Vasaros karštyje daugelis karštų patiekalų prarandajo svarba. Jas pakeičia lengvieji užkandžiai, įvairūs šalti valgiai ir salotos. Bet galbūt populiariausias vasaros patiekalas yra okroshka.Eto Rusijos nacionalinis patiekalas turi gana didelį amžių: daugiau nei tūkstantis metų. Jau 989 m. Buvo laikomi kvass kaip "okroshka" padažas, anksčiau vadinamas "ridikėlis su kvass". Pats pavadinimas "okroshka" yra išvestinis žodis iš veiksmažodžio "trupiniai". Tai yra kažkas tarp salotų ir sriubos, todėl tai mėgstamiausias daugelio žmonių patiekalas. Per praėjusį laiką pakeistos okroshki receptai, įtraukiant naujus ingredientus arba naujus papildymus. Šis valstiečių patiekalas yra tikrai unikalus: bet kokį ingredientą galima sėkmingai pakeisti bet kuria kita. Taigi, "okroshki" kepimas yra neabejotinai kūrybinis procesas. "Oscar" gali būti daržovė, mėsa ar žuvis. Pagrindinis patiekalo maisto ingredientų pasirinkimo principas yra jų neutralus skonis: pavyzdžiui, bulvės, morkos, ropės. Kartu su aštriais žolelėmis indas įgauna ypatingą rafinuotą skonį. Mėsos okroshka sudėtis apima įvairių veislių liesą mėsą. Tai gali būti kalakutiena, jautiena ir vištiena. Paplotintos okroshka žuvys duos lydekos, erškėto ar lino saldumą. Renkantis už okroshki užpildą turėtų būti visiškai remiamasi jūsų skoniu, tačiau vis dažniausiai yra okroshka apie kefyru. Okroshka jogurto recepte yra labai paprasta. Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus ingredientus. "Okroshka" jogurto recepte gali būti tiek daržovių, tiek mėsos ar žuvies. Paprasčiausias kefyro okroshka yra receptas, kuriame naudojama virta dešra. Siekiant parengti šį skanus patiekalas aštuonerius - dešimt porcijų, jums reikia imtis apie 300 gramų virtų dešrelių, penki - šeši virti kiaušiniai, keturios vidutinio dydžio virtos bulvės, 200 g ridikėlių, trijų ar keturių didžiųjų agurkai, žalumynai, jogurto litras apie pusę litrai vandens, druskos ir pipirų. Pirmiausia paruoškite storą. Kad tai padarytumėte, visos sudedamosios dalys yra grūstos. Tai neturėtų būti daug granulių produktai arba pabandyti supjausčius juos su dideliu tikslumu, bet visi ingredientai turi būti supjaustyti į vieną "stiliaus": visus ar kubeliais, arba visų juostelės. Jei reikia, daržoves galima šiek tiek minkyti šakute. Visi supjaustyti produktai supilami į puodą. Druska turi būti paruošta indase, kitaip daržovės sulys. Pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų ir svogūnų. Paruošti padažą, supilti supjaustytus ingredientus kefyru ir praskiesti vandeniu. Kruopščiai sumaišykite, į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Padaryti indų vos pastebimas rūgštus pridėtinės šaukštelis citrinų rūgšties. Indelis įšaldomas į šaldytuvą. Maišos ant jogurto receptas yra gana paprasta paruošti, todėl labai populiarus tarp namų šeimininkių, kurie nori palepinti savo šeimą skanus vasaros blyudom.Ne mažiau populiarus yra maišos ant serume. Tai labai malonu, tačiau tai ne kalorijų.
"Okroshka" receptas serume apima visustie patys produktai, kurie taip pat yra okroshka, užpildyti jogurtu. Paruošti sūrio druskos ir pipirų padažus pagal skonį ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Jei pageidaujate, galite pridėti pusę stiklinės agurkų marinatų ir garstyčių. Gautas užpildas užpildomas griežinėlių sudedamųjų dalių mišiniu. Jei patiekalas yra pakankamai storas, jį reikia atskiesti virinto ar mineralinio vandens.
Tačiau vis dėlto tradicinė patiekalo versija yra okroshka ant giros, nes tik šitą vasaros patiekalą suteikia skonio turtingumas.
Okroshka receptas girui naudoja natūralųnesaldintas giras. Tačiau, jei neįmanoma ruošti giros namuose, galite nusipirkti giros girą iš statinės. Okroshka turi subtilų ir tuo pat metu turtingą skonį, yra lengva paruošti, todėl tikrai taps vasaros stalo mėgstamu patiekalu.
