כדי לדחוס פלפלים, עליכם לבחורפירות פלפל אדומים וצהובים גדולים, שלמים, טעם המנה המוגמרת תלוי בכך. אתה יכול, כמובן, להשתמש בפלפלים ירוקים, אך הם מתבררים פחות טעימים ומשרימים בפה.
התחל לבשל פלפלים ממולאים, מתכוןשיכול להיות כל אחד, תמיד אותו דבר. ראשית, הפלפלים עצמם מעובדים, הם נחתכים לשניים או שרק מכסים את החלק העליון נחתכים. אחר כך מוציאים את כל המחיצות והמבוכים כך שלא יהיו מרים ומרתיחים אותם מעט במים רותחים, כך שיהפכו רכים יותר והבשר הטחון בפנים מתבשל בצורה שווה ומהירה.
יש להרתיח אורז למלית מראשבמשך 10 דקות, עד שבושל למחצה, צונן, מלח ופלפל לפי הטעם. טריקים קולינריים קטנים אלה יחסכו את זמנכם ויהפכו את המנה לעסיסית יותר וטעימה יותר.
ישנם מתכונים רבים לפלפלים ממולאים, אך ניתן לחלק אותם על תנאי לשלוש קבוצות גדולות:
זה די פשוט, מהיר וטעים שאתה יכול לבשל פלפלים ממולאים, מתכון עם מילוי בשר.
בתהליך הכנת המלית יש להשתמש ב 1ק"ג פלפלים: 700 גר '. בשר טחון, 1 כוס אורז מבושל, גזר ובצל מגורר דק, שהועברו מראש בשמן צמחי, 2 ביצים ותבלינים. ממלאים את המלית היטב וממלאים היטב, אך ללא שקופית, פלפלים.
פלפלים ממולאים היטב במחבת,שופכים מים שבהם רותחו הפלפלים בעבר כך שהמים לא יכסה לגמרי את הפלפלים ובשלו למשך 30 דקות. ואז לשים חתיכת חמאה בכל פלפל, עגבניות טריות קצוצות דק למעלה ולבשל עוד 5-10 דקות. שים את הפלפלים המוגמרים על צלחת, יוצקים מעל שמנת חמוצה ועשבי תיבול. מסתבר מנה עדינה מאוד, רכה ועסיסית, אתה מלקק את האצבעות!
במקום עגבנייה, אפשר להשתמש ברסק עגבניות, ולהוסיף 1 כף לבשר הטחון. אני מיונז במקום ביצים, שום קצוץ. הטעם יהיה שונה לחלוטין, אז נסו ותמצאו את המתכון המועדף עליכם.
דרך מעניינת נוספת לבשל פלפלממולאים, שאת המתכון ניתן לשנות לפי טעמכם ולקחת בחשבון הרגלים. בתחילה, פלפלים מבושלים, קלופים ושטופים, מטגנים קלות במחבת בשמן צמחי. ואז מכינים את המלית. לשם כך יש לערבב 0.5 ק"ג בשר טחון, 3 כפות. אני אורז מיובש, גזר ובצל, הוסף תבלינים ואז מערבבים בהדרגה 2 שיני שום מגורדות על פומפיה 2 עגבניות ללא עור, 1 כף. l רסק עגבניות, ירקות, ½ כפית סוכר.
פלפלים ממולאים עם בשר טחון מבושל ולשים בתבנית או בתבנית עם תחתית עבה. שופכים פנימה רוטב שמנת חמוצה, להכנתו אתה צריך לקחת 1.5 כוסות מים, 200 גר '. שמנת חמוצה ו -3 כפות. רסק עגבניות. מערבבים היטב את כל החומרים, המלח, הפלפל. מבשלים כ- 40 דקות על אש נמוכה. ואז לכבות אותו ולתת לו להתבשל עוד 10 דקות. זה יוסיף פיקנטיות וטעם ספציפי למנה המוגמרת.
לחובבי המנות הרזות תוכלו לבשל פלפלים ממולאים בירקות, ואילו את המתכון ניתן לשנות ולקבל טעמים שונים אפילו של מנה כל כך פשוטה.
כבשר טחון, השתמש בתפוחי אדמה מגוררים,כרוב, חציל, קישואים, גזר, במקום אורז להשתמש דייסת שעורה פנינה מוכנה, אתה יכול להוסיף פטריות. הפלפלים עצמם נאפים מראש בתנור עד שהם רכים למשך 15 דקות. לאחר מכן ממלאים את המלית, מפזרים גבינה מעל ומכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.
מנה מאוד יפה, טעימה ורכה.מתברר אם מבשלים פלפלים ממולאים שהמתכון שלהם מספק חצילים בצורה של בשר טחון. זה נראה שילוב מוזר של פלפל, עגבנייה וחציל, אבל הם נותנים גריד משונה למנה המוגמרת, שנראית יפה אפילו על השולחן החגיגי.
למנה צריך 8 חצילים, 5 עגבנייה ללא עורוקוצצים דק 6 שיני שום ומעבירים שמן צמחי למשך 20 דקות. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים ומערבבים היטב. לאחר מכן הכינו רוטב של 3 עגבניות, מלח, סוכר, עלה דפנה ותבלינים, שצריך לבשל בתבנית מתחת למכסה למשך 15 דקות. פלפלים ממולאים בצורה, יוצקים רוטב, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה עד לבישול.
לשולחן החגיגי תוכלו להשתמש בפלפלמתוק, שהמתכונים שלו אפילו לא כוללים טיפול בחום. אם אתה לוקח כמה פלפלים בצבעים שונים, מלא אותם במילוי, כתוש בבלנדר מגבינה מגורדת, חמאה, שום כתוש ועשבי תיבול, מקרר למשך שעתיים, ואז אתה יכול לבשל חטיף יפה ובריא. פלפלים מקוררים נחתכים בצורה מושלמת עם סכין לטבעות עבות, מונחים יפה על צלחת ומפזרים עליהם עשבי תיבול טריים.
