טבחים רבים יש שילובים האהובים עליך.מוצרים שהם אוהבים לבשל עם הנאה מיוחדת. אולי עוף בשמנת עם פטריות הוא אחד מהם. הוא משמש באופן פעיל הן במטבח מקצועי והן באיי בישול מתוקים. המתכונים של עוף עם פטריות ברוטב שמנת, אשר מוצגים במאמר, קל לחזור אפילו טבחים חסרי ניסיון. חשוב פשוט בצע את הצעדים המומלצים.
מתכון פשוט עוף עם פטריות ברוטב שמנת עדינה
הפשטות היא לא במקרה המפתח להצלחה.אחרי הכל, הוא מסתיר את כל מה שצריך, כל דבר שאין לו פרטים מיותרים. מתכון זה הוא כל כך פשוט באותו זמן מושלם. הודות לו, אתה יכול לבשל בשר רך ועסיסי מאוד עם ארומה עדינה של פטריות.
היתרון של צלחת זו הוא גם במהירות, כי במשך חצי שעה אתה יכול לבשל ארוחת ערב בריאה עם ניחוח עשיר. תוכן קלוריה הוא 92 קלוריות (מבוסס על 100 גרם של המוצר המוגמר).
כדי לבשל עוף ברוטב שמנת עם פטריות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 2 חזה עוף בינוני;
- 400 גרם שמפיניונים טריים;
- 300 מ"ל שמנת (בדרך כלל משתמשים במתכון זה עם שמנת עם 22% שומן);
- חתיכת חמאה קטנה;
- תבלינים.
בישול עוף לפי מתכון פשוט
כדי לבשל את העוף המושלם עם פטריות ברוטב שמנת (אתה יכול לראות את התמונה למטה), אתה רק צריך לבצע את הצעדים הבאים:
- יש להניח בזהירות את הפטריות במסננת,יש לשטוף היטב ולהשאיר לעודפי נוזל הזכוכית. לאחר מכן יש לחתוך את הפטריות לפרוסות גדולות מספיק ואז לטגן בשמן. זה יספיק לחמש דקות עם מערך האש הממוצע. יש לעורר ללא הפסקה פטריות כדי להימנע משריפה. ברגע שהם מקבלים גוון זהוב נעים - הבמה הושלמה.
- זה הזמן לשדיים.הם צריכים להיות שטופים היטב, כמו גם לקלף, אם בכלל. חותכים פילה ללא בורות וסרטים לקוביות שכל צד אינו עולה על 2 סנטימטרים. הוסף עוף לפטריות מטוגנות שכבר וערבב היטב את תוכן התבנית. שני המרכיבים צריכים להמשיך לטגן כחמש דקות. אינדיקטור השלמת שלב - בשר עוף יהפוך לבן.
- השלב הבא הוא בישול עוף בקרםרוטב עם פטריות - הוספת שמנת ותבלינים. במצב זה אתה צריך לתבש את המנה למשך 8 דקות, אך יש להיזהר באותו זמן כדי שהקרם לא ירתח. לבישול מושלם, עליכם להבשיל את התבשיל על אש נמוכה, הוא לא אמור להרתיח ולרתוח בו זמנית. הסר את התבנית מהאש כשהרוטב מסמיך.
מתכון מיוחד לעוף ופטריות
קל מאוד לחזור על מתכון, לפיומתברר מנה עדינה מאוד, ריחנית וטעימה. אורז או פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת יהיו טעימים במיוחד. נהדר גם לתוספות אחרות.
הבישול הוא לא רק קל, אלא גם מהיר: תוך חצי שעה בלבד אתה יכול לקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית.
להכנת 4 מנות עוף עם פטריות, יידרשו המרכיבים הבאים:
- 300 גרם חזה עוף;
- 200 גרם שמפיניונים;
- 30 מ"ל של שמן צמחי;
- 200 מ"ל שמנת (20-22% נחשבים אידיאליים, הם יהפכו את המנה למכרז);
- 40 מ"ל רוטב סויה;
- 3 שיני שום.
מספר המרכיבים מיועד ל -4 מנות, בעוד שתכולת הקלוריות של כל מנה היא 288 קק"ל.
שלבים של בישול עוף עם פטריות לפי מתכון מיוחד
בישול עוף עם פטריות ברוטב שמנת קל מאוד אם תבצע את השלבים הבאים:
- את פילה העוף יש לחתוך לקוביות קטנות,ואז לטגן במחבת. הצלייה מתבצעת באמצעות כמות קטנה של שמן צמחי. הזהבות הקלה של התרנגולת תעיד כי שלב זה הושלם.
- קוצצים את השום דק ואז מוסיפים אותו לעוף, שכמעט מוכן. הודות למניפולציה זו, המנה תקבל ניחוח ריחני להפליא.
- שוטפים ומקלפים היטב את השמפניוןחתיכות קטנות. נסו להכין נתחים בגודל זהה לעוף. 2 דקות לאחר הוספת השום, ניתן להוסיף את הפטריות. אנו ממשיכים לבשל את המנה על אש גבוהה. לשלב זה, עליך להקצות 5 דקות.
- את רוטב הסויה עם השמנת מוסיפים כשהכל מוכן. עכשיו אתה צריך להפחית את האש ולתת לעוף להזיע עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
עוף עם פטריות פורצ'יני ומדירה
השימוש בפטריות פורצ'יני ומדיירה הופך את המנה לנהדרת, ובזכות הקרם היא הופכת רכה.
מרכיבים נדרשים:
- קילוגרם חזה עוף;
- 0.25 כפות קמח חיטה;
- 0.5 כפות. מדירה;
- 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
- 0.5 ראשי בצל אדום;
- חצי חבילת חמאה (100 גרם);
- 2 כפות. l. שמני זית;
- 1 כוס שמנת;
- כף מיץ לימון;
- ציפורן שום;
- 1 כפית רוזמרין קצוץ טרי;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עליך להקדיש שעה אחת מזמנך לבישול.
שלבי בישול עוף עם פטריות פורצ'יני
- השאירו את פטריות הפורצ'יני להשרות במים חמים. יש צורך שיהיו רכים. לאחר מכן מסננים את המים וקוצצים דק את הפטריות.
- שוטפים את השדיים וחותכים באלכסון לרצועות. אתה צריך 2-3 פרוסות דקות.
- בקערה נפרדת מערבבים מלח, פלפל וקמח.
- קוצצים את הבצל האדום ואז שולחים אותומחבת טיגון. לאחר שהוא קיבל גוון זהוב, מוסיפים רוזמרין ושום קצוץ. מטגנים עוד 2-3 דקות. עכשיו הגיע הזמן להוסיף מיץ לימון ומדירה, פלפל ומלח את התבשיל, להגביר את האש ולהמשיך לבשל כמה דקות (3-4 יספיקו).
- לאחר הוספת פטריות פורצ'יני ושמנת, יש להפחית את החום לבינוני, לאדות את הרוטב ב- 2/3. אל תפסיקו לערבב את המנה. בשלב זה, עליך להוסיף פלפל ומלח.
- עוף ללא עצם בקמח צריך להיות מטוגן עם שנייםמסיבות. לאחר מכן שמים את נתחי הבשר בתבנית, יוצקים על הרוטב המוכן ושולחים לתנור למשך 12 דקות (יש לחמם אותו מראש ל -180 מעלות).
עוף ריחני ברוטב גבינה שמנת
מנה טעימה מאוד, שאחרי הכנתה בוודאי תוסיפו אותה לתפריט שלכם לעתים קרובות יותר.
כדי לבשל עוף עם פטריות ברוטב גבינה שמנת, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם עוף;
- 300 גרם פטריות (פטריות אמורות לשמש);
- בצל קטן;
- כוס שמנת (משתמשים בדל שומן - 10%);
- כף עם שקופית קמח חיטה;
- 3 כפות. l. שמן צמחי;
- חתיכת חמאה;
- 100 גרם גבינה רכה;
- תבלינים (בנוסף למלח ופלפל הרגילים, מתכון זה משתמש גם בחצי כפית כורכום ואגוז מוסקט טחון כל אחד).
בישול עוף ריחני: מתכון שלב אחר שלב
אתה יכול לבשל עוף עם פטריות ברוטב שמנת עם גבינה אם תבצע את השלבים הבאים:
- את פילה העוף השטוף יש לייבש היטב במגבת נייר ואז לחתוך לחתיכות קטנות.
- חותכים את השמפניון הקלוף ל 3-4 חלקים (הכל תלוי בגודל הפטרייה, לא חותכים חתיכות קטנות מדי).
- מטגנים נתחי עוף בשמן חמניות.מומלץ לבשל את הבשר על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע את צריבתו. מוסיפים את הפטריות לאחר שהעוף קיבל קרום מעורר תיאבון. אנו ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
- לעוף ברוטב שמנת עם פטריות וגבינההמחבת השנייה צריכה להמיס את החמאה, בה צריך לטגן את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מפזרים קמח וממשיכים לבשל עוד דקה, ואז יוצקים שמנת ומוסיפים כורכום עם אגוז מוסקט. לאחר מניפולציות כאלה, צבע הרוטב ישתנה.
- מוסיפים רוטב למרכיבים העיקריים ואנו ממשיכים לבשל את המנה במשך 10 דקות, ומצמצמים את האש למינימום. בסוף הבישול מוסיפים כמה כפות מכל גבינת שמנת. עכשיו רק צריך לכסות את התבנית במכסה ולתת לתבשיל "לנוח" כחצי שעה.
ספגטי קרמי עם פטריות ועוף
אנו מציעים להכין ספגטי עם עוף ופטריות ברוטב שמנת, שתהיה ארוחת צהריים נפלאה או ארוחת ערב דשנה.
הרכיבים הבאים נחוצים לבישול:
- 300 גרם של Champignons;
- 400 גרם ספגטי;
- 2 פילה עוף בינוני;
- בצל קטן;
- כוס שמנת (20% הוא אידיאלי);
- שמן צמחי;
- 150 גרם גבינה קשה (תחילה עליך לגרר אותה);
- תבלינים לפי הטעם (התוספת הקלאסית לעוף ברוטב שמנת עם פטריות היא אולי מלח ופלפל, אפשר גם להשתמש בזיליקום מיובש).
זה ייקח 40 דקות מזמנך להכין מנה לפי המתכון המוצג.
השלב הראשון הוא לשטוף ולייבש את העוףפִילֶה. לאחר מכן מרתיחים ספגטי במים מומלחים רותחים (יש לעשות זאת על פי ההוראות שעל האריזה). קוצצים את הבצל המקולף (בוחרים קוביות או חצי טבעות). עדיף לחתוך את הפטריות לפרוסות.
לאחר מכן, מבשלים עוף ברוטב שמנת עםפטריות מופיעות במחבת. מטגנים פטריות בשמן צמחי, ואז מוסיפים להן בצל. מבשלים 10 דקות. מוסיפים את קוביות העוף ואז משתמשים בתבלינים ובשמנת. לאחר 20 דקות של תבשיל, מוסיפים את הגבינה ולאחר ההמתנה להמסה מלאה מסירים את התבנית מהאש. יוצקים את העיסה ומערבבים היטב.
