Masinio derliaus sezono metu daug grybųstebisi, kaip galite paruošti grybus žiemai. Šio produkto virimo galimybės yra daug. Grybai gali būti kepti, marinuoti, marinuoti ir virti. Tačiau kai kurie tipai tinka tik tam tikram derliaus nuėmimo metodui. Tai galima priskirti ir volnushki. Juose yra laktacijos sulčių, kurios suteikia jiems kartumo ir gali sukelti apsinuodijimą, jei jis naudojamas netinkamai. Todėl kalbėsime apie tai, kaip saldinti saldainius.
Jie paprastai sūdomi šaltu būdu arba marinuoti. Kepimo procesas trunka šiek tiek ilgiau nei kai kurių kitų rūšių grybai. Tačiau rezultatas yra vertas laukti.
Vilkai turėtų būti kruopščiai sutraukti, pašalintisenų ir sugadintų egzempliorių. Tada jie plaunami tekančiu vandeniu. Po to grybai mirkomi šiek tiek sūdytame vandenyje. Šis procesas trunka apie 3-5 dienas. Dėl mirkymo būtina paimti emaliuotą ar medinę vonią. Grybai turi būti dedami į paruoštą talpyklą ir įkeliami į viršų, kad jie negalėtų plaukti. Mirkymo metu vanduo turėtų būti keičiamas bent du kartus per dieną. Laikykite dubenį grybų turėtų būti vėsioje vietoje.
Po mirkymo vėjoje kartumas išnyksta, o dangtelis tampa minkštas, o ne trapus. Todėl šis procesas turi būti atliekamas prieš sūdant skardines.
Optimaliausias vėjo paruošimuisūdo šaltu būdu. Mirkyti grybai, paruošti paruoštoje talpykloje (išskyrus aliuminio), suformuojant sluoksnius. Kiekvienas du sluoksniai turėtų būti pabarstyti druska ir įdėti į prieskonius. Jie turi būti paruošti prieš saldinant saldainius. Paprastai paimkite juoduosius pipirus, krapus (labai gerai su grybais), kai kurių augalų lapų lapus ir lapus (serbentai, vyšnios ir pan.)
Viename kilograme grybų užtrunka apie 50 gramų druskos.
Когда все грибы будут уложены, их надо накрыть ant švarios marlės (keliais sluoksniais) arba audiniu. Tada mes įdėjome medinį ratą ir įdėti mažą apkrovą. Mes paliekame volnushki kelias dienas. Paprastai sūrymas atsiranda po 5-6 dienų. Grybai tampa tankūs. Jei taip nėra, apkrovos svoris turėtų būti padidintas, o konteineris turi būti padengtas plėvele. Grybai turėtų stovėti šaltoje vietoje.
Sūdymo procese gali susidaryti viršujepelėsių Tokiu atveju reikia kruopščiai nuplauti medinį ratą ir pakeisti audinį. Galite pašalinti viršutinį grybų sluoksnį, ant kurio susidarė pelėsiai. Sūdymo grybai sumažės. Jūs galite pranešti apie naujus sluoksnius, taip pat purškite juos druska ir keičiant prieskonius.
Po 1,5–2 mėnesių jau galite valgyti sūrus volnushki. Sūdymas nereikalauja daug problemų.
Taip pat galite išsaugoti marinuotus grybus.Norėdami tai padaryti, paimkite švarų stiklinį indelį, kurio tūris yra 0,5 litrų, ir padėkite kiekviename iš jų keletą žirnių (smilkalų) ir vieną lauro lapą. Grybai nuleidžiami į žarną ir plaunami verdančiu vandeniu. Mes juos į bankus.
Tada jums reikės marinato, kuriame saldainiai buvo sūdyti,virti ir padermė. Stiklainiuose su grybais supilkite du šaukštus acto (5%). Tada į juos įpilame sūrymo. Jei sūrymo nepakanka, pakeiskite jį šviežiai paruoštu. Norėdami tai padaryti, skiedžiama karštu virintu vandeniu (1 l) 20 gramų druskos.
После этого следует накрыть банки металлическими Uždenkite (bet ne sukite!) ir sterilizuokite juos 40 minučių, tada uždarykite dangtelius sandariai ir palikite stiklainius, kol jie visiškai atvės. Štai kodėl saldainiai marinuoti ir laikyti juos ilgą laiką.
Sūdyti grybai gali būti patiekiami kaip užkandžiai bet kokiems patiekalams ir šoniniams patiekalams.
Žinant, kaip gaminti volnushki, galite išgelbėti visą grybų derlių, vėliau ilgą laiką pasimėgauti nuostabiomis jų patiekalų savybėmis.
