Okroshka, kurios sudėtis gali būti labai didelėĮvairūs, kaip pagrindas gali būti gvazdis, išrūgos, kefyras, mineralinis vanduo. Šios patiekalos istorija yra daugiau nei tūkstantis metų, o visą šį laiką jo paruošimo receptas patyrė daug pokyčių.
Okroshka ant serumo gauna daugiaupopuliarumas dėl naudingų savybių ir mažo kaloringumo, taip pat mažos kainos. Išrūgos yra šalutinis produktas, gaminant varškę ir sūrį, todėl yra nebrangus.
Serumas okroshka yra paruoštas iš standartinioproduktų rinkinys - virtos bulvės, kiaušiniai, kumpis, virtos dešros ar virta mėsa, ridikai, žalieji svogūnai, švieži agurkai ir žalumynai. Degalų papildymui naudokite garstyčias ir šiek tiek cukraus. Bulvių gumbai virinami, tada supjaustomi mažais kubeliais. Laiškinis česnakas, krapai ir petražolės smulkiai supjaustomi. Kauliukų kiaušiniai, agurkai, ridikai ir kumpis. Supjaustytus ingredientus užpilkite išrūgomis, druska, pipirais, įpilkite garstyčių ir cukraus. Padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui. Serumo okroshka gali būti patiekiama su grietine ar majonezu.
Kai kurios namų šeimininkės prie patiekalo prideda padažą.iš krienų ir citrinos rūgšties. Okroshka dėl išrūgų galima paruošti skirtingais tankiais - viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Iš mėsos produktų galite naudoti virtus veršienos ir jautienos, vištienos filė, kalakutiena, virtos dešros, kumpio ir daugelio kitų produktų. Pagrindinė „Okroshka on Whey“ patiekalo paslaptis yra harmoningas skonis, kuriame nė vienas ingredientas neturi vyrauti. Visi produktai turi būti supjaustyti į nedidelius kubelius.
Ne mažiau populiarus yra okroshka,virti ant giros. Dabar šis gėrimas yra įvairių variantų lentynose. Bet jei jūs ruošiatės giros namuose, tai bus daug naudingesnė.
Šis tradicinis rusų gėrimas ruošiamas.keliais būdais: nuo paruoštos mielės, juodos duonos, misos, su mielėmis arba be jų. Lengviausias būdas ruošti girą iš sauso mišinio. Gėrimas gaunamas gausiu duonos skoniu, kuris yra labai gražus. Fermentacijos metu susidaręs raugas gali būti toliau naudojamas. Geriausia, jei gėrimas būtų ruošiamas iš rugių salyklo ir sauso giros mišinio, bet jei nėra komponento, galite jį virti ant vieno. Pirmasis virtas giras kvepia šiek tiek mielių, todėl geriau jį nenaudoti okroshka.
Tai užtruks 3 šaukštai sauso giros, rugiųkrekeriai, sausosios mielės, granuliuotas cukrus - 4 šaukštai, rugių fermentuotas salyklas - apie 2 šaukštai. Švariame trijų litrų indelyje, salyklo, sauso giros ir
cukraus Mišinys pilamas šiltu virintu vandeniu „ant pečių“. Į indą pilamas
sumaišykite sausą mielę ir sumaišykite.Padėkite ant kelių rugių krekerių, padenkite švaria šluoste ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje. Kvass yra paruoštas kitą dieną. Prieš naudojimą giros reikia filtruoti per marlės sluoksnį ir atvėsinti.
Liekas gali būti pakartotinai naudojamas, tačiau jis turi būti laikomas šaldytuve. Norint pagaminti naują giros partiją, reikia pridėti visus riebalus, išskyrus mieles.
Be išrūgų ir giros, kaip pagrindasokroshka gali naudoti raugintą pieną ir rabarberų nuovirą. Raugintas pienas atskiedžiamas šaltu vandeniu arba mineraliniu vandeniu. Siekiant pagerinti skonį, okroshka gali būti užpildyta kietai virtomis kiaušinių tryniais, apsvaigusiais nuo cukraus ir garstyčių. Siekiant paruošti rabarberų nuovirą, jis plaunamas, išvalomas, supjaustomas į mažus gabalus ir virinamas. Tada sultinys turi būti atšaldytas.
Daugelis namų šeimininkių iš anksto nulupkite žievelę iš agurkų, skirtų okroshka. Jums reikia jį pašalinti iš daržovių galiukų, kad nepasklistų kartumas, kuris yra daugiausia šalia jų.
