בישול אספרגוס הוא עכשיו די פשוט.ראוי מיד לציין כי ישנם כמה סוגים של מוצר שימושי זה. בישול אספרגוס, שתצלוםו דומה לאבני אבן לבנות, לוקח יותר זמן מכיוון שהוא משתמש במוצר שעועית סויה מיובשת, שלמעשה אין לה קשר לצמח בעל שם זהה. עם זאת, סלט עם תיבול (קוריאני) עשוי מגרסת סויה לאספרגוס.
מקלות בז 'יבשים הופיעו למכירהצבעים המכונים אספרגוס סויה. ההכנה ממוצר זה היא די פשוטה, כל עקרת בית תתמודד עם זה. המנות טעימות מאוד ובריאות. עם זאת, עליכם להבין שלמוצר זה אין קשר ישירות לצמח בעל אותו שם. למעשה, למוצר מוגמר למחצה זה יש השם פוג'ו. הוא נמכר יבש. לפני הבישול הוא ספוג במים קרים למשך מספר שעות. השימוש במים רותחים אינו מומלץ!
Получают данный продукт из пенки от соевого חלב. כאשר האחרון מבושל נוצר קצף על פני השטח שלו, שהופך בהמשך לאספרגוס. סלטים מיוצרים לרוב מרכיב זה. אז, מתכוני אספרגוס קוריאנים נמצאים בשימוש נרחב, המשמשים באופן פעיל במדינה שלנו.
כדי להכין אספרגוס בקוריאנית, עליך לקחת:
אפשר להוסיף לסלט כזה גם גזר אחד קצוץ, זה יהיה אפילו יותר טעים.
ראשית, מוציאים את האספרגוס המושרים מהמים. זה צריך להפוך לפלסטיק, ללא ליבה קשיחה. תן למים להתנקז. שמים את האספרגוס בקערה.
שמן צמחי יוצקים למחבת, זה לאצריך להצטער. חותכים את הבצל לחצאי טבעות קטנות, מטגנים במחבת עד שהוא רך. לאחר מכן מוציאים את הבצל עצמו מהמחבת. שום קצוץ דק, נשלח לשמן בצל. הם מתבשלים עוד כמה דקות. שמן עדיין חם שמים לאספרגוס ומערבבים.
כעת הוסיפו את כל שאר המרכיבים, כלומר מלח, סוכר, רוטב סויה וחומץ. אפשר גם להשתמש בגרסה רכה יותר, למשל אורז.
לפני ההגשה מצננים את האספרגוס המוכן במקרר כשעה.
לסלט כל כך קל ורענן, אתה צריך לקחת:
אספרגוס מונח בקערת סלט.מקלפים את המלפפון, חותכים לפרוסות דקות. גזר משופשף על פומפיה גסה. את הבצל חותכים לחתיכות. הכל משולב, מתובל בשמן צמחי, מעורבב ומפזר בזיליקום מיובש. הסלט הזה מאוד עסיסי. עם זאת, על ידי הוספת מוצר חלבון, כלומר אספרגוס, הוא הופך למשביע.
למנה כל כך פשוטה שיכולה להיות תוספת מצוינת, אתה צריך לקחת:
למרינדה טעימה ומתובלת קח:
את המנה הזו יש להחדיר במקרר כשלוש שעות. אחרי המנה הזו תהיה מוכנה.
את האספרגוס סוחטים מהנוזל. גזר נחתך לרצועות, דקות מספיק. את השום קוצצים לחתיכות קטנות. הכל מעורבב. מתחילים להכין את המרינדה עצמה.
כדי לעשות זאת, הניחו סיר מים על הכיריים,להרתיח, להוסיף סוכר, מלח, כל התבלינים, להוסיף שמן. לאחר חמש דקות של רתיחה, יוצקים פנימה את החומץ. כבה מיד. יוצקים מרינדה על אספרגוס וגזר. מכסים את חומר העבודה במכסה ושולחים אותו לקור. דג מבושל או פילה עוף יכולים להיות תוספת מצוינת לאספרגוס כזה. אבל בתור מנה בפני עצמה, אספרגוס כזה טוב מאוד.
מתכון האספרגוס הזה דורש את המרכיבים הבאים:
מלכתחילה סוחטים את האספרגוס, חותכים אותו לחתיכות קטנות. גזר פרוס מטוגן במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים עד בישול, מוציאים מהמחבת.
כעת מטגנים את השעועית הירוקה במשך כעשרדקות, מוסיפים את האספרגוס ומבשלים עוד חמש. הוסף ירקות. מבשלים כמה דקות, מתבלים בעגבניות, חותכים לחתיכות גדולות. מכסים במכסה ומבשלים עוד עשר דקות. על המנה המוגמרת ניתן לפזר כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.
בישול אספרגוס סויה הוא קל.אבל מה לעשות עם ירוק או לבן? מיד ראוי לציין שניתן לבשל צמח זה בדרכים שונות. ישנם שני זנים של אספרגוס: לבן וירוק. הראשון מבושל לעתים קרובות, מנוקה ביסודיות. ירקות אפשר לאכול גם חיים. יורה של עד שישה עשר סנטימטרים משמשים למאכל. אלו שכבר צמחו מהגודל הזה נחשבים קשוחים וחסרי טעם.
ראשית, מנקים את האספרגוס.בעזרת סכין דקה מקלפים את העור, מתחילים מהבסיס ועד לקצה. לפני הבישול, עקרות בית רבות מרתיחות את התרמילים במשך כחמש דקות במים מומלחים. אז המנה הסופית תהפוך לרך יותר. בישול אספרגוס בבית הוא קל מאוד. הדרך הקלה ביותר היא להרתיח את האספרגוס במשך חמש דקות ולהכין רוטב שמנת חמוצה. להלבשה, קח כמה שיני שום, עשבי תיבול יבשים, מלח. מערבבים שמנת חמוצה ותבלינים, שום גרוס, שומרים בקור כעשר דקות. מגישים את הרוטב בנפרד, בסירת רוטב.
מתכונים לבישול אספרגוס ירוק יכולים להיות שונים, במקרה זה, המנה המתקבלת יכולה להיות תוספת מצוינת. לבישול אתה צריך לקחת:
אספרגוס ירוק נשטף, מסירים בסיסים קשים.ואז הם נאספים עם חוט פשוט בצרור, טובלים במי מלח רותחים ומרתיחים עד שהם רכים. ככל שהגבעולים עבים יותר, זמן הבישול ארוך יותר. בממוצע, זה יכול לקחת חמש עד עשר דקות.
יש לטבול נוצות בצל ירוק במים רותחים למשך מספר שניות. כשמוציאים את האספרגוס מהמים הרותחים מסירים את החוטים. קושרים צרור עם בצל ירוק ומניחים על צלחת.
עכשיו הכינו רוטב מיוחד.ממיסים חמאה. אם חותכים אותו לחתיכות, הוא יימס מהר יותר. ביצים גולמיות עם מים מוקצפות במטרפה עד לקבלת קצף, ואז יוצקים לסיר לשמן, מבושלים עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם. כשהוא נעשה סמיך יותר, מסירים אותו מהכיריים, שמים סוכר מגורען, מלח, תבלינים, מיץ לימון ומערבבים. ישנן שתי אפשרויות להגשה. בתחילה מגישים את הרוטב בנפרד, ואת ערימת האספרגוס מגישים בנפרד. או שאתה יכול מיד לשפוך את הגבעולים עם רוטב של חלמונים ותבלינים.
תוספת מעולה היא בשר בקר מבושל או עוף אפוי.
אפשר גם לאפות בצורה מושלמת אספרגוס עם פילה עוף. תזדקקו לכל אותם מרכיבים ובשר עוף, שקצוץ דק. אפשר להשתמש גם בבשר טחון.
הבשר מטגן מראש במחבת.מרתיחים את האספרגוס כחמש דקות. את הרוטב מכינים באותו אופן. אספרגוס, בשר מונחים בכלי אפייה, יוצקים ברוטב ונשלחים לתנור לחמש דקות בטמפרטורה של מאה מעלות. ניתן להכין מנה כזו בצורות מנות, שייראו מרהיבות.
אספרגוס (גם ירוק וגם סויה) הוא נהדרמוצר כדי לגוון את התפריט שלך. מבין אלה, אתה יכול לבשל לא רק סלטים, אלא גם תוספות טעימות לעוף או בשר. ובשילוב עם רטבים, מנות כאלה יהפכו לקישוט אמיתי של כל חגיגה. בנוסף, אסור לנו לשכוח שמוצרים אלה שימושיים מאוד.
