ピラフの作り方を知っている人は何人いますか？たくさんのレシピがあります。彼の技術の真のマスターでさえ、彼の調理方法に定期的に何かを追加または削除します。しかし、このおいしい料理のすべての愛好家を結びつけるいくつかのポイントがあります。第一に、最もおいしいピラフは子羊から作られています。第二に、味と香りができるだけ自然になるように火で調理する必要があります。そして今、私たちは火の上で大釜でピラフを適切に調理する方法を検討します。
それでは、大釜で子羊のピラフを調理する方法を詳しく見てみましょう。
大釜を強火にかけ、注ぎますひまわり油。肉をかなり大きく切り、油を熱した後に投げます。水がすべて蒸発するのを待っており、定期的にかき混ぜながらバターと肉だけが残ります。タマネギを半分の輪に切り、大釜に入れ、定期的にかき混ぜ続けます。玉ねぎの準備が整うのを待ってから、にんじんを敷き、細く切ります。にんじんが柔らかくなるまで、かき混ぜることを忘れずに炒めます。コショウと塩。小さじ5杯の塩を取ります。これは半分の量です。準備ができたら、水を注ぎます。残りの塩、すべてのスパイスを加え、沸騰させます。
そのような準備の第二段階に進みます火の上の大釜でピラフのような料理。沸騰した容器をふたで閉じ、火を横に引きます。火が少しずつくすぶり、完全に消えないように、20〜30分待ちます。
ほとんどすべての水が沸騰するまで待ちます。ご飯が出てきたら、皮をむいたにんにくを入れて、見えないように深く入れます。ふたをして、火をできるだけ低くします。お米の水と柔らかさをすべて沸騰させることで決まる準備が整うのを待っています。
次に、容器を火から下ろし、冷まします。それだけです、大釜のピラフは火の準備ができています！
そして、古典的なピラフは子羊から作られていますが、そのような肉が適していない状況があります。この場合、大釜でおいしい豚ピラフを調理することができます。また、子供と大人の両方にアピールします。
今、私たちは豚肉の火の上で大釜でピラフを調理します肉。大釜にバター200グラムを注ぎ、火をつけます。温めた後、豚カルビを入れて8〜10分炒めます。それからそれらを取り出し、タマネギを半分の輪または輪に切って置きます。かき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。豚肉を中くらいに切り、玉ねぎにトスします。にんじんを細かく切って、肉が少し焦げ目がついたら大釜に入れます。かき混ぜながら、さらに10分間調理します。トウガラシ、クミン、ニンニクを加えます。すべてを水、塩で満たし、40分間調理します。
ご飯を40分浸してから水気を切り、肉に加える。バーベリーを入れ、沸騰したお湯を加えて調理します。水が蒸発したら蓋を閉め、ご飯が柔らかくなるまで炊きます。火から下ろし、20分放置します。出す前に、胡椒とにんにくを取り除き、かき混ぜます。
お味噌汁！
