Pasta su kukuliais yra universalipatiekalas, kurį pirmą kartą išrado Italijos virėjai ir labai greitai įsiskverbė į daugelio pasaulio šalių virtuves. Vaikai ypač jį myli. Itališkos vakarienės paruošimas ne taip sunku - tiesiog sekite receptą ir savo meilę savo artimaisiais.
Originalus receptas
Paprasto, bet skaniai skaniausio patiekalo kepimas užtruks tik valandą, nuo kurio reikės paruošti ingredientus tik dvidešimt minučių. Kompozicija skirta šešiems žmonėms.
Padažas
Gurmaniškam padažui (padažui) jums reikės šių produktų:
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- pusės svogūno (kapoto);
- 3 skiltelės česnako (smulkinto);
- 1 puodelis morkų (smulkiai tarkuotų)
- 1 puodelis smulkintų pievagrybių
- 2 maži indeliai konservuotų itališkų pomidorų;
- 1/4 puodelio šviežių petražolių, susmulkintų
- 1/4 puodelio šviežio baziliko, susmulkinto
- 3 šaukštų pomidorų pastos koncentrato;
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 puodelio raudonojo vyno
Mėsos kukuliai
Tikri itališki makaronai su mėsos kukuliaiskurio receptas pateikiamas toliau išplėstine forma, reikia naudoti tik aukštos kokybės ingredientus. Norėdami gauti nepaprastai skanių mėsos kukulių, paimkite:
- 0,5 kg jautienos, kurios riebumas ne mažesnis kaip 16% (sumalkite mėsmalėje);
- 250 g kiaulienos dešros;
- 4 šaukštų žolelių (smulkiai supjaustykite);
- 1/2 puodelio grybų (smulkiai supjaustytų)
- 2 kiaušiniai;
- 3/4 puodelio duonos trupinių
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 2 arbatiniai šaukšteliai stiprintos jūros druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai pipirų;
- šaukšto alyvuogių aliejaus;
- raudonasis vynas.
Be to, jums reikės apie 0,75 kg sausų itališkų makaronų, tokių kaip spagečiai ar bucatini.
Valgių funkcijos
Padažas yra būtent tas pagrindinis kvapiosios medžiagos komponentas,su kuriais jie pradeda virti makaronus su mėsos kukuliais. Gatavo patiekalo nuotrauka padės jums naršyti norimo nuoseklumo ir padažo išvaizdos ypatybes.
- Kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir patroškinkite dvi minutes. Tada suberkite česnaką ir virkite vieną minutę, kol kepsnys bus kvapnus.
- Į svogūnus ir česnaką suberkite morkas ir grybus, virkite dvi minutes.
- Įpilkite konservuotų pomidorų, baziliko ir petražolių. Sumaišykite ir sutrinkite pomidorus su bulvių plutele, kol padažas sutirštės (apie penkias minutes ant vidutinės ugnies).
- Įpilkite pomidorų pastos koncentrato, minkykite ikivienodumas. Makaronai su mėsos kukuliais yra patiekalas, kurio sėkmė daugiausia priklauso nuo teisingo padažo paruošimo, todėl šiame etape būtina parodyti ypatingą kruopštumą. Ruošdami mėsos kukulius, sumažinkite ugnį ir leiskite padažui užvirti. Retkarčiais pamaišykite.
Mėsos
- Norėdami gaminti tikrus makaronusmėsos kukulius pagal klasikinį receptą, paimkite didelį dubenį ir rankomis sumaišykite maltą jautieną su kiaulienos dešra, palaipsniui įmaišydami žolelių, grybų, kiaušinių, duonos trupinių, sūrio ir prieskonių. Maišydami ingredientus, nebandykite pasiekti vienodumo, kad malta mėsa netaptų per stora.
- Su šaukšteliu suformuokite mažus rutuliukus.
- Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus ir 2-3 minutes patroškinkite mėsos kukulius iš visų pusių. Pabaigoje įpilkite šiek tiek raudono vyno.
Paskutinis etapas
- Į padažą supilkite 1/4 puodelio raudonojo vyno, tada įmaišykite sūrį. Pagal skonį pagardinkite druska. Į padažą suberkite mėsos kukulius ir atsargiai išmaišykite. Troškinkite 30–45 minutes, kartais pamaišydami.
- Makaronai ir mėsos kukuliai jau beveik paruošti.Kol troškinasi mėsos kukuliai, užvirkite vandenį, įpilkite du šaukštus druskos. Kai tik vanduo vėl užvirs, meskite bucatini į puodą ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
Norėdami patiekti, lengvai sutepkite lėkštes padažu,paguldykite makaronus, užpilkite papildomu padažu ir paskleiskite mėsos kukulius, apibarstydami tarkuotu sūriu. Jūs turite klasikinius itališkus makaronus su mėsos kukuliais.
