Varkensvleesgoulash is uiterst eenvoudig enstevig gerecht, al sinds mensenheugenis bekend. Goulash wordt meestal gemaakt van rundvlees, maar soms kan varkensvlees veel beter zijn. En varkensvlees kost iets minder, dus veel koks geven er de voorkeur aan.
Wat voor soort vlees is geschikt voor goulash?
Het recept voor varkensvleesgoulash is goed omdat je bijna elk deel van het karkas kunt gebruiken.
Предпочтительнее выбирать постное мясо.Het schouderblad wordt traditioneel beschouwd als het taaie deel van varkensvlees, maar het is ideaal voor goulash. Tijdens het stoven wordt het vlees zacht, maar het verliest zijn textuur niet. Varkenshals, vaak gebruikt voor barbecue, is ook ideaal.
Over het algemeen zijn er geen beperkingen aan welk deel van het karkas te gebruiken. Elk onderdeel is voldoende. Het belangrijkste is om het vlees van pezen, vet en kraakbeen goed te reinigen. Een gerecht zonder hen blijkt erg bevredigend en sappig te zijn.
Hoe kies je een goed varkensvlees?
Om varkensvlees goulash te makenlekker, je moet het vlees correct kiezen. Meestal is het zacht, met uitzondering van oud varkensvlees of bevroren. Om het juiste stuk vlees te kopen, moet je je concentreren op een paar regels:
- vlees mag niet plakkerig zijn en mag geen vreemde geur hebben;
- ontdooid vlees produceert een donkere kleur en blauwe plekken, het is beter om een dergelijk product te weigeren;
- wanneer op een stuk vlees wordt gedrukt, moet de vorm snel worden hersteld.
Goulash met jus
Goulash met jus is in staat om de eerste en tweede onmiddellijk te vervangen, vanwege zijn consistentie.
Om goulash van varkensvlees te bereiden met jus volgens het recept, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 700 gram varkensvlees.
- 1 ui en wortel.
- Een eetlepel tomatenpuree, bloem en zure room.
- 350 milliliter schoon drinkwater.
- Om kruiden en laurier te proeven.
Goulash-recept met varkensvlees stap voor stap:
- Snijd het vlees in middelgrote stukken. Doe in een pan en bak een beetje.
- Schil en snijd de ui in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Blijf frituren.
- Rasp wortelen en voeg toe aan de pan, roer. Mogelijk moet u een beetje olie toevoegen, omdat wortelen het zeer snel absorberen.
- Doe water in de pan en dek af. Laat ongeveer 45 minuten sudderen.
- Open het deksel, voeg water, tomatenpuree, zure room, bloem, kruiden toe. Meng het mengsel. Dek opnieuw af en laat ongeveer een kwartier sudderen.
Wat te koken voor een bijgerecht?
Voor een eenvoudige goulash zijn aardappelpuree een uitstekend bijgerecht. Deze smaak is ons al sinds de kindertijd bekend.
Mexicaanse Varkensvleesgoulash
Deze variatie van het Mexicaanse recept voor varkensvleesgoulash zal zeker de inwoners van Rusland aanspreken. Dit recept is geschikt voor een groot aantal gasten.
Wat is er nodig?
- 2 kilogram varkensschouder;
- drinkwater en vleesbouillon;
- 1 kilo bonen;
- 3 grote uien;
- naar smaak zout, koriander, een mengsel van pepers, groene chili peper;
- 1 avocado;
- 1 grote rijpe tomaat;
- 0,5 kilo maïskorrels.
Recept voor goulash van varkensvlees met foto:
- Snijd de varkensschouder in kleine blokjes, doe ze in een braadslee en bak ze lichtbruin.
- Snijd de ui in ringen en voeg toe aan de braadpan, aan het varkensvlees.
- Voeg kruiden toe en giet water, kook enkele minuten op laag vuur.
- Voeg bonen, chilipeper toe en giet de bouillon erbij. De bouillon en het water moeten in een verhouding van 1 op 1 zijn en bedek de ingrediënten 2/3.
- Sluit het deksel en plaats in de oven. Sudderen op laag vuur gedurende minimaal 4 uur. Aan het einde van het koken moet het vlees gemakkelijk worden gescheiden met een vork en worden als een stoofpot.
- Voeg maïs, gehakte avocado en tomaat 5-10 minuten toe voor het opdienen.
Wat te serveren?
Een speciaal bijgerecht is niet nodig, omdat het recept al groenten bevat. Het gerecht kan worden versierd met een takje koriander; het kan worden geserveerd met knoflookbrood of Mexicaans gebak.
Goulash met tomatenpuree
Dit recept wordt bereid met varkensvleesgoulash in een pan met een dikke bodem en hoge zijkanten. Daarom moet u van tevoren voor de afwas zorgen.
Voor goulash heb je nodig:
- een pond varkensvlees;
- 2 uien;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 1 kopje vleesbouillon;
- kruiden en olie naar smaak.
Kookinstructies:
- Het vlees moet worden gewassen en in kleine willekeurige stukjes over de vezels worden gesneden.
- Bak het varkensvlees een paar minuten op hoog vuur tot er een korstje ontstaat.
- Verkruimel de ui en voeg de jongen bij de olie, zet het vuur lager.
- Nadat de ui klaar is, giet je een glas water en dezelfde hoeveelheid bouillon in de pan.
- Laat het mengsel een uur onder het deksel sudderen. Vuur minimaal.
- Voor het serveren, in ongeveer 7 minuten, moet je pasta en kruiden toevoegen. Meng alles goed, laat het stoven.
Welk bijgerecht te serveren?
Garneer voor varkensgoulash recept,aan het bovenstaande kan eenvoudige rijst worden Het zal verzadigd zijn met jus en zal een geweldige aanvulling zijn op het gerecht. Kan geserveerd worden met boekweitpap. Je kunt ook idaho-aardappelen of vers gekookte aardappelen met dille gebruiken.
Goulash in een slowcooker
De crock-pot is al lang opgenomen in het huishoudelijk gebruik van veel Russen. Het bespaart niet alleen tijd, maar ook de inspanningen die nodig zijn om een bepaald gerecht te bereiden.
Dankzij de slowcooker blijft goulash sappig, geurig en zacht.
ingrediënten:
- 600 gram carbonaat;
- 1 stuk wortelen en uien;
- kruiderijen en kruiden naar smaak;
- 1 eetlepel zoete paprika, bloem en tomatenpuree;
- 40 gram boter;
- 20 gram gember;
- een glas drinkwater.
Goulashrecept voor varkensvlees in een slowcooker:
- Snijd het varkensvlees in dunne, mooie plakjes.
- Rasp wortels, hak ui en tomaat in blokjes.
- Stel de "Bak" -modus in op de slowcooker. Giet olie op de bodem en gooi gember.
- Doe het vlees in een slowcooker, bak een beetje (ongeveer 20 minuten) en roer langzaam.
- Voeg gehakte groenten toe en meng alles. Bak alles tien minuten.
- Voeg kruiden, paprika, bloem en pasta toe.
- Giet er heet water in. Grondig roeren.
- De laatste stap in het varkensvleesgoulashrecept is om de stoofpot of multi-cook-modus in te stellen op de slowcooker.
- Na 10-15 minuten schakelt de multikoker zichzelf uit. Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden en doorgaan met de test.
Wat is het bijgerecht?
Omdat het gerecht meer op een soep lijkt, wordt het aanbevolen om te serveren met ontbijtgranen. Als boekweit moe is, kun je veilig linzen gebruiken. Het is niet alleen gezond, maar ook heerlijk.
Goulash met aardappelen
Dit recept is perfect voor degenen die vlees willen combineren met een bijgerecht in één gerecht. Dit is misschien wel het beste recept voor een heerlijke varkensgoulash.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- 4 grote aardappelen;
- 800 gram varkensnek;
- 2 uienkoppen;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 theelepels gerookte paprika;
- zout naar smaak;
- 1 liter drinkwater;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- 1 eetl. lepel marjolein.
Goulash recept voor varkensvlees stap voor stap:
- Hak ui en knoflook fijn. Bak alles in een pan goudbruin met toevoeging van plantaardige olie.
- Snijd het vlees in middelgrote blokjes en bak tot het sap is toegewezen.
- Voeg paprika, zout toe.
- Voeg water toe, meng en breng aan de kook.
- Giet de overgebleven kruiden en kook gedurende 45 minuten onder het deksel. Hak vervolgens de aardappelen fijn en voeg toe aan het vlees en andere ingrediënten.
Het gerecht is klaar zodra de aardappelen gaar zijn.
Goulash in een ketel
Hoe varkensvleesgoulash koken?Een recept in een ketel zal niemand teleurstellen. Niet alleen de ingrediënten, maar ook de gerechten beïnvloeden immers de bereiding van het gerecht. Een ketel is een ideaal kookgerei voor het stoven van zowel vlees als groenten. Het is niet nodig om de ingrediënten te mengen, dus de smaak is anders dan bij een typische goulash. En het zal meer stoofpot of kebab zijn.
Voor goulash heb je nodig:
- 700 gram varkensvlees (elk deel van het karkas is voldoende);
- een elke wortel en ui;
- 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- olie, zout en peper - naar smaak.
recept:
- Varkensvlees in grote blokjes gesneden. Giet wat olie in de pan en gooi het vlees erbij. Bak op hoog vuur knapperig. Transfer naar de ketel.
- Rasp wortels en snipper uien. Bak in een pan en doe in een ketel voor vlees. Niet mengen!
- Voeg water en bloem toe, kruiden naar eigen goeddunken. Je kunt een laurierblad gebruiken voor pikantheid. Stoof onder het deksel tot het vlees gaar is. Het duurt ongeveer anderhalf uur.
Welk bijgerecht is beter?
Zo'n eenvoudige goulash-optie is het beste voor pasta. Het is voldoende om ze met goulash erop te gieten. Dit is een erg lekker gerecht.
Dikke goulash met zure room
Dit is een onconventioneel goulashrecept, maar daarom niet minder lekker. Het onderscheidt zich door zachtheid en aangename melksmaak, die zure room het geeft.
- twee eetlepels tarwebloem;
- 750 gram varkensvlees;
- twee eetlepels 20% zure room en evenveel gehakte tomaten in eigen sap;
- een kleine uienkop;
- kruiden naar smaak;
- een glas water.
Kookinstructies:
- Snipper de ui, snijd het vlees in vrij kleine blokjes. Bak ze samen tot ze goudbruin zijn. Het water uit het vlees moet volledig verdampen.
- Giet water in en voeg tomaten toe, meng grondig. Stoof zo'n gerecht 40 minuten. Het vlees moet zacht worden.
- Voeg zure room, bloem en kruiden toe aan de goulash. Goed mengen. Gebruik geen zure room met een lager vetgehalte, omdat een zeer vloeibaar gerecht kan blijken. En in dit recept is dit een minpuntje.
Je kunt het proberen!
Wat te serveren?
Het kan worden geserveerd met gekookte pasta gemaakt van durumtarwe of op brood of toast. Roggebrood is het beste. Zo maak je van het diner van gisteren gemakkelijk een stevig ontbijt.
