Kiauliena teriyaki padaže - tikraitarptautinis patiekalas. Jį myli Azijos virtuvės mėgėjai (kinų, tajų, korėjiečių) ir Europos klasikos gerbėjai. Šis patiekalas paruoštas paprasčiausiai, jam nereikia jokių specialių išlaidų, tačiau rezultatas yra toks geras, kad jis paprastai vadinamas šventine, o ne kasdienine virtuve. Paruoškite kiaulieną su kvapniu padažu šventiniam šventei, o svečiai įvertins jūsų darbą. Įprasta kasdienė vakarienė šį delikatesą paverčia tikra skonio švente.
Jei galvojate apie žodžio etimologiją, galiteatrasti labai neįprastus faktus. Žodis yra japonų kilmės, bet namuose tai nėra ne padažas, bet ir apdorojimo būdas. Žodžiu „teriyaki“ reiškia „kepti ir puikūs“. Visa paslaptis yra pridedant cukraus, kuris karamelizuojamas šildant, sukuriant nuostabų blizgantį paviršių. Kiekvienas save gerbiantis japoniškas žmogus gali padaryti puikų padažą (o gal ir ne vieną), kuris puikiai tinka šiai mėsos, žuvies, daržovių ir jūros gėrybių virimo technologijai.
Vakaruose šis žodis paprastai vadinamas padažais,remiantis sojos padažu, cukrumi ir nedideliu kiekiu japoniško alkoholio - mirino ar sake. Buvusių Tarybų Sąjungos šalių, taip pat jų kolegų iš valstybių ir Europos, virėjai nemano, kad tai yra greitas pirkimas gatavam padažui. Štai ką mes svarstome renkantis receptus.
Jei mylite mėsą ir esate arti magiškos Azijos virtuvės motyvų, jūs tikrai įvertinsite, kaip didelis teriyaki padažas yra kiaulienos.
Mūsų tikslams, tinkamas supjaustymas, kuris galikepkite orkaitėje arba supjaustykite kepsniais. Jei turite skerdeną ant skerdenos pečių ar užpakalinės dalies, supjaustykite juos į gabalus. Ribos taip pat puikiai derinamos su šiuo padažu. Tinka šiam patiekalui ir pilvo daliai su gausiais riebalų sluoksniais.
Trumpai tariant, galite naudoti bet kokią mėsą, kurioje nėra nepatogių kaulų. Kiaulienos teriyaki padaže bet kuriuo atveju gerai pasirodo. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad mėsa turi būti šviežia ir aukštos kokybės.
Labai dažnai sėklos dedamos į teriyaki patiekalussezamo sėklų. Jie kontrastuoja spalvomis, dar labiau pabrėždami tankų karamelės atspalvį, taip pat sukuria įdomią tekstūrą. Padažas yra absoliučiai vienalytis.
Skanus ir kvepiantis kiaulienos teriyaki padažas, kurio receptas turi ananasų. Jų švelnus skonis yra gerai jausmas dėka ryškių tortų užrašų.
Galite pridėti patiekalą ir mėgstamas daržoves.
Tai yra paprastas receptas, tačiau jo rezultatas bus neįprastai švelni ir aromatinga kiauliena. „Teriyaki“ padaže jis turi būti ne tik išmestas, bet ir prieš tai marinuotas - tai yra pagrindinė sėkmės paslaptis.
Для приготовления 500 г понадобится чуть более 5 Str. l padažas. Išpjaukite į supjaustytus gabalus ir palikite 3 valandas, o kepkite alyvą, alyvuogių ar sezamo aliejų. Skleiskite gabalus į vieną sluoksnį ir kepkite abiejose pusėse, kol beveik pasiruošsite. Pabaigoje supilkite likusį padažą ir užvirinkite. Dėl pašaro grožio galite sutepti su sezamo sėklomis.
Teriyaki kiauliena virtasu anglimis - puiki idėja iškylai. Jei prieš eidami į gamtą įdėjote didelius mėsos gabaliukus ir sutepsite padažu, prieš eidami į gamtą, tada laiko, kurį praleisite kelyje ir užkursite ugnį, užteks visko mirkyti. Belieka tik kepti kepsnius ant grotelių. Likęs padažas gali būti paskirstytas mėsai pačioje virimo pabaigoje. Puikus patiekalo papildymas bus keptos bulvės, korėjietiškos aštriai saldžios salotos, švieži pomidorai ir agurkai.
Для следующего рецепта понадобится духовка.Galite naudoti paprikas (ypač storasienius, skirtingų spalvų), baklažanus, morkas, cukinijas, šparagus, šparago pupeles. Puikiai tinka šis receptas - nugarinė arba dideli mėsos gabaliukai iš nugaros. 4 porcijoms reikia 600 g kiaulienos.
Mėsą supjaustykite į 8 dydžio gabalusdelnas. Lengvai muškite plaktuku be smaigalių, paguldykite į dubenį. Įpilkite 4-6 šaukštus. l teriyaki padažo ir 1 šaukštelis. citrinos sultys. Palikite marinuoti 2 valandas.
Supjaustykite daržoves juostelėmis taip, kad būtų ilgisšiek tiek daugiau nei pjaustymo plotis. Išspauskite iš mėsos perteklinį padažą, viduryje padėkite saują daržovių, bandydami pasirinkti kitokius. Sandariai susukite ir padėkite ant deko, arčiau vienas kito. Į kiekvieną ritinį galite pridėti gabalėlį lašinių ar sūrio. Supilkite likusį padažą ant ritinėlių. Įkaitintoje orkaitėje patiekalą galima pasigaminti maždaug per 35 minutes.
Kad ir kokį receptą pasirinksite, patiekalas pasirodys suRytų personažas. Japonų stiliaus plokščiose kvadratinėse plokštelėse jis atrodys labai ekologiškai. Kaip šalutinis patiekalas, kiauliena su teriyaki paprastai patiekiama su virintais puriais ryžiais.
