ウクライナ人が国民的と考える料理CIS諸国に住む家族の料理の頻度でランキングの上位を占めるポーランド人とリトアニア人は、幼い頃から多くの人に親しまれ、愛されています。
主な質問に加えて、「ボルシチスープはスープですか?」という質問に加えて、誰がこの料理を発明したかについての論争は収まりません。いくつかの国は、ボルシチの「先祖」と呼ばれる権利を求めて戦っています。
残念ながら、歴史的に確認されているボルシチはどこから来たのか - いいえ。この料理は、ウクライナでは 14 世紀から、ポーランドでは 18 世紀から人気を博しています。確かに、料理の名前は異なって聞こえました：ハナウド。
語源の観点から、この言葉は次のように分けられます。2 つのコンポーネント: 「ホウ素」と「u」。単語の始まりは色を意味します-茶色または赤。 2 番目の部分は、ビーツを加えずにミートブロスで調理したキャベツスープの略称です。したがって、このボルシチは赤身の肉のスープであることがわかります。
スープは最初の料理です調味料と追加の成分が加えられたスープ。したがって、ボルシチスープかどうかという質問に答えるのは非常に簡単です。それは液体であり、最初のコースとして役立ちました。だから、ボルシチはスープです。
ビートルートはスラブ諸国の間で一般的です。その基本はスパイシーな野菜で、その中にはビートがあります。調理するとき、いくつかの野菜は通常揚げたり煮たりし、その後、すべての成分を事前に準備したスープに加えます。
通常、ボルシチは熱々で味付けして提供されますサワークリーム。長い歴史の中で、ボルシチがスープであるかどうかについて多くの人が議論したとき、何百ものレシピが発明されました：無駄のない、ケフィア、プルーン、電子レンジなど。最高のレシピを以下に示します。
他の多くの料理とは、準備がかなり簡単な点で異なります。スープ（私たちの場合はボルシチ）は赤身になることがありますが、同時に非常に美味しくて栄養価が高いです。
レンテン ボルシチは 1 時間半で準備されます。 10食分を準備するには、次のものが必要です。
スパイス、ハーブ、月桂樹の葉を加えて味わってください。
料理を始める数時間前に、あなたはしなければなりません豆を冷水に浸します。その後、水を注ぎ、ボルシチを調理する容器に豆を入れます。 3リットルの水を加え、60分間火にかけます。
玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。予熱した鍋に玉ねぎを加え、3分炒める。次に、にんじんを加え、野菜をさらに5分間火にかけます。得られた塊の後、パンに豆を加えます。
その後、じゃがいもを加えて細かく切り、すぐに水に入れて10分煮ます。このとき、パプリカはみじん切り、キャベツはみじん切りにしておく。 10分後、それらをボルシチに追加します。
刻んだビートを油で5〜7分ほど炒め、すべてを鍋に移します。次に、スパイスと月桂樹の葉を追加します。
トマトは沸騰したお湯を注いで取り除く必要があります皮をむき、それらを均一な塊に粉砕します。シャンピニオンは短時間揚げてからスープに加える必要があります。トマトで料理を味付けし、10分間調理します。残っているのは、パセリとニンニクを加え、すべてをかき混ぜ、火を止めることだけです。
完成したボルシチを蓋で覆い、15 分間注入する必要があります。これは、断食中においしいスープ、より正確にはボルシチを作るという問題を解決する方法です。
無駄のない食事はおそらく体に良いでしょう。しかし、ビーフブロスで調理されたおいしいボルシチを拒否する人は誰もいません。多くの主婦は、そのようなボルシチ スープを調理する方法を知っています。レシピはとてもシンプルです。主なことは、十分な肉が付いている良い骨を選ぶことです。
料理のために必要となります：
ほとんどすべてのボルシチとスープに共通していることがあります。ブロス。彼らの準備は急いで行うべきではありません。ボルシチを骨の上のブロスで調理する場合は、事前に調理する必要があります。
購入した骨はよく洗う必要があります、そして次に鍋に移し、水で覆います。スープは弱火で2時間調理されます。このとき、形成された泡を絶えず取り除く必要があります。スープが沸騰したら、ローリエ、タマネギ、ハーブを加えます。肉が骨から緩むまですべてを調理します。次に、玉ねぎと月桂樹の葉を取り除きます。
次に、にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、5分間煮ます。ビーツを全体の塊に加えます - 5 分間揚げてから、少量のスープを加えて煮込みます。
野菜を煮込んでいる間に、キャベツを細かく刻むことができます。次に、それを野菜に加え、柔らかくなるまで煮ます。野菜が乾きすぎたら、鍋にスープを入れます。次に、そこに豆とトマトペーストを追加します。すべての材料をさらに5〜7分間煮ます。
みじん切りにしたジャガイモをスープに注ぎます。すべての野菜と豆を鍋から鍋に移し、にんにく、塩、砂糖を加えて味を調える。ボルシチをさらに5〜10分間沸騰させます。提供する前にハーブを振りかけます。
こんなに便利なものを手に入れたミストレスマルチクッカーのようなデバイスは、彼らの「ヘルパー」を称賛することに飽きません。彼らによると、料理はより美味しく、料理がしやすいとのことです。しかし、マルチクッカーで最初のコースを調理することは可能ですか?ボルシチとスープは通常、長時間ストーブの前に立つことを連想させます。しかし、結局のところ、お気に入りのボルシチでさえスロークッカーで調理することができます。
料理のために必要となります：
肉を小さな立方体に切ります。マルチクッカーを「ベーキング」モードに設定し、ボウルに少量の植物油を追加します。そこに肉を移し、20分間焼きます。
野菜を刻む。ビートとニンジンをすりおろし、トマトをさいの目に切る。タマネギを細かく切る。玉ねぎとにんじんをボウルに入れて肉に入れ、さらに15分間炒める。コショウを小さな立方体に切り、肉に加えます。 10 分ほど炒めたら、ビーツを加えます。そのまま10分間調理します。
にんにくと香辛料を加えて野菜や肉に味をつけます。ボウルにみじん切りにしたキャベツとみじん切りにしたじゃがいもを入れる。塩で味付けし、もう一度かき混ぜます。調理モードを「煮込み」に変更し、ボウルに水を加え、60分間調理します。
1時間後、モードを「加熱」に変更し、さらに2時間放置します。その後、ハーブとレモンジュースを加えた後、テーブルの上で料理を提供することができます。あなたはサワークリームで皿を満たすことができます。
商品数は以下に応じて変更可能です味の好みから。しかし、スロークッカーでも美味しいスープが得られます-ボルシチ。コンロとマルチクッカーで調理した料理の写真はほとんど同じです。
どれからでも美味しくて満足のいくボルシチを調理できます肉：牛肉、鶏肉、そしてもちろん豚肉。豚肉で調理したボルシチは特に濃厚です。タン、骨付き肉、カルビ、フィレなどを使用できます。以下は豚カルビのボルシチのレシピです。
料理のために必要となります：
ポークリブボルシチの作り方はとても簡単です。まず、肋骨を4リットルの冷水で満たす必要があります。沸騰させ、泡を取り除きます。リブの入った容器に胡椒、月桂樹の葉、ハーブを入れます。スープをそのままにして、1時間半火にかけます。
スープが調理されている間、あなたは野菜を切ることができます。ピーマン、ジャガイモ、ニンジン、ビートを挽く。なすとキャベツを細かく刻み、トマトを小さな立方体に切ります。鍋に植物油を加えて溶かします。
みじん切りにしたにんじんを鍋に入れ、5分間炒めます。次に玉ねぎを加えて3分煮ます。次に、トマトとピーマンを追加します。 5分間調理しておきます。次はビートです。野菜を弱火でさらに10分煮ます。次にトマトペーストを加え、よく混ぜ、さらに5分間火にかけます。
肋骨をスープから引き出し、肉を取り除きます。それらは細かく切る必要があります。みじん切りのキャベツと野菜の4分の1をスープに加えます。 5分間調理します。次に、ポテトキューブを追加し、5分間再度調理します。なす、塩を加えて5分煮ます。
次に、残りの野菜と豆をスープに加えます。スライスした肉を鍋に注ぎます。すべてを完全に移動し、10分間調理します。次に、塩をもう一度試してください。
ボルシチを調理している間、ハーブをみじん切りにし、にんにくを砕く必要があります。鍋を火から下ろし、ハーブとニンニクを皿に加えます。 15分から20分醸造させてください。
さまざまな種類のおいしい満足のいくボルシチを調理できます製品。明確な指示に従い、レシピを細部までたどる必要はありません。いくつかの実験の後、ホステスは通常、キャベツを増やし、玉ねぎを減らすなど、独自のメモを追加します。
そして、それがスープであるかどうかにかかわらず、ボルシチが私たちのところに来た場所は関係ありません。この料理が何世代にもわたって愛されていることだけが重要です。
