Ingemaakte hete pepers voor de winter

Pittige liefhebbers zullen het pittige en zeker waarderenhelder pepervoorgerecht. Hete pepers kunnen worden geserveerd met voorgerechten, vlees en hartige taarten. Aan de feesttafel gaan ze goed samen met sterke alcohol. En een of twee ingelegde peperkorrels kunnen worden toegevoegd aan borsch of braden.

Hete pepers in marinade op de tafel

Meest interessante en ongewone looks op de tafeleen voorgerecht gemaakt van kleine of middelgrote hele peperkorrels, vooral als je paprika's van verschillende kleuren erin combineert: licht en donkergroen, geel, rood, oranje. Als de kleine peper niet bij de hand was, is het heel goed mogelijk om grote hete pepers te marineren en ze in cirkels van één centimeter dik te snijden.

Hete peper inblikken voor de winter

Ingrediënten: anderhalve kilo peper van verschillende kleuren (minimaal twee), 2 el. suiker en zout, 5 eetlepels azijn (3%) en 2 liter water. Je kunt kruiden toevoegen.

voorbereiding:spoel de paprika's goed af, snijd de poten af ​​en verwijder voorzichtig de kernen met zaadjes. Als grote rode pepers worden gebruikt, moeten deze in normale ringen of schuin worden gesneden. Plaats in steriele potten met de open kant naar boven, of giet peperringen. Giet kokend water. Laat na een half uur al het water weglopen, kook opnieuw, voeg suiker en azijn toe, voeg zout toe. Roer goed en giet in literpotten. Oprollen, omdraaien, omwikkelen.

Hete peper marineren. Een snel recept voor de vakantie

Hete pepers zijn niet alleen geschikt om in de winter te oogsten, maar ook om snellere snacks te bereiden. Ze kunnen in een paar dagen worden gemarineerd en geserveerd.
De methode is vergelijkbaar met de vorige, de verhoudingen zijn hetzelfde.Maar vanwege het feit dat langdurige opslag niet vereist is, kun je experimenteren met het koken van zomersnacks van hete peper, bijvoorbeeld het toevoegen van verse kruiden aan de marinade en een deel van de peper vervangen door seizoensgroenten: knolselderij, kleine wortelen, cherrytomaatjes, knoflook, augurken.

Specerijen geschikt voor hete pepers

Hete pepers worden gecombineerd met de meeste kruiden.Je kunt knoflook, prei of sjalot, dragon (dragon), laurier, pittige peper in de marinade doen. De wortel en het blad van mierikswortel, kersen en bessenbladeren, oregon en basilicum, dille of karwijzaad, kruidnagel, kaneel, kleine stukjes gember zijn zeer geschikt.

Andere groenten in dezelfde marinade

Naast paprika's, op dezelfde manier als jijoogst andere groenten voor de toekomst of kook ze gewoon een hartige snack in de zomer. Met dezelfde marinade kun je een heerlijk gerecht van tomaat, asperges, komkommers, paprika, jonge knoflookkoppen en knoflookpijlen, kleine uien, bloemkool en broccoli (gesorteerd in bloeiwijzen) bereiden, gesneden in dikke halve ringen van aubergine, courgette en pompoen, bonen, asperges, groene erwten. Als een ander product de overhand heeft, moeten er nog hete pepers worden toegevoegd, minimaal 2-3 stuks per pot van drie liter. Mixen van samen gemarineerde groenten zijn ook erg mooi en lekker. In dit geval moeten alle groenten of delen daarvan dezelfde grootte hebben.