Šodien, iespējams, neviens to neapšaubaDaudzu dārzeņu iekļaušana diētā ir ļoti noderīga. Dārzeņus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai - zupas, sānu ēdienus, kastrolus, sautējumus un, protams, dažādas uzkodas. Šodien mēs pastāstīsim, kā pagatavot ļoti garšīgu un garšīgu uzkodu trauku - baklažānus ar valriekstiem.
Вариантов приготовления данной закуски существует Daži, mēs sāksim ar vienkāršāko, par kuru mums būs vajadzīgi divi vidēja lieluma baklažāni, apmēram simts piecdesmit grami riekstu, ķiploki (viens vai divi krustnagliņi, atkarībā no trauka lieluma un vēlamās spicitātes), majonēze, sāls un eļļa baklažānu grauzdēšanai.
No norādītā produktu skaita jūs saņematapmēram 15-20 šīs porcijas aromātiskas un ļoti apmierinošas uzkodas. Papildus sastāvdaļām varat pievienot garšaugus. Vislabāk ir cilantro, bet, ja jums nepatīk garša, varat izmantot pētersīļus.
Mēs sākam gatavot savus baklažānus ar valriekstiemrieksti. Mani baklažāni, sagriezti plānās šķēlītēs, cieši tos sāli un ievieto traukā. Mēs atstājam pusstundu, lai dārzeņi dotu sulu. Tad mēs noskalojam baklažānu apļus aukstā ūdenī un nosusinām uz salvetēm. Gatavos dārzeņus apcep uz pannas eļļā, saliekot tos vienā kārtā. Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un atkal uzlieciet salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Tagad ķersimies pie pildījuma. Ielieciet riekstus blenderī un sasmalciniet tos. Ēdiena pagatavošanai ir ārkārtīgi svarīgi izmantot valriekstus, jo citi rieksti piešķir pavisam citu garšu.
Sasmalcinātiem riekstiem pievienojiet nedaudz majonēzes,tā ka mūsu masas konsistence sāka atgādināt biezu putru. Tad riekstiem pievieno labi sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Vēlreiz visu samaisa. Pildījums ir gatavs.
Tagad mēs ievietojam baklažānus vienā traukāslāni, un uz augšu mēs ievietojam uzgriežņu pildījumu, izlīdzinot to pa visu virsmu. Gatavos baklažānus ar valriekstiem ledusskapī noņemam uz pāris stundām, pēc tam tos var pasniegt.
Var pasniegt baklažānu ar valriekstu uzkoduun citā veidā ruļļu veidā. Šajā gadījumā baklažāni jānomizo un gareniski jāsagriež plānās (trīs milimetrus biezās) plāksnēs. Tālāk mēs rīkojamies tāpat kā pirmajā receptē, tas ir, vispirms sāliet baklažānus un ļaujiet tiem stāvēt. Tad mēs noskalojam, nosusinām un apcepam. Riekstu pildījums tiek sagatavots tādā pašā veidā, un, ja jums nepatīk majonēze, varat to aizstāt ar skābo krējumu. Starp citu, šajā gadījumā ēdiens izrādīsies mazāk taukains un kaloriju.
Ielieciet ceptus baklažānus uz salvetēm unkad uzsūcas liekā eļļa, tad ar plānu kārtu izklājiet pildījumu uz plāksnēm un sarullējiet to ruļļā. Mēs izklājam mūsu baklažānu ruļļus ar riekstiem uz trauka, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam.
Un, ja ir vēlme pagatavot ne tikai garšīgu uzkodu, bet arī nacionālās virtuves ēdienu, tad jums jāizmanto tāda ēdiena recepte kā Gruzijas baklažāni ar riekstiem.
Trīs baklažāniem mums vajadzīgas piecas ķiploka daiviņas, apmēram divi simti gramu valriekstu, cilantro zaļumi, apiņu-suneli garšvielas, safrāns, vīna etiķis, malti sarkanie pipari un sāls.
Baklažānus sagrieziet plānās šķēlēs, bez mizas un pagatavojiet tos tāpat kā aprakstīts pirmajās divās receptēs.
Lai pagatavotu pildījumu, blenderī ielieciet riekstus,cilantro, ķiploki. Visu samaļ, tad pēc garšas pievieno sāli, garšvielas un vīna etiķi. Ja masa ir pārāk bieza, tad to atšķaida ar nedaudz vārīta ūdens. Mēs garšo masu, tai jābūt riekstu, bet ar izteiktu etiķa un garšvielu pēcgaršu. Bet ķiplokiem nevajadzētu noslīcināt visus pārējos aromātus, tādēļ, ja jums ir lielas ķiploku daiviņas, jums vajadzētu samazināt to skaitu.
Tagad ielieciet to uz dēļa vai plāksnesceptas baklažānu plāksnes, izklājiet pildījumu uz pusi no to garuma un pārklājiet ar otru pusi uz augšu, izrādās šāda veida sviestmaize - baklažānu pildīšana-baklažāni.
Gatavos baklažānus mēs izklājam uz trauka, apkaisa ar granātābolu sēklām un dekorējam ar zaļumiem. Šāda ēstgribu un garšīga uzkoda var adekvāti papildināt jebkuru svētku galdu.
