Черника обладает прекрасным выразительным вкусом, שמרוויח רק מטיפול בחום. בהצלחה רבה במיוחד, זה בא לידי ביטוי בבסיס קאפקייקס - איים יבשים ריחניים של פירות יער בבצק צפוף וריחני לא ישאירו אף אחד אדיש. במאמר זה, נסקור את מתכוני הקאפקייקס הנפוצים ביותר.
המתכון שנציג בהמשךהוא אוניברסאלי. אם תרצו, תוכלו להוסיף אותו לכל מרכיב, בין אם זה קקאו, שוקולד, פירות אחרים ופירות יבשים. אפשר אפילו לחסל סוכר, להוסיף מלח ולעשות מאפינס חטיפים עם אותו חזיר וגבינה.
בינתיים, קאפקייק עם אוכמניות וליים (נפח זכוכית של 240 מ"ל):
כמות הבצק הזו מספיקה לעוגה גדולה אחת או 24 מנות.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.מקציפים ביצים עם סוכר ומלח עד לשופע. שופכים שמן מבלי להפסיק להקציף. מנפים קמח, סודה ואבקת אפייה לכוס נפרדת. לסירוגין להוסיף לתערובת הביצים שמנת חמוצה / יוגורט וקמח תוך ערבוב כל פעם. מוסיפים בזהירות את הגרגרים לבצק.
לשים את הבצק בתבנית (רצוי עם חורבאמצע - עדיף לאפות) או בתבניות קטנות, ממלאות את הנפח ב 2/3. אופים שליש שעה, נותנים להתקרר לחלוטין ומגישים.
מתכון זה למאפינס אוכמניות (במיוחד בפחיות מנה) יהיה קישוט שולחן מעולה בסביבה מוגבלת בזמן.
מאפינס הגלידה באיחוד תפסו מקום מיוחד.הם שילבו נגישות, טעם נהדר וחוסר יומרות במהלך האחסון. אנו מציעים לכם לבשל קאפקייק עם אוכמניות (המתכון לבדיקה לפי GOST) עם תוסף פירות יער מודרני - גנאש אוכמניות.
בצק:
גנאש:
מתכון זה לעוגת גבינת אוכמניות כרוך במילוי נוזלי שיש להכין מראש.
לשם כך ממיסים שוקולד במיקרוגל ומערבבים אותועם פירה פירות יער עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים ל 12 חלקים שווים ומקפיאים (נוח להשתמש בתבניות סיליקון לממתקים או לקרח). מחממים תנור ל -170 מעלות. שים חמאה וסוכר בקערה אחת. מקציפים 5 דקות. מוסיפים גבינת קוטג 'ומקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ביצים לתערובת חמאת הגבינה בזה אחר זה ומקציפים בכל פעם. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים פנימה את הבצק.
מחלקים את התערובת שהתקבלה לתבניות, במילויחצי מהם. למעלה עם גנאש אוכמניות קפוא. מכסים אותו מלמעלה בשארית הבצק. אופים 35-45 דקות. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
כמה בלי תזונה מתאימה! הכל מושלם במתכון זה - מהרכב ועד הטעם שרחוק מלהיות תזונתי:
מחממים תנור ל -180 מעלות.מתכון מאפינס אוכמניות פשוט זה מבוסס על העיקרון של הכנת מאפינס. לכן, שלבו בקערה אחת את כל סוגי הקמח, המלח ואבקת האפייה. לְהַפְרִישׁ. שים יוגורט, ממתיק, מיץ, מחית, ביצים, ונילין במיכל אחר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. שורה את התוכן של שתי הקערות. המסה תתגלה כמו שמנת חמוצה בעקביות.
מערבבים בעדינות את גרגרי היער לבצק שנוצר.אוכמניות (2/3) ומניחים בתבניות וממלאים 2/3 מלאים. מניחים את יתרת האוכמניות על הבצק ואופים עד שנדגמו בקיסם יבש. ניתן לאכול קאפקייקס גם חם וגם קר.
אוכמניות משתלבות לא רק עם פירות הדר, אלא גם עם פלפל שחור. כשמכינים עוגה עם אוכמניות (כל מתכון), נסו להוסיף קורט פלפל לבצק - התוצאה תדהים אתכם, אנו מתחייבים.
