Гуляш по-венгерски представляет собой первое 다량의 고기, 다양한 야채 및 많은 향신료를 사용하는 요리. 이 요리는 전통적으로 쇠고기로 만들어졌습니다. 그러나 게임, 양고기, 닭고기 및 생선 요리 옵션을 찾을 수 있습니다. 쇠고기 대신 돼지 고기를 넣으면 맛있고 풍부하지 않은 접시, 송아지 굴 라시 스프를 너무 기름칠 수 있습니다.
Изначально блюдо с различными добавками готовили 보일러의 스테이크에. Goulash는 헝가리 목자의 전통 음식으로 여겨졌으며 그 요리법은 9 세기 초부터 시작된 상당히 오래된 뿌리를 가지고 있습니다. 굴 라시는 헝가리어로 "guiyash"로 발음되는데, 이는 번역에서 "목자"를 의미합니다.
현재 우수한 덕분에요리의 맛, 헝가리 원주민은 왕실 수프라고 부르지 않습니다. 고기, 감자, 토마토 및 피망과 같은 다양한 방법으로 준비되지만 주요 성분은 변경되지 않습니다.
지금까지 숙련 된 요리사는 결정할 수 없습니다이 요리를 분류하는 방법. 국물을 고려하거나 메인 코스로 가져가 국물과 함께 스튜 요리하십시오. 이를 바탕으로 헝가리 굴 라시 (접시의 사진은 기사에 있음)는 별도의 범주로 식별하기로 결정했습니다. 그러나 일부 주부는 처음으로 요리 요리를 멈추지 않지만 다른 주부는 두 번째로 간주합니다.
그러나 누군가는 굴 라시를 생각할 수도 있습니다.헝가리어는 고기, 야채 및 육즙이 포함 된 전형적인 로스트입니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 굴 라시 수프는 풍부하고 두껍고 쇠고기 고기와 감자가 많은 매운 수프입니다. 요리 된 접시는 흰 빵과 함께 약간 물린 접시에 부분적으로 제공됩니다.
Кроме этого, можно встретить рецепты, в которых в 추가 주요 구성 요소로 타라곤 또는 만두가 있습니다. 헝가리 굴 라시의 일부로 국가의 다른 부분 에서이 구성 요소는 다른 방식으로 준비됩니다. 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 체로 닦은 작은 것들, 또는 반대로 만두와 같은 큰 것들이 있습니다. 그것들은 즉시 굴 라시로 끓이거나 별도로 요리 한 다음 요리 한 스프에 첨가 할 수 있습니다. 그들은 또한 때때로 튀겨서 요리 만합니다.
Приготовленное по этому рецепту блюдо получается 매우 향기롭고 엄청나게 맛있습니다. 소고기와 칩을 첨가하여 시원한 반죽으로 만든 작은 만두입니다. 헝가리의 요리사는 종종 반죽에 약간의 마늘, 땅콩, 달콤한 파프리카 및 신선한 다진 허브를 넣습니다.
요리를 위해서는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.
Начать процесс приготовления необходимо с 뚱뚱한 준비. 가마솥이나 얇은 바닥이 달린 팬을 사용하여 작은 조각으로 자르고 조금 꺼내야합니다. 지방이 튀기는 동안 양파를 먹을 가치가 있습니다. 세척, 청소 및 접지해야합니다. 파프리카로 베이컨에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 최소로 줄이고 미리 잘게 썬 마늘을 팬에 부어주십시오. 몇 분 더 재료를 꺼내십시오.
쇠고기 굴 라시를 쇠고기로 요리하려면뼈가없는 고기가 적합합니다 : 견갑골, 등 및 북채. 선택한 부분은 작은 조각으로 자르고, 소금, 달콤한 파프리카, 캐러 웨이 씨앗을 뿌리고 냄비에 넣어야합니다. 재료는 100ml의 끓는 물을 부어 규칙적으로 내용물을 교반하면서 한 시간 더 요리 과정을 계속해야합니다.
야채를 철저히 헹구십시오. 감자를 껍질을 벗기고 쇠고기 살보다 약간 큰 사각형으로 자릅니다. 같은 방법으로 후추를 자릅니다. 준비된 야채를 고기 위에 올려 놓고 15 분 더 끓입니다. 할당 된 시간이 지나면 토마토를 자르고 팬에 넣으십시오. 필요한 경우 액체가 모든 재료를 덮도록 헝가리 굴 라시 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 접시가 완전히 준비 되려면 1/4 시간 더 끓여야합니다.
고전적인 헝가리 굴 라시 요리법을 고수한다면 요리 준비의 다음 단계는 만두를 만드는 것입니다.
이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
반죽을 반죽하여 요리를 시작해야합니다. 시원하고 꽉 조여야합니다. 이렇게하려면 밀가루, 계란, 다진 허브 및 마늘을 결합하십시오. 손을 물에 담그고 반죽에서 작은 만두를 조각하고 즉시 굴 라시에 담가야합니다. 그 후에 수프를 조금 더 끓여야합니다.
Goulash는 전통적으로 쇠고기로 만들어집니다. 아래 레시피도 예외는 아닙니다. 쇠고기 펄프, 야채, 다양한 향신료 및 와인 한 잔의 도움으로 레시피를 고수하면 식욕을 돋우고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 오스트리아-헝가리 전쟁 당시 매일 약 30km를 걷는 군인들에게 먹이를 먹였다 고합니다.
요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
헝가리 굴 라시를 만들려면쇠고기 살을 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 사각형으로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 프레스를 사용하여 마늘을 넣고 양파를 반 고리로 자릅니다.
당근, 토마토, 고추를 철저히 씻으십시오. 토마토와 피망을 정사각형으로 자르고 껍질을 벗기고 당근을 조각으로 자릅니다. 레시피에 필요한 양의 와인을 준비하십시오.
냄비에 소량을 데 웁니다.해바라기 기름을 넣고 쇠고기를 넣습니다. 1/4 시간 동안 볶습니다. 다음으로 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 내용물을 결합하고 조금 더 소화하십시오.
준비된 야채 추가 : 토마토, 후추, 당근. 다시 저어주고 몇 분 더 끓입니다. 시간이 지남에 따라 굴 라시를 맛보십시오. 약간의 커민, 후추 열매, 파프리카, 타임, 매자 나무를 사용할 수 있습니다. 잘 섞어 약 5 분간 끓입니다.
그런 다음 요리 굴 라시에 추가하십시오준비된 양의 알코올, 뚜껑으로 팬을 덮고, 알코올이 증발 할 때까지 열을 낮추고 끄십시오. 그런 다음 냄비에 물 (약 200ml)을 넣고 잘게 잘린 감자를 부어야합니다. 접시는 약 30 분 동안 익혀야합니다.
냄비에 익을 때까지 5 분다진 채소를 부어 가볍게 소금을 뿌립니다. Goulash 수프는 깊은 그릇에 부분적으로 제공됩니다. 점심 시간에 요리를 처음으로 맛보고 저녁 시간에 집이나 손님을 맛있는 굴 라시로 대할 수 있습니다.
