אספרגוס הוא ירק אביב שהוא בריא מאוד.לבריאות, מכיוון שהוא מכיל כמות אדירה של ויטמינים מקרטון B. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של האספרגוס היא נמוכה מאוד - רק 25 קלוריות ב 100 גרם, כך שזה פשוט מוצר חיוני למי שעוקב אחר הדמות שלהם. עם זאת, יש להגיש אספרגוס עם הרוטב, וכדי שתבשיל האספרגוס לא יהפוך לעשיר מאוד בקלוריות בגלל זה, עדיף להעדיף את הרוטב בשמן זית.
אספרגוס ניתן לטגן, להרתיח, לאפות, ולהוסיף גם למרק או אפילו לעוגות.
הדרך הטובה ביותר לבשל אספרגוס נחשבתכאשר הוא נמצא במצב זקוף (כך שהגבעולים נמצאים במים, אך החלקים אינם, וסביר שהם יאדים מאשר להרתיח). לאחר הבישול, האספרגוס יכול בקלות להישבר, ולכן עדיף לקשור אותו עם חוט לפני כן. התהליך להכנת אספרגוס יבש שונה במקצת, ולכן חשוב לדעת להכין אספרגוס יבש.
ניתן להכניס לכוס כ -180 גרם אספרגוס, בכמות זו יהיה רק 0.2 גרם שומן.
איך לבשל אספרגוס יבש?
סלט אספרגוס יבש מקורי
לבישול, תזדקק ל:
• כ- 600 גרם אספרגוס
• 4 עגבניות
• 2 חבורות עירית
• 2 ביצים (קשה)
• 4 כפות מיונז
• 200 גרם יוגורט
• 100 גרם שמנת
• 3 כפות חומץ (יין)
• לימון 1 (מיץ)
• 2 כפות חרדל (לא חריף מדי)
• 20 מ"ל משקה ביצה
• חסה
• סוכר
מלח
• פלפל
• פטרוזיליה
תהליך בישול:
1. תחילה יש לחתוך את האספרגוס היבש לעיגולים דקים ולהשרות במשך שעתיים-שלוש.
2. קלף את העגבניות, הסר את הזרעים וקוצץ דק.
3. קוצצים דק ובצל קצוץ דק.
4. כל המרכיבים לעיל מונחים בקערת סלט ומערבבים בעדינות.
5. בשלב הבא חותכים את הביצים לשניים. נגב את החלמון דרך מסננת והכניס לקערה וקוצץ דק את החלבון.
6.בקערה עם חלמון מוסיפים מיונז, שמנת, יוגורט, חומץ, מיץ לימון, ליקר ביצה, חרדל ומערבבים הכל בזהירות רבה עד לקבלת עקביות הומוגנית. בסוף מוסיפים מלח, פלפל וקורט סוכר.
7. ממרח חסה על עלי חסה ירוקה ואז שופכים את הרוטב שמתקבל מחלמון ביצה.
8. מפזרים מעל הרוטב לבנה ביצה ופטרוזיליה מטומטמת.
אספרגוס יבש ישתלב בצורה מושלמת בכל סלט. ולעזור לך לשמור על דיאטה.
איך לבשל אספרגוס יבש בסלט?
סלט אספרגוס מטוגן
עבור מאכל זה תצטרך:
• 200 גרם אספרגוס
• ביצה אחת
• 20 גרם עמילן
• קוביית בולון אחת
• 50 גרם שומשום
• כמה שיני שום
• רוטב סויה
תהליך בישול:
1. שמים אספרגוס בסיר ויוצקים עליו מים רותחים. משאירים מתחת למכסה למשך כ- 30 דקות כך שהוא יתנפח.
2. זורקים אספרגוס למסננת.
3. חותכים אותו לחתיכות קטנות, מרטיבים אותם בתערובת (ביצה, עמילן וקוביית מרק, מדוללים בכמות קטנה מאוד של מים קרים).
4. לאחר מכן מטגנים את חתיכות האספרגוס האלה.
5. שמים את האספרגוס המטוגן בקערת סלט, מפזרים שום כתוש ושומשום (שטוגנו בעבר בתבנית).
6. ואז שופכים את הסלט שלנו עם רוטב סויה (כ 2-3 כפות), מוסיפים קמצוץ כוסברה טחונה ומערבבים הכל בזהירות רבה.
איך לבשל אספרגוס סויה?
אספרגוס סויה מטוגן
כדי להכין את המנה הזאת תצטרך:
• 100 גרם אספרגוס סויה מיובש
• 1 בצל קטן
• 1 גזר קטן
• כמה שיני שום
• שמן צמחי (כ- 50 גר ')
• כוסברה - ירקות
• פלפל גרוס
• כף אחת של רוטב סויה
תהליך בישול:
1. משרים אספרגוס סויה מיובש במים קרים במשך כארבע שעות.
2. כשאתה רואה שהאספרגוס נעשה לבן יותר, ונפחו הוכפל איפשהו - פירוש הדבר שניתן להסירו.
3. כעת שוטפים היטב את האספרגוס וחותכים לחתיכות קטנות.
4. חותכים בצל וגזר. ניתן להוסיף גם שעועית ירוקה. כל זה מטוגן במחבת כחמש דקות.
5. מוסיפים אספרגוס לטיגון שלנו, מוסיפים מלח, יוצרים אש קטנה ומבשלים חמש דקות נוספות מתחת למכסה.
6. ואז להוסיף פלפל, שום, כוסברה, רוטב סויה.
7. מערבבים הכל בזהירות ומכסים במכסה כך שהתבשיל יספוג את כל ארומת התבלינים.
8. עכשיו אתה יכול לכבות את הכיריים.
9. מנה כזו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם אורז, או שאתה יכול גם כעצמאי.
בידיעה לבשל אספרגוס יבש, רגיל וסויה, תפתיע את כולם במנות החדשות שלהם.
