ריבה היא כל עדינות של שיניים מתוקות.בחברה המודרנית, כאשר תעשיית המזון הגיע לרמה גבוהה של ייצור, אתה יכול לקנות כמעט כל ריבה בחנות. אנחנו לא שופט את האיכות שלה, כי זה תלוי היצרן. אבל אתה יכול לבשל את הקינוח הזה בעצמך. זה בדיוק מה שהאימהות והסבתות שלנו עשו לאחרונה. איך להכין ריבה כך שזה טעים וריחני?
ריבה מוכנה כראוי משמר את החומצות והסוכרים הנמצאים בכמויות גדולות בפירות. בנוסף, יש לו את הטעם ואת הארומה של פירות טריים.
הדבר הראשון לעשות לפניריבת בישול היא בחירת המנה הנכונה. בעבר, ריבת היה מבושל אלומיניום גדול או פליז אגנים. אתה יכול להשתמש טנק נירוסטה. אל תצפו לבשל מספר גדול של פינוקים מתוקים בבת אחת. איכותו סובלת מאוד מכך. קח את הקיבולת, מחושב על 2-6 קילו. עם נפח גדול יותר יש צורך לערבב כל הזמן את גרגרי יער, מה שמוביל עיוות שלהם. בנוסף, משך הבישול עולה וטעם, ואת אסתטיקה של ריבה, להתדרדר.
לפני שאתה עושה ריבה, אתה צריך לשטוף ולייבש את מנות מבושל.
עכשיו בואו נעשה את הפירות.הם צריכים למיין ולשטוף. פירות עדינים מתפשטים בתוך מסננת כמה פעמים להוריד אותו לתוך מיכל עם מים. רצוי כי פירות היו זהים, ואז להרתיח את הריבה באופן שווה.
אם הפרי יציב, מומלץ להחזיק אותו לכמה דקות במים רותחים או לחדור בכמה מקומות. יש צורך כי הם ספוג היטב עם סירופ.
ריבה מבושל במספר דרכים.לפעמים מכינים סירופ, ואז שופכים את הגרגרים המבושלים או את הפירות. אחרי זה, הם מבושלים. כמה מתכונים של איך לעשות ריבה כרוך רתיחה מרובים. אבל גרגרי יער רתוחים פעם אחת כדי לשמור על צורתם ומראהם.
סירופ ריבה לעשות כדלקמן.במיכל לשפוך את הכמות הנדרשת של סוכר. לאחר מכן מוסיפים מים ומרתיחים עד להמסה. זה סירופ הוא שפך פירות מבושלים. בתהליך של קצף בישול נוצר, אשר יש להסיר.
הנכונות של ריבה נקבעת על ידי חוסר קצף ועובי של נוזל. אם הפרי לא חמוץ, אז לטעם עשיר להוסיף קצת לימון מיץ או חומצה לימון.
ריבה מבושל כראוי הוא שקוף היחס של סירופ ופירות בו פרופורציונלי.
ועכשיו כמה מתכונים למעדן הזה.
כך יוצרים ריבת משמש.המתכון מיועד לקילוגרם פרי אחד. ראשית עליכם להכין את הסירופ. לשם כך יש להמיס 5 כוסות סוכר גרגירים בכוס 1.5 כוסות מים. בואו נרתיח. מכינים את הפירות. אתה יכול להשתמש במישמשים שלמים עם זרעים, או שאתה יכול להסיר אבן. אך שימו לב שאם יש אבן, חיי המדף של הריבה מופחתים. ואז שפכו את הפירות המוכנים בסירופ. מבשלים כ -3 דקות ואז מורידים מהאש. אנו עומדים בזה במשך 7-8 שעות. הליך זה חוזר על עצמו 3-4 פעמים. בסוף מוסיפים חצי כפית חומצת לימון ומעט ונילין. הריבה צריכה להיות שקופה, כמעט בצבע ענבר.
ולבסוף, איך לבשל ריבת פטל.זה ברי רך, ולכן הקינוח הזה מבושל לא לזמן רב. פטל מוכן צריך להיות מכוסה בסוכר להפריש במשך 5-6 שעות. היא צריכה לשקוע. על קילוגרם אחד של פירות יער אנחנו לוקחים 1-1.5 ק"ג סוכר. ואז לשים את המכולה על האש ומבשלים. כאשר הקצף נוצר, יש להסיר אותו. לאחר ריבה ריחות, מבשלים אותו בערך 20 דקות. בשלב זה, קצף צריך להיעלם. ואז לשפוך אותו לתוך הבנקים.
הכנת ריבה היא תהליך מייגע. אבל מעדן ביתי טעים שווה את הזמן והמאמץ.
