Neseniai vyko vis daugiau diskusijųmanų kruopos nauda. Tačiau iš jo pagaminti patiekalai yra labai skanūs. Štai kodėl daugelis neskuba visiškai pašalinti savo dietos. Sūrio pyragaičiai, keptuvės ir, žinoma, manų kruopos yra labai populiarios visų kartų žmonėms. Tačiau tie, kurie rūpinasi savo sveikata ir žiūri į svorį, yra suinteresuoti, kaip naudinga manų kruopos, iš jo gaunamų patiekalų kalorijų kiekis ir jų paruošimo būdai. Bet pradžioje būtų malonu sužinoti pačios grūdų kilmę.
Манная крупа изготавливается из пшеницы.Jo kokybė priklausys nuo smulkinimo laipsnio ir grūdinių kultūrų veislių. Paprastai dalelių dydis manų kruopoje - nuo 0,25 iki 0,75 mm. Ne daug, bet pakanka, kad košė, o ne želė. Kviečiai, pagaminti iš manų kruopų, gali būti minkštos ir kietos veislės. Kartais grūdai gaminami iš jų mišinio. Priklausomai nuo to jis suskirstytas į 3 prekinius ženklus: M, MT ir T. Nėra sunku atspėti, kad M yra minkštos veislės, o T yra sunku.
Bet ar manų kruopos yra naudingos ar kenksmingos? Grūdų kalorijų kiekis yra didelis - 330 kcal 100 gramų. Be to, jame yra mažai ląstelienos, vitaminų ir mikroelementų, jame yra daug krakmolo ir glitimo. Kai kuriems žmonėms jo vartojimas gali būti tiesiog pavojingas. Kūdikiams taip pat nerekomenduojama jo duoti per dažnai, nes dėl jame esančio fitino jis tiesiog „išplauna“ kalcį iš kaulų. Tačiau gydytojai rekomenduoja visiems, kuriems neseniai buvo atlikta virškinimo trakto operacija, nes manų kruopos, skirtingai nuo kitų javų, virškinamos apatinėje žarnos dalyje. Štai kodėl tai taip patenkina. Manų košė greitai iškepa, o tai reiškia, kad joje išlieka daugiau maistinių medžiagų.
Dažniausiai košė verdama iš manų kruopų piene. Žinoma, tai nėra pats dietinis grūdų paruošimo būdas. Bet tikrai skaniausia, jei viskas padaryta teisingai. Manų kruopų kalorijų kiekis piene yra 98 kcal 100 gramų gatavo produkto. Netinkamai tvarkant, gatavoje košėje gali susidaryti ne tik gabalėliai, bet ir nemaloni plėvelė ant jos paviršiaus. Kaip turėtumėte teisingai virti košę?
2 porcijoms košės reikia paimti pusę litro pieno ir1/2 puodelio manų kruopų Pieną užvirkite ant viryklės ir nuolat maišydami supilkite manų kruopas. Jei tai nebus padaryta, košėje būtinai susidarys gabalėliai. Jo virti nereikia ilgai, tik porą minučių. Tada užgesinkite ugnį, sandariai uždarykite keptuvę dangčiu ir leiskite jai užvirti 15–20 minučių, kol grūdai visiškai išbrinks. Tada pagal skonį reikia paskaninti cukrumi ir sviestu. Jei norite, galite pridėti bet kokių vaisių, tyrės iš jų ir uogienės.
Tiems, kurie laikosi dietos ir nori išgautimaksimali šios kruopos nauda, manų kruopos ant vandens yra tinkamesnės. Tokios košės kalorijų kiekis yra tik 80 kcal 100 gramų produkto. Kartu su maistine verte jis yra puikus valgis norintiems sulieknėti, ypač pusryčiams. Dėl įvairovės lieka jį papildyti tik vaisiais ir uogomis, bet ne per saldus.
Jei jums labai nusibodo manų kruopos ant vandens, galiteparuoškite pridedant spanguolių sulčių. Per stiklinę įtrinkite 1 stiklinę šviežių spanguolių, gautas sultis kartu su uogomis perpilkite į puodą ir įpilkite 3 stiklines vandens. Leiskite jam užvirti, įpilkite 2-3 šaukštus cukraus ir leiskite jam virti 5 minutes, tada perkoškite gautą sultinį. Vėl užvirkite ir maišydami supilkite manų kruopas. Virkite košę dar 5 minutes, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jai šiek tiek užvirti.
Bet bene populiariausias patiekalasvirtas su manų kruopomis, yra varškės troškinys. Juk tai patiekiama net darželyje. Sotus ir skanus patiekalas puikiai tinka ikimokyklinukams ir moksleiviams. Varškės troškinio su manų kruopomis kalorijų kiekis mažai domina vaikus ir net jų tėvus. Daug svarbiau, kad vaikas valgo ne tik desertą, bet ir tikrai naudingą daiktą.
Vaikai ir suaugusieji mielai nevalgotik troškinių ir manų košės. "Syrniki" yra ne mažiau skanus su jo priedu. Jie paruošti pagal skirtingus receptus, o tai reiškia, kad kalorijų kiekis taip pat skirsis. Populiariausi yra 2 receptai: pridedant sausų javų ir iš paruoštų manų kruopų.
Norėdami pasinaudoti pirmuoju iš šių dviejų variantų, turite įveikti 3trynį ir 1 kiaušinį su 7 šaukštais manų kruopų, palikite 10 minučių. Tuo tarpu sumaišykite 900 g sauso varškės (išspauskite šlapią iš skysčio pertekliaus) su 4 šaukštais cukraus, žiupsneliu druskos ir pakeliu vanilino. Įpilkite kiaušinių mišinio ir suminkykite tešlą. Įmerkite miltus ir kepkite iš 2 pusių įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
O antrame variante pirmiausia reikia gaminti maistątirštos manų košės iš 500 ml pieno ir 150 ml javų. Atvėsinkite, įpilkite 2 kiaušinius, šiek tiek druskos ir 50-70 gramų cukraus. Rezultatas turėtų būti masė, su kuria galėsite dirbti rankomis, o į ją pridedama varškės. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sūrio pyragų su manų kruopomis kalorijų kiekis pagal pirmąjį receptą bus 225 kcal, o pagal antrąjį - 246 kcal.
Bet su manų kruopomis jie gamina ne tik patiekaluskiekvieną dieną. Uogų suflė yra desertas, puikiai tinkantis šventinei vakarienei. Jam tiks bet kokios uogos: spanguolės, vyšnios, mėlynės, gervuogės ar avietės. Taip pat galite naudoti šaldytus, tik atitirpinkite iš anksto. Įdėkite 1 puodelį uogų į sietą ir sutrinkite. Bet kuriame puode užvirkite 3 puodelius vandens ir į jį įpilkite gautą pyragą. Verdame pažodžiui 1 minutę ir nusausiname.
