ניתן לאכול סלמון בצורות שונות:בטן סלמון טרייה, מעט מלוחה או מעושנת, סלמון קליק, מלוח ומעושן, ואפילו מנות סלמון חמות. מומחי קולינריה ממדינות רבות מציגים בפנינו מתכוני סלמון טעימים. מתכון סלמון מוכתר באיטליה הוא סלמון בבלילה. בפינלנד, למשל, מתכון סלמון עם מרינדה הוא אחד המתכונים האהובים על כולם.
סלמון עשיר מאוד בוויטמינים ומינרלים,כמו גם חומצה פולית, זרחן, מגנזיה. על סמך זה, סלמון מעורב בגירוי זרימת הדם, מונע התפתחות של קרישי דם, מפעיל את חילוף החומרים, משפיע לטובה על הכבד, כמו גם על מערכת העיכול, העצבים והחיסון. עליכם לשים לב מייד לרגע כזה: איזה מתכון סלמון הוא המקובל ביותר במובן של שמירה על כמה שיותר מחומרים שימושיים שלו.
סלמון טרי טעים מאוד בגריל. על מנת לשמור על התאמתו של הסלמון ככל האפשר, ניתן לעשן או להמלח אותו. בצורה זו הוא משמש בסלטים, חביתה, כריכים.
המתכון לסלמון שבושל בתנור פשוט מאוד.
ראשית עליכם לחתוך את הסלמון לפרוסותמנות, ואז מלח, פלפל. לאחר מכן מפזרים מעט מיץ לימון ומשאירים למשך זמן מה כדי שיספיגו. לאחר מכן יש לשמן את הפרוסות במיונז ולעטוף כל פרוסה בנפרד בנייר כסף.
כעת ניתן לשלוח הכל לתנור שחומם מראש למשך כעשרים דקות. לאחר תום התקופה, אתה צריך לשלוף את הסלמון ולהניח אותו בזהירות על צלחות מעוטרות בעלים חסה.
סלמון ג'לי יקשט מאוד את שולחן החג.
לשם כך אנו זקוקים למוצרים הבאים:
סטייק סלמון - עובי 400 גרם וחצי סנטימטר;
קרפיון אחד במשקל 700 גרם;
גזר אחד;
בצל אחד, רצוי יותר;
לימון אחד;
חבילה אחת של ג'לטין 15 גרם;
7-8 חתיכות ציפורן;
חמש אפונה של תבלינים וכמות פלפל שחור;
צפרדע פטרוזיליה אחד;
קומץ שרימפס מבושל;
8-10 מולים מבושלים;
מלח.
נקה את הכף, בטן את הקרפיון, שוטף אותווחותכים למספר חלקים. אז אתה צריך לחתוך את סטייק הסלמון לשניים או ארבעה חלקים, לאחר שעבר בעבר והסיר את העצמות. חותכים מחצית הגזר לעיגולים, חותכים את החצי השני לאורכו. חותכים מחצית מהגזרים הקלופים לפרוסות וחותכים את החצי השני לאורכו. חותכים את הבצל לשניים ומקפיצים ציפורן. מרתיחים שני ליטר מים בסיר, זורקים לשם ירקות, מרתיחים ומלח. מבשלים עד שעיגולי הגזר רכים. אז אתה צריך להסיר את עיגולי הגזר מהמים ולהשאיר את המקלות בסיר.
הכניסו לתבנית חתיכות קרפיון, פלפל שחורריחני. מבשלים דגים במשך עשרים דקות על אש בינונית. מוציאים את הקרפיון עם הירקות מהמרק (הם כבר לא נחוצים) והכניסו שם את הסלמון. מבשלים עשר דקות. מוציאים את הסלמון המוכן ושמים בצורת הזיגה, מוסיפים מעט מלח ומפזרים מעט מיץ לימון. פרשו את תחתית הטופס עם מולים, שרימפס, פטרוזיליה וגזר.
יש לסנן את המרק ולדלל את הג'לטין כאן.ואז שפכו בעדינות קצת מרק לתבנית, אך כדי שגזר ופירות ים אחרים לא יעלו. הכניסו את התבנית למקרר כדי להתמצק את המרק. אחרי שהוא מתקשה מעט, הוסיפו שם את המרק שנותר והכניסו לקור כך שהוא יתקשה לחלוטין.
על מנת להוציא את המילוי מהטופס אתה צריךלטבול אותו במים חמים למשך שלוש דקות. אז אתה צריך להסיר את הטופס מהמים, לכסות מלמעלה עם צלחת שטוחה רחבה ולהפוך את הטופס הפוך ואז להסיר את הטופס. והדבר האחרון לעשות זה לשפוך קלות מיץ לימון.
עליכם לכלול באופן קבוע מנות סלמון בתזונה בכדי שתרגישו כל הזמן אנרגטיות, עליזות ובריאות.
