For matlaging grillmat i naturen, vanligvisbruk forskjellige typer kjøtt og alle slags marinader. Samtidig tar beiseprosessen ofte mye tid, og selve ideen om å steke svinekjøtt eller lam på bålet er blitt så kjedelig at det har blitt kjedelig. Derfor, for en forandring, kan du lage kebab av stør. Det trenger ikke å bli syltet på lenge, og den raffinerte smaken av fisk lar deg legge til variasjon på menyen.
Приготовление рыбы значительно отличается от steking av kjøtt på bålet. Faktum er at stør er et veldig delikat produkt som regnes som en delikatesse over hele verden, så du bør ikke avbryte smaken med forskjellige krydder. Alle oppskrifter som forteller deg hvordan du koker størspyd, anbefaler ikke bare å redusere bruken av krydder, men også tiden for varmebehandling. Samtidig brukes forskjellige finesser av kulinarisk kunst for å avsløre smaken på parabolen i sin fulle prakt.
Ingrediensene
For forberedelse vil det være nødvendig:
Fiskeforberedelse og marinade funksjoner
Данный этап является самым ответственным.Faktum er at størkekjøtt har utseendet på bølgefibre. Når du skjærer den, er det derfor nødvendig å danne små biter som kan være strammet på et spyd uten å ødelegge strukturen. Det må huskes at marinade for størkebab i stor grad kan myke opp fibrene og gjøre stekeprosessen veldig vanskelig. For å unngå dette, anbefaler mange kulinariske eksperter å holde fisken i en saus en hel del, selv om det i denne oppskriften er bedre å skjære umiddelbart, fordi marinaden vil være lett og ikke vil skade strukturen i produktet.
marinade
Skjær fileten i biter i en beholderog la dem stå i ti minutter. Så at størkebaben ikke er frisk, tilsett litt salt og pepper i den. Løk spredt løk skivet i ringer, som helles med sitronsaft. I denne formen blir fisken sylt i omtrent ti minutter, du kan legge til litt rosmarin eller krydder til fisken. Imidlertid er det bedre å koke størspyd med minst mulig krydder.
steking
Etter at fisken er syltet, forsiktiglegg på trepinner, som vil tjene som spyd. Det er nødvendig å steke den på kull som allerede har sluttet å brenne og har begynt å bli dekket med hvit ask. Det skal bemerkes at selve prosessen ikke bør ta mye tid. Det er ikke nødvendig å lage et fat før du skaffer deg en skorpe, som når du steker kjøtt. Det er nok å steke i bare fem minutter på hver side, slik at fisken er saftig og får en behagelig smak. Noen mennesker tror at en slik kebab av stør vil bli rå, men faktisk vil den komme til tilstanden på grunn av temperaturen som ble oppnådd tidligere, og etter langvarig steking vil kjøttet vise seg å være tørt og smakløst.
fôr
Denne retten serveres direkte på spydet til bordet.Ved servering kan du bruke kremet saus og urter. En lys hvitvin eller tørrrosa vermouth egner seg godt til en slik grillmat. Stekte grønnsaker eller kokt ris brukes vanligvis som en side rett.
