Gurian-kool: een eenvoudig smakelijk salade-recept in verschillende versies

Witte kool is er misschien een vande meest betaalbare groenten. Het is het hele jaar door te koop, maar het is vooral lekker in het begin van de herfst, wanneer een oogst wordt geoogst in de velden, die wordt opgeslagen tot de lente. Onder het enorme aantal verschillende manieren om dit product te bereiden, is misschien wel een van de mooiste manieren Guriaanse kool. Het recept kan variëren afhankelijk van de voorkeuren van de kok, maar de basisprincipes zijn hetzelfde. Ze krijgt een mooie roze tint dankzij bieten, die een essentieel ingrediënt zijn in dit gerecht.

Gurian-kool: het gemakkelijkste recept

Het blijkt lekker, mooi, matig pittigaperitief, perfect voor een gewoon diner, en aan de feesttafel. Je hebt middelgrote witte kool, gemalen of verse rode peper naar smaak nodig, 2 knoflookkoppen en 2 kleine bieten. Neem voor marinade 100 ml plantaardige olie en appelazijn, 200 g suiker en 2 eetlepels zout.

Je moet de kool wassen, de stengel verwijderen enverdeeld in 10-12 delen. Bieten worden geschild en gesneden met vrij dikke ringen. Knoflook kan iets minder worden ingenomen dan in het recept. Het wordt schoongemaakt en met hele kruidnagels achtergelaten. Vervolgens moet je een geschikt gerecht nemen. Het kunnen meerdere glazen potten zijn of een emaille pan. Degenen voor wie rode bietkool in Gurian-stijl een traditioneel aperitief is, kook het soms in grote hoeveelheden en gebruik een emmer of een groot blik. De gerechten moeten worden gesteriliseerd of overgoten met kokend water en vervolgens kool, bieten en knoflook in lagen leggen, alles met een marinade inschenken. Het wordt bereid door een liter water te mengen met zout, suiker en azijn en daaraan plantaardige olie toe te voegen. De marinade wordt aan de kook gebracht en ze worden met kool gegoten. Top je moet een peul van rode peper doen. Als het gemalen is, wordt het samen met andere kruiden in kokend water gegoten.

Na 2 dagen blijkt het heerlijke kool te zijnin Gurian. Het recept kan lichtjes naar wens worden aangepast, voeg meer suiker of peper, knoflook of azijn toe. Bij het serveren is het meestal verdeeld in bloembladen om het gemakkelijker in te nemen. En het is beter om de afgewerkte kool in de koelkast of in de kelder te bewaren. Maar meestal zijn er geen problemen mee, de snack wordt heel snel gegeten.

Gurian-kool: selderijrecept

Degenen die de vorige optie ook vindenalledaags, je kunt het een beetje diversifiëren. Bijvoorbeeld met extra ingrediënten. In ons geval zal de kookmethode ook iets anders zijn dan de eerste. Voor een kilo kool heb je 300 g bieten, 200 g selderijwortel en een beetje groen nodig, 10 teentjes knoflook, hete peper en zout naar smaak.

Was de kool, grof gesneden en blancheer in kokend water2-3 minuten. Bereid vervolgens de marinade voor. Breng 500 ml water aan de kook, zout, voeg de geschilde knolselderij, peper en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten. Op dit moment moet je de bieten schillen en grof hakken. Leg in een steriele schaal groenten en bleekselderij in lagen en giet de marinade. Na een week op een koele plek te hebben gestaan, krijg je een heerlijke kool in Guriaanse stijl. Het recept is niet erg snel, maar interessant en zonder azijn.