„Balyk“ yra delikatesas su maloniu konkursuskonis ir aromatas. Jo paruošimui tinka jautiena, kiauliena ir netgi vištiena. Tačiau sultingiausias jis bus iš kiaulienos mėsos su mažu riebalų sluoksniu. Pasigaminti balikį namuose yra gana paprasta. Mes norime pasiūlyti jums receptą, kuriam nereikia specialaus mokymo ir įgūdžių.
Taigi, kaip virti balyk? Tai iš tikrųjų yra gana paprasta. Pamatysite patys.
Idealiai tinka paruošti šį patiekalą.kaklas, nes išpjovus iš jo riebalų sluoksniai, mėsa bus sultinga ir švelni. Taip pat galite pasiimti nugarinę, jos kontekste ji bus net su perlų perpildymu.
Naminis balyk yra puikus pakaitalasparduotuvių dešrų, kurios taip pat turi nemažai pranašumų: visiškai natūralios, šviežios, paruoštos pagal jūsų skonį, be to, kainuos daug pigiau nei įsigytos.
Norėdami virti balikį namuose, turėtumėte atsargų su tokiais produktais:
Pirmiausia sumaišykite prieskonius ir žoleles su druska, įpilkite lauro lapų, alkoholio. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Rezultatas buvo vienalytė košė.
Vėliau mėsa turėtų būti iš visų pusių padengta šiuo mišiniu ir atšaldyta 13–14 valandų. Šio laiko pakaks, kad jis tolygiai pasūdytų ir pagamintų sultis.
Tada nuplaukite balyk paprastu vandeniu, kad išvalytumėte iš druskos ir žolelių, ir nusausinkite rankšluosčiu.
Bandelę iš principo jau galima valgyti.Tačiau norint įdomesnio ir sodresnio skonio, mėsą reikia pasėti (pašalinti likusį skystį). Norėdami tai padaryti, keturias dienas pakabinkite balikį vėdinamoje ir šiltoje patalpoje. Kuo ilgiau jis sustings, tuo tankesnė bus jo tekstūra. Jei ruošiate skanėstą vasarą, geriau jį įvynioti į kelis marlės sluoksnius.
Džiovinta mėsa įgyja perlamutrinį gabaliukąspalva. Tekstūra elastinga. Štai kaip balikė tiesiog gamina maistą. Receptas su nuotraukomis, pateiktomis mūsų straipsnyje, padės jums savarankiškai padaryti tokį šedevrą.
Beje, pagal panašų receptą galite virti jautienos ir vištienos krūtinėlę (jai užteks 12 valandų sūdymo).
Norėdami virti, paimkite šiuos produktus:
Veršiena turi būti padalinta į keturias lygiasdalių, įdėkite minkštimą į dubenį ar puodą ir užpilkite druska. Tada jį reikia laikyti šaldytuve penkias – šešias dienas. Kiekvieną dieną jums reikės pasukti mėsą ryte ir vakare. Po šešių dienų galite išimti gabalėlius ir kruopščiai nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir suvynioti į marlę. Šioje formoje balikas vėl yra siunčiamas į šaldytuvą engiamas. Ten jis gulės dar penkias dienas, po to marlę bus galima nuimti. Kiekviename gabale išgręžkite skylę, kad praleistų virvelę ir pakabintų gerai vėdinamoje vietoje.
Po dar šešių dienų mėsą galima išimti, įtrinti česnaku ir prieskonių mišiniu. Ir vėl įdėkite balyką į šaldytuvą septynioms dienoms, o po to galėsite jį valgyti.
Kadangi balikas yra ne tik mėsa, bet irdelikatesas, tai yra daugybė receptų, iš kurių galite pasirinkti sau patinkantį daiktą. Jūsų dėmesiui pateikiame dar vieną receptą, pagrįstą tik vištienos filė.
Mums reikės šių produktų:
Pirmiausia viename dubenyje sumaišykite druską, Provanso žoleles, maltus pipirus. Tada užpilkite degtine ir viską išmaišykite.
Iš anksto nuplaukite filė, nusausinkite. Pusę šio mišinio uždėkite ant keptuvės dugno, o tada pačią mėsą, ant viršaus užpilkite druskos. Indai turi būti sandariai uždaryti ir šaldyti dvi dienas. Praėjus šiam laikui, mėsą išimkite, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Čia yra mūsų balykas ir pasiruošę.
Gerai išvirtas balikas yra nuostabusalternatyva dešroms. Kadangi mėsa daugeliui žmonių tapo neatsiejamu maistu, naminius patiekalus galite paįvairinti naujais receptais. Būtinai pabandykite patys pasigaminti balyką namuose, pamatysite, kaip tai paprasta. Palaipsniui galite pagerinti receptą pasirinkdami prieskonius, kurie jums tinka pagal jūsų skonį.
