Manoma, kad vienas iš labiausiai skanių patiekalų Europojekažkas, pagamintas iš kiaulienos. Kuo didesnis mėsos gabalas, tuo geriau bus galutinis rezultatas. Taip yra dėl to, kad beveik kiekvienoje Europos šalyje ši mėsa buvo naudojama ilgą laiką, kuri, žinoma, turėjo įtakos tradicijoms ir nacionalinei virtuvei. Ypač populiarus yra patiekalas, pagamintas iš folijos. Nuotraukos jam gali labai skirtis vienas nuo kito, kaip marinuoti ar perdirbimo būdu, bet tai, ką parengtas folijoje mėsa turėtų būti, ir visada vienas gabalas lieka ta pati taisyklė visus tokius receptus.
Pagalbinės medžiagos
Norėdami iškepti kiaulieną folijoje, turite įsigyti šiuos produktus:
- kiauliena - 1 kg;
- druska;
- pipiras;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus;
- morkos - 1 vnt.
Patiekalo savybės
Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas ne tik turisavo pagrindinėje mėsoje, bet visiškai priklauso nuo jo. Tokiu atveju nenaudokite daugybę prieskonių, kad nepertrauktumėte pagrindinio produkto skonio. Tačiau, tai yra mėsa turėtų būti tvarkomi su specialios priežiūros, nuo konkrečios dalies pasirinkimo ir baigiant vėliau pjaustymo ir aptarnavimu.
Paruošimas ir ėsdinimas
Prieš kepdami kukurūzus folija,būtina jį marinuoti. Pirma, mėsa kruopščiai nuplaunama, atskirta nuo venų ir pelių. Nemėginkite gabalėlio į gabalus. Tada, naudodami ploną peilį, sudėkite skylutes, kurios užpildytos pjaustytais morkomis ir česnakais. Apytikslis tokių gabalų skaičius yra dvidešimt. Po to visą gabalėlę trina pipirų, druskos ir alyvuogių aliejaus mišinys. Būtent šioje marinatoje kepta kiauliena turi būti kepama folija, nes ji nepablogins mėsos skonio, bet suteiks tam tikrą pikantiškumą. Taip pat verta paminėti, kad aliejus pridėtas, jei pasirinktoje dalyje nėra riebalų. Kai gabalėlyje yra tarpsluoksnių arba kiaulinių taukų, ji nėra pridėta, bet marinuota sausoje vietoje.
Kepimas
После того как мясо натерли специями, ему дают Užpilkite maždaug valandą, tada supilkite į foliją ir įdėkite į pašildytą orkaitę 180 laipsnių kampu. Verta paminėti, kad nėra tikslaus laiko, kiek reikia išpjauti kiaulieną folijoje. Tačiau daugelis virėjų naudoja tam tikrą sistemą, kuri veikia gana gerai. Pirmą kartą jie kepina mėsą apie valandą, tada jie atskleidžia foliją ir tikrina pasirengimą. Po to, kepkite kiaules į foliją, nebėra būtina. Indelis tiesiog atidedamas atvirą formą ir pateikiamas pasirengimui. Taigi galite kontroliuoti visą kepimo procesą, o jo pabaigoje gausite rudą plutos. Jei mėsa yra per daug žaliavos, kai ji atsiskleidžia, tada, kai ateina laikas, kad jis būtų pasirengęs, visada turėtumėte supilti produktą su sultimis, kurios atsiranda folijoje.
Pateikimas
Į lentelę tokia mėsa turėtų būti patiekiama karšta.kaip pagrindinį kursą. Nors kai kurie gurmanai labiau linkę naudoti šaltuosius kaip užkandžius. Tuo pačiu metu abiem atvejais neturėtumėte sugadinti jo šonine ar specialia padažu.
