מהר מהיר מגורדאת הלב של כל המתוקים שאוהבים טעים, אבל לא רוצה לבזבז זמן על הכנות ארוכות ומתכונים מורכבים. ראוי לציין כי סוג זה של אפיית למעשה - עוגיות וינאי, אשר מוכן לפי המתכון הזה, הוא פשוט לחתוך לחתיכות קטנות. סוג זה של פאי נקרא בדרך כלל "פאי מתולתל" או "זעיר" של האנשים הפשוטים בגלל השכבה העליונה. מאמר זה מכיל כמה מתכונים פשוטים עם תמונה של עוגה מגוררת הוראות שלב אחר שלב לבישול זה.
המתכון של עוגת ריבה מגוררת (תמונה למטה) אינו שונה עם תענוגות מיוחדים או מרכיבים ייחודיים, ולכן הוא כל כך אהוב על ידי כל עקרות הבית.
הכנה מהירה, מזון תמיד בהישג יד, וקלקול זה קשה מאוד. לכן, כדי להכין את הבסיס פשטידת מגורד, המרשם יחייב:
חומר מילוי אפייה זה יכול להיותמגוון: גבינת קוטג ', מגורדת עם סוכר, תפוחים מגורד או חבוש, פירות יער (טריים או קפואים), חלב מרוכז מבושל, אך הגרסה הקלאסית של פאי מגורד: עם ריבה טובה במיוחד.
תפקיד מיוחד אינו משחק על ידי העובדה שבתוך העוגה, התנאי היחיד הוא שהמילוי לא צריך לדלוף, אחרת העוגה תהיה דביקה, לא אפויה ובמראה מכוער לחלוטין. לָכֵן:
הבצק לפאי מגורד מוכן כרגילבדרך שמשמשת להכנת לחם הקצר. המרגרינה המתרככת בחדר חמים משפשפת בידיים עם קמח וסודה למצב של פירורים קטנים. אין צורך לחסוך באנרגיה לתהליך זה, מכיוון שטעמו של המוצר המוגמר יהיה תלוי באיכות הבסיס. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, סוכר ווניל עם בלנדר, מקציפים עד לקבלת קצף בהיר ומוסיפים אליו שמנת חמוצה. שלב מסה זו עם פירורים אבקיים, לוש גוש בצק. בשום מקרה לא צריך ללוש את הבצק במשך זמן רב, להשיג מבנה אידיאלי - מוצרי חול לא אוהבים את זה.
מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים שווים:עוטפים אחד בפוליאתילן ומכניסים למקפיא למשך חצי שעה או שעה, ומרדדים את השני בשכבה בעובי של 1-1.5 ס"מ ומניחים על תבנית מרובעת, מפוזר קלות בקמח. הקפד ליצור צדדים כך שהמלית לא תדלוף מחוץ לעוגה. מכסים בסרט או במגבת כך שלא יינשך עד שהחלק השני של הבצק קפוא.
כשזמן ההקפאה מסתיים, הלאהאת פני הבצק שמגלגלים על תבנית, מניחים את הריבה או הריבה ומורחים אותה בכף בשכבה אחידה. מי שראה את פשטידת הריבה המגוררת המוגמרת או תמונה שלה הבחין במראה לא סטנדרטי ומפורר. זה מושג באמצעות פומפיה רגילה עם חורים גדולים: משפשפים את חתיכת הבצק הקפואה ישירות על שכבת הריבה, ומנסים לחלק את המסה באופן שווה על כל שטח העוגה. אסור לשפשף את הבצק לקערה ואז לנסות לפזר אותו על משטח המילוי: הוא הופך במהירות לרך, מפשיר, ומאבד את שבירותו. העוגה המוגמרת לא תהיה חמודה כצפוי.
מכניסים את פח העוגה לתנור,מחומם ל -180 מעלות ואופים עד להזהבה. תהליך זה אורך לא יותר מחצי שעה, אך אסור להוציא מיד את העוגה מהתבנית. המבנה שלה רך מאוד והעוגה יכולה פשוט להישבר לחתיכות. אתה צריך לחכות עד שיתקרר לחלוטין ורק אז חתוך למנות.
לפי אותו עיקרון, אתה יכול להכין מגורדפשטידה עם מילוי גבינה. קל להכין אותה: מערבבים מאתיים גרם גבינת קוטג 'שומנית עם ארבע כפות שמנת חמוצה עבה, אותה כמות סוכר ושתי ביצים. כל המסה נטחנת בבלנדר ומורחת על הבצק שהוכן לפי המתכון שלמעלה.
הבצק הקפוא המגורד מכסה את המלית והעוגה נאפה בתנור. טעים ובריא להפליא!
ניתן להכין פאי מגורד ללא אוכלממקור חי, לשם כך עליכם להחליף חמאה בשמן קוקוס או להשתמש במרגרינה רזה. כדי להכין את הבצק, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
פשטידה מגורדת מבצק רזה מכינה לפילעקרון המתואר לעיל: טוחנים את החמאה בקמח, וניל וסוכר לפירורים, מוסיפים סודה מרווה ומים כך שהבצק יהפוך לגוש. תן לזה לשכב חצי שעה מתחת למגבת, ואז מחלק לשני חלקים, שאחד מהם נשלח למקפיא. מרדדים את הנתח השני ושמים עליו את התחתית של תבנית אפייה או תבנית, לא לשכוח ליצור דפנות נמוכות. לא צריך לשמן אותו, כי הבצק כבר די שמנוני ובהחלט לא ידבק לתחתית.
משתמשים בכל פרי ברי בעוגה זו: קפוא, טרי, מחורר. מערבבים אותו עם סוכר ועמילן, מחלקים מעל הבצק על תבנית אפייה. לאחר מכן משפשפים את חתיכת הבצק השנייה מלמעלה, מחלקים אותה באופן שווה, ומכניסים את העוגה לתנור. אופים עד שהם רכים ב -180 מעלות ומעבירים למקרר ישירות לתבנית. את העוגה המוגמרת ניתן לעטות באבקת סוכר, קוקוס או שוקולד צ'יפס אם חומציות החמוציות נראית בהירה מדי. אם אין חמוציות, ניתן להחליף אותה בדומדמניות או אוכמניות, כמו גם שזיף, טחון בסוכר עד למחית.
אם אתה רוצה להכין פשטידה מגורדת בצורה יוצאת דופן,אז אתה יכול להוסיף שכבה של מרנג עם פטל. אף אחד בהחלט לא יסרב לטעום כזה. הבצק לוש בצורה המסורתית: מ -150 גרם חמאה ו -280 גרם קמח, שלוש כפות. כפות סוכר וקורט סודה, אתה צריך להוסיף גם 3 חלמונים ולהשאיר את החלבונים להכנת מרנג. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, שולחים אחד למקפיא ומגלגלים את השני על תבנית אפייה, מה שהופך את הדפנות. יש להכניס את הבצק לתנור למשך 20 דקות כך שהוא אפוי מעט. טמפרטורת התנור היא 180 מעלות.
בזמן שהבסיס האפוי מתקרר, מבשליםמרנג, מקציפים את שאר החלבונים עם שלוש כפות סוכר ווניל לקצף ורך. בתום הקצפה, הקפידו להוסיף 1/2 כפית מיץ לימון ו 15 גרם פודינג וניל (תערובת יבשה) וכף אחת. כף גדושה של שמן צמחי ללא ריח. מקציפים שוב את התערובת ומניחים על השכבה הראשונה האפויה של הפשטידה. טבעו 200 גרם פטל טריים במרנג, הניחו את הגרגרים בצורה אחידה על פני השטח כולו, ושפשפו את הבצק הקפוא עליו, על פי המתכון הקלאסי. מכניסים את תבנית האפייה לתנור וממשיכים לאפות כחצי שעה באותה טמפרטורה, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ואז לחתוך אותה למנות עם התה.
כפי שאתה יכול לראות מכל המתכונים המוצעים, כלוםהעוגה הנפלאה הזו לא קשה להכנה, ואפשרויות המילויים עבורה יכולות להיות כל כך מגוונות עד שהאפייה בכלל לא מפריעה, גם אם מבשלים אותה פעמיים בשבוע. החיסרון היחיד במנה זו הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלה. זה נע בין 350 קלוריות למנה של מאה גרם (תלוי במילוי), אבל אם אתה מפצה על ספורט ואורח חיים פעיל באופן כללי, שום משקל עודף לא יהיה מפחיד.
