בטבע כבר אין מוצר שמסוגל לעמודבשווה לבשר מבחינת תוכן החלבון. אם לא היו שעועית, בינינו, קרוב לוודאי, לא היו כל כך הרבה צמחונים. בואו נסתכל על התכונות המועילות של שעועית, נמצא את ההתוויות הקיימות לשימוש בהן במזון, וננתח גם את הדקויות של הכנתה.
100 גרם מוצר מכיל:
אם אתה שוקל בפירוט מוצר כזהשעועית לבנה, היתרונות והפגמים בשימוש בהם אינם שווים. ישנה דומיננטיות ברורה של תכונות חיוביות. אצל שעועית לבנה, תכולת החלבון גבוהה יותר מאשר בכל סוג אחר של המוצר. חלק מחומצות האמינו, ובמיוחד ארגינין, יכולות להפחית את תכולת הסוכר בגוף. זה שימושי במיוחד עבור חולי סוכרת. תוכן הקלוריות של המוצר נמוך, ב 100 גרם שעועית מכיל 102 קק"ל בלבד.
שעועית דגנים, למרות היותהלמוצר תזונתי תכונה חשובה אחת. הסיב שלו מסוגל להישאר בבטן זמן מה ומעניק תחושת מלאות. חלבון צמחי נספג ב 75%. אינדיקטור זה גבוה מזה של חלבונים מן החי. היתרונות שמביאים שעועית לגוף, הרכב חומצות אמינו וויטמינים הוא לא יסולא בפז. משתמשים במוצר זה באופן קבוע, אנשים:
בואו נראה איך זה משפיע על הגוףשעועית לבנה אנושית. מהם היתרונות והפגיעות באכילה? ראוי לציין כי רשימת התכונות החיוביות של המוצר תהיה רחבה בהרבה. בנוסף לנקודות שכבר הוזכרו, השימוש בקטניות יעזור לנרמל את תפקוד המערכת הגניטורינארית, יתרום להסרת אבנים בכליות וגם ימנע הופעת אבנית. בנוסף, למוצר בעל ערך זה יש תכונות ריפוי. שעועית לבנה עדיין טובה במיוחד לאנשים הסובלים מעצירות רגילה. נראה ששירת אודס לחלבון צמחי יכולה להיות אינסופית. ואפילו הרפואה המסורתית הפנתה את עיניה למוצר יקר ערך זה. בעזרת שעועית ניתן לרפא ממחלות שונות, ולקבל התאוששות כללית.
אנשים חושבים שזה מאוד נוח לקנות מוכניםשעועית בצנצנות, מוסיפים אותה למנה העיקרית ומשתמשים גם בתור תוספת. בעת קניית מוצר מוגמר, זכרו שעועית לבנה משומר יש תכולת מלח גבוהה, כמו גם חומצה אצטית. כדי לשפר את איכות המנה, לפני השימוש, יש לרוקן את הנוזל הקיים בצנצנת ולשטוף את השעועית. צריכה מוגזמת של מזון משומר מובילה להיווצרות גזים מוגברת.
אז הגענו למסקנה שהתוצר הטבעיייתן לנו הרבה יותר יתרונות מאשר משומר. כאשר בוחרים שעועית בסופר, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות מראה הסחורה. אסור לאפשר לפולים להיות ריקבון או חלקיקי עובש. מוצר כזה כבר מפונק, השימוש בו לא יביא שום דבר טוב. זה בדרך כלל מאוחסן במקום יבש וחשוך, למשל, על מדף בארון מטבח, ממוקם בכלי זכוכית סגור היטב עם מכסה פלסטיק.
יש אפשרות אחסון נוספת, אך לשם כךתחילה יש להרתיח שעועית. שעועית מבושלת מקוררת ומניחה בשקית ניילון, ואז נשלחת לאחסון במקפיא. ניתן לחלק מיד כמות גדולה של שעועית מבושלת לחתיכות קטנות.
פגיעה משמעותית בקטניות הגוףלהביא רק בצורה גולמית, מכיוון שהוא מכיל אוליגוסכרידים - אלה הם "החברים" הטובים ביותר של נפיחות ויצירת גזים מוגברת. כמו כן, בצורה הגולמית, למוצר כמות מסוימת של חומרים רעילים. זה לא מפחיד בכלל אם אתה יודע שעם טיפול בחום מתאים כל הרעלים פשוט נעלמים. אז אנו חושפים כמה סודות להכנה נכונה של פירות:
לפיכך, יוכנו כראוי שעועית לבנה, שהיתרונות והנזקים שלהן ניתנים להפרדה רק בקצה הטוב ביותר של החוכמה הקולינרית.
עקבות אלמנטים כה עשירים בזהמוצר נהדר, ייספג טוב יותר בשילוב עם ירקות. שעועית טובה במיוחד הם "חברים" עם ירקות עשירים בוויטמין C. מבחינה אסתטית, שעועית נראית טוב בסלטים. יפה במיוחד הם חטיפים קרים, בהם הוצגו שעועית לבנה אדומה מרהיבה.
לבישול, קחו:
באופן מסורתי, כדי לא לבזבז זמן על בישולמומלץ לקנות חסה משומר שעועית. כמעט אף פעם לא נמצאים מתכונים עם שעועית מבושלת. נסו מנה ראשונה קרה עם שעועית מבושלת, מכיוון שטעם המנה רק ישתפר.
טוחנים את בשר הסרטנים, שלחו אותו לקערת הסלט.שם שמנו שעועית ועגבניות קצוצות דק. חותכים את הפטרוזיליה וסוחטים את השום. לפני שמתבלים במיונז ומערבבים הכל, אל תשכחו למלח ופלפל. סלט כזה טוב להגשה, מפזר קרקרים.
בנוסף לעגבניות, שעועית בסלט הולכת טוב עם מלפפונים (גם כבושים וגם טריים), גבינה ועוף מבושל. לא חברים עם תפוחי אדמה.
אם כל המזונות הבריאים היו זהיםטעים כמו שעועית! אנשים שחוזרים הביתה לאחר יום עמוס מקבלים ארוחת ערב מצוינת בצורה של כלים עם שעועית, כמו גם ספיגה קלה במעיים, וזה חשוב במיוחד לפני השינה. ככל הנראה אין אדם אחד שיכול להיות קטגורי ביחס לפולים.
הדבר היחיד שיכול להפריד בין אוהבי זהמוצר, כך שמדובר בהתמכרויות גסטרונומיות שונות לטובת סוג זה או אחר. מישהו אוהב להוסיף תבשיל ירקות עם שעועית, תרמילי אספרגוס שנשברו לשניים. שעועית לבנה ואספרגוס במנה אחת משלימים זה בזה בעדינות. שעדי שעועית אדומה מועדפים לרוב בגלל הצבע הבהיר, שמביא מעט אסתטיקה למנה.
כבר אמרנו הרבה על תכונות שימושיות,זה היה התור להזכיר את ההתוויות הקיימות. שעועית מכילה חומר כמו פורין, ולכן לא רצוי להשתמש בו לאנשים מבוגרים ואנשים הסובלים מגאוט. לרשימת המחלות, אשר נוכחותן מטילה איסור על שימוש בקטניות, מתווספים כיב פפטי, דלקת קיבה, דלקת לבלב, דלקת שלפוחית הדם, נפרטיס.
אז בחנו את השאלה מה כןשעועית לבנה. היתרונות והפגמים בשימוש בו, כפי ששמנו לב, אינם שווים, התכונות החיוביות של המוצר גוברות. דאגנו שהשעועית שעל השולחן היא הכרחית כמובן אם מבשלים אותה נכון.
