המסורות של המטבח האמריקאי משולבות.תכונות של אומות שונות. המתכונים הטובים ביותר מכל רחבי העולם הופכים קלאסיים של הארץ הזאת. כזה הוא פשטידת התפוחים המפורסמת. זהו מאכל מסורתי וטעים מאוד. לכל עקרת בית יש סודות משל עצמו.
בישול פאי תפוחים קלאסי
המתכון לעוגה זו נחשב הכי נכון.תזדקק לשתי כוסות קמח חיטה ושתי כפות סוכר לבצק, כמו גם כמה כפות קמח וכוס סוכר למילוי, מלח, שמן צמחי, מי קרח, ארבעה תפוחים גדולים מהמינים האהובים עליך, מיץ לימון, מאה עשרים גרם חמאה, כפית קינמון.
מנפים קמח ומלח לקערה בה תרצולבשל את הבצק. הוסף סוכר, הוסף שני שליש מכוס שמן צמחי. בוחשים עד שנוצר פירורי קמח גדולים. שופכים כף אחת של מים קרים למיכל תוך ערבוב מתמיד של הבצק. זה צריך להיות בעל מרקם חלק ואלסטי. מחלקים את הבצק לשני חלקים, שאחד מהם יהיה מעט גדול יותר, מעצבים את העוגות ועוטפים כל אחת בנפרד בניילון נצמד.
הגיע הזמן להכין את המילוי שתשיםבעתיד תפוח עתידי. המתכון כולל שימוש בכל תפוחים, כך שתוכלו להיפטר מאלו שאיבדו מעט את המראה שלהם, או לקחת את הזן המועדף עליכם - כל זה לא חשוב לחלוטין. שוטפים את הפירות וחותכים לפרוסות דקות, לאחר הסרת הליבות. מפזרים מיץ לימון ומערבבים. יוצקים לסיר ומבשלים פנימה חמאה, מוסיפים סוכר. לאחר רבע שעה מעבירים לצלחת נפרדת בעזרת כף מחוררת ומרתיחים את שארית המיץ למשך רבע שעה נוספת. לאחר מכן יוצקים אותו על התפוחים ונתנו להם להתקרר. כשהמלית התקררה, מוסיפים קינמון וקמח, מערבבים.
כל עבודות העבודה נעשות, הגיע הזמן לאסוף ולאפותנתח תפוחים. המתכון מייעץ מייד לחמם את התנור למאה שמונים מעלות. מכסים את התחתית של תבנית הנייר בנייר אפיה או קלף, שמים עוגה גדולה ומחלקים לצדדים.
מגישים את המתכון לפאי תפוחים ממליץ יותרחם, זיווג אותו עם קצפת או כדור גלידה. לחלופין, תוכלו לקשט את הפשטידה בשטרויזל - קמח, חמאה ופירורי סוכר. זה גם יהיה טעים ומקורי מאוד.
