Огурцы заготавливают на зиму разными способами.바삭한 절인 야채는 육류, 가금류, 생선 또는 반찬을 가장 잘 보완합니다. 일부 성분으로 오이는 특별한 맛의 맛을 얻습니다. 이 야채는 많은 향신료, 허브 및 다양한 야채와 결합됩니다. 겨울 동안 겨자에서 다진 오이를 만드는 법에 대해 이야기합시다.
요리에는 10 킬로그램이 필요합니다.오이 (크지 만 익은 것은 아님), 겨자 알갱이 50g, 양파 2 ~ 3 개, 마늘 머리. 야채는 씻어서 반으로 자릅니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 오이를 긴 석판으로 자릅니다. 큰 그릇에 넣어. 그런 다음 채우기를 준비합니다. 이렇게하려면 5 리터의 물, 300 그램의 소금, 500 그램의 설탕을 섞으십시오. 우리는 난로에 팬을두고 모든 재료를 끓입니다. 마지막에 식초 테이블 (9 %, 500 밀리리터)에 부어 넣습니다. 마리 네이드 오이를 채우고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 끝나면 채우기가 소모됩니다. 다음 양파와 마늘을 가늘게 자르고 오이에 그것을 첨가하십시오. 또한 호밀 겨자. 마리 네드를 불에 태우고 설탕과 소금을 녹입니다. 그가 삶기 시작할 때, 겨자에 얇게 썬 오이로 채 웁니다. 겨울에는 20 분간 야채를 데우고 나면 남겨 둘 수 있습니다. 그 후 겨자가 든 겨자로 절인 오이를 닫고 식혀줍니다. 우리는 차가운 방에 보관합니다.
이 요리법은 오이를 먹을 수 있기 때문에 좋습니다너무 인내심. 우리는 씨앗을 제거하고 피부를 청소합니다. 겨울에는 겨자에 맛있는 얇게 썬 오이가 나옵니다. 큰 오이, 반 작은 스푼 겨자씨 1 개, 베이 리프 1 개, 정향 (1 개), 반 작은 스푼 한 티스푼 고수풀, 피망 완두콩 몇 개 (검은 색). 매리 네이드의 경우 2/3 리터의 물, 식초 한 스푼, 소금 25g 및 설탕 20g을 섭취해야합니다. 레시피는 0.5 리터의 항아리를 위해 설계되었습니다. 우리는 오이 가공부터 시작합니다. 그들은 청소하고 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 긴 조각으로 자릅니다. 우리는 항아리에 야채를 뿌리고 다진 양파, 후추, 딜 (양 고추 냉이 잎을 넣을 수 있음)과 모든 향신료로 옮깁니다. 다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 소금, 입자가 굵은 설탕을 물에 넣고 식초를 부어 넣으십시오. 캔에 오이를 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 약 20 분 동안 예열하십시오. 그런 다음 겨울철 롤에 겨자에 잘게 썬 오이.
오이 3 킬로그램에는 세 개의 머리가 필요합니다양파, 중간 크기의 당근 3 개, 신선한 딜과 파슬리, 작은 후추, 소금 3 큰술, 설탕과 식물성 기름 한 잔, 2 큰술. l 식초와 마른 겨자 3 큰 숟가락. 겨자와 다진 오이의 요리법에는 샐러드와 같이 반원 안에 작은 야채를 자릅니다. 한국 요리처럼 3 개의 긴 빨대가 달린 당근. 이 두 가지 야채를 섞어 남은 재료를 모두 더하십시오. 우리는 탄압을 맨 위에두고 12 시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 샐러드를 항아리에 넣고 약 15 분 동안 소독하십시오 (용기의 부피에 따라 다름). 뚜껑을 단단히 감습니다. 일반적으로 그러한 요리법에서 설탕은 소금보다 더 많이 넣습니다. 따라서, 전채는 짠맛이 없으며 적당히 양이 적지 않습니다.
