"라따뚜이"라는 단어를 언급 할 때 많은 사람들이맛있는 야채 스튜를 만드는 방법을 알고있는 쥐 레미에 대한 시조 애니메이션 영화. 엄격한 만화 같은 음식 평론가의 마음을 사로 잡은 것은 호박, 토마토 및 가지의 혼합물이었습니다. 그렇다면 유명한 라따뚜이는 정확히 무엇이며 어떻게 요리할까요? 이것이이 기사에서 논의 될 내용입니다. 여기에서 사진과 함께 라따뚜이 요리법을 볼 수 있습니다.
Ratatouille-특이한 요리는 무엇입니까? 나는 그것에 놀라운 것이 없다고 말해야한다. 이 요리는 프로방스 허브를 추가했을 때만 헝가리 레초를 다소 연상시킵니다. 라 타토에 신성한 맛을주는 것은이 프랑스 향신료입니다. 그것들이 없으면 요리는 모든 의미를 잃고 평범한 야채 스튜로 바뀝니다.
전통 요리를 해보자프랑스 라따뚜이 (클래식 레시피). 이것은 프로방스 여성들이 남편과 아이들에게 먹인 요리였습니다. 레시피는 오랫동안 알려져 왔기 때문에 오랜 시간 테스트를 거쳤습니다.
가지를 얇게 썰어원. 쓴맛을 풀기 위해 소금을 넣고 잠시 두십시오. 그 동안 호박 두 개와 토마토 (5 개)도 자릅니다. 총 6 개의 토마토가 필요하지만 하나는 소스로 남겨 두어야합니다. 그 동안 가지가 날개에서 기다리고 있으며 접시에 드레싱을 할 수 있습니다. 소스 만들기 시작합시다. 양파의 머리와 나머지 토마토를 잘게 자르고 껍질을 벗기십시오. 식물성 기름으로 프라이팬을 예열하십시오. 양파를 깔고 볶습니다. 두 개의 달콤한 고추, 초록색과 빨간색, 토마토, 마늘 한 쪽을 추가합니다. 소금과 후추로 간을하고 5 분 정도 끓입니다. 여기에 토마토 페이스트 5 큰술을 넣고 불에 조금 더 두세요.
준비된 내화물 접시에 소스를 붓습니다. 위에 야채 원을 비늘 형태로 번갈아 가며 배치하십시오. 프로방스 허브, 소금 및 후추로 요리를 맛보십시오. 약간의 식물성 또는 올리브 기름을 첨가하십시오. 접시를 호일로 덮고 180도 예열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오. 완성 된 접시를 10 분 동안 끓인 후 제공합니다. 오븐에서 조리 한 라따뚜이는 기름이 거의 없기 때문에 살이 찌는 것을 두려워하지 않고 먹을 수 있습니다.
라따뚜이 수프는 러시아에서도 매우 인기가 있습니다. 기본적으로 국물이나 물을 넣는 야채 스튜입니다.
준비를하려면 다음이 필요합니다.
가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 그대로 둡니다.양파는 잘게 다지고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 호박과 프레스를 통해 짜낸 마늘을 추가합니다. 흐르는 찬물에 가지를 헹구고 야채에 첨가하십시오. 5 분 동안 요리합니다. 근처 버너에서 물이나 국물을 데우고 토마토, 소금, 향신료, 향신료를 넣으십시오. 끓여서 약 10 분 동안 뚜껑을 덮고 요리 한 다음 파스타를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 끓인 야채를 냄비에 넣고 강판 치즈를 뿌린 라따뚜이 수프를 제공합니다.
스튜 요리 용 옵션특정 야채와 향신료 세트를 사용하면 고전적인 조리법을 실험하고 결국 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 손에 호박과 피망이 없다면, 그것 없이는 아주 잘 나올 것임을 알아야합니다. 게으른 라따뚜이 준비하기. 그는 같은 것입니다? 사실 이것들은 오븐에서 구운 야채입니다. 요리를 시작합시다. 아코디언으로 가지를 자르고 담그십시오. 이것은 요리하기 2 시간 전에 미리해야합니다. 두 개의 토마토를 조각으로 자릅니다. 가지가 작 으면 토마토를 반 고리로 자릅니다.
치즈로 향긋한 페이스트 만들기. 이 치즈 6 큰술을 가져다가 올리브 또는 식물성 기름 2 큰술, 약간의 마요네즈 (사워 크림)를 넣고 프레스를 통해 마늘을 짠다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그리고 건조하거나 신선한 바질을 뿌립니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 가지를 놓고 채우십시오. 각 컷에 토마토와 페타 치즈 파스타를 놓습니다. 그리고 끝까지 계속됩니다. 미리 올리브 오일로 상처에 기름을 바르고 채우십시오. 이렇게하면 훨씬 더 맛있습니다.
원하는대로 진행하십시오. 예를 들어 가지에 마요네즈를 바르거나 사워 크림에 마늘과 치즈를 칠할 수 있습니다. 180도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 뜨거운 요리 또는 차가운 간식으로 제공하십시오. 고기와 밥과 잘 어울립니다. 그리고 그냥 신선한 빵! 이것이 라따뚜이 (클래식 레시피)를 수정하고 완전히 새로운 요리를 준비한 방법입니다.
맛있는 고기 한 조각없이 삶을 상상할 수 없다면 송아지 고기로 라따뚜이를 만들어보세요.
이를 위해 다음을 수행합니다.
야채를 준비하고 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵게 갈아서 고추와 토마토를 잘게 자릅니다 (각각 2 개). 올리브 오일로 프라이팬을 가열합니다. 투명해질 때까지 양파를 튀기고 당근을 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 그들에게 토마토와 고추를 넣고 조금 끓입니다. 케첩, 소금을 붓고 스토브에서 제거하십시오. 이 소테를 믹서기로 갈아주세요. 결과 퓌레를 물로 희석하십시오.
송아지 고기를 부분으로 자르고 후추로 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
내열 접시에 튀길 때 생긴 육즙과 고기를 함께 넣으십시오. 그 위에 야채 캐비어를 붓습니다.
남은 야채를 원으로 자릅니다. 버섯을 추가 할 수 있습니다. 퓌레로 모든 것을 고기 위에 아주 단단히 올려 놓으십시오. 소금, 후추, 프로방스 허브를 뿌린다. 접시를 호일로 덮고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 230도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 그 후 호일을 제거하고 치즈를 뿌린 다음 5 분 더 굽습니다. 맛있는 라따뚜이가 준비되었습니다! 사워 크림으로 접시를 제공 할 수 있습니다.
러시아인은 수완이 풍부하고 비범 한 사람들입니다. 우리는 끊임없이 무언가를 발명하고 발명합니다. 고전적인 프랑스 레시피조차도 러시아인의 취향에 맞게 수정되었습니다. 예를 들어 라따뚜이 감자를 먹었습니까? 이 요리는 무엇이며 어떻게 준비합니까?
벤처를 구현하기 위해 우리는 매우모든 상점에서 구입할 수있는 간단한 제품 : 감자, 토마토, 단단한 치즈. 이 조리법에는 프랑스의 이국적인 재료가 하나뿐입니다. 블루 블루 치즈입니다. 그러나 아주 적은 양만 필요하며 50 그램에 불과합니다.
이 요리를 요리 해 봅시다. 감자 5 개를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 같은 방법으로 두 개의 토마토를 자릅니다. 곰팡이에 기름을 바르고 야채를 원 안에 넣고 번갈아 가며 넣으십시오. 후추와 소금으로 간을하고 올리브 또는 식물성 기름을 뿌린다. 강판에 간 일반 치즈 (50g)를 야채에 뿌리고 그 위에 고귀한 파란색을 올립니다. 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 180도 굽습니다. 이제 나만의 라따뚜이를 만들 수 있습니다. "맛있는 야채가 나온다는 게 무슨 뜻이야?" -이 질문은 더 이상 관련이 없습니다.
그래서 당신은 라따뚜이를 완전히 요리한다고 확신합니다어렵지 않다. 그리고 그것을위한 재료는 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 야채 라따뚜이를 항아리에 말아서 겨울 내내 훌륭한 맛과 생생한 색상을 즐길 수도 있습니다. 사랑하는 사람과 친구들을 더 자주 맛있는 요리로 대하십시오. 야채는 비타민과 미네랄에 매우 유용하므로 매일 어린이의 식단에 포함되어야합니다. 라따뚜이는 뜨거울뿐만 아니라 차갑게도 사용할 수 있으므로 평일과 공휴일에 준비하세요. 사진과 함께 라따뚜이의 레시피를보고, 나만의 서빙 방법을 제시하고 간단하면서도 건강한 요리를 즐기세요!
