Beijing kål - kinesisk "søster"kål. Det skiller seg ut i en mykere og behageligere struktur, delikat smak og en rekke nyttige egenskaper. Kaloriinnholdet i Beijing kål per 100 gram er veldig lavt (ca. 12 kcal), noe som gjør det til et kostholdsprodukt. Denne artikkelen vil snakke om nytten av denne kålen og noen smakfulle og kostholdsoppskrifter.
Beijing kål for vekttap
Kalorikål, som nevnt over, 12kcal per 100 gram. Fra et gjennomsnittlig kålhode som veier 700-720 gram, kan du tilberede flere deilige retter samtidig, uten å skade dette tallet. I følge sanne gourmeter har den en delikat smak av salatblader og knasende egenskaper som hvitkål. I tillegg til askorbinsyre er Beijing-kål mettet med vitamin B1, B3, B6, B12, A. Den mest populære retten, selvfølgelig, er en salat av agurker og Beijing-kål. Kaloriinnholdet i et slikt måltid er 43 kcal per 100 gram. Samtidig er den hjertelig og veldig velsmakende.
Beijing kål salater
Kaloriinnholdet i slike salater avhenger av hva du legger til. Kyllingbryst, sjømat, grønnsaker - du kan velge hvilket som helst fyllstoff.
Pekings kålsalat med agurk.
Kalorier - 83 kcal per 100 gram.
ingredienser:
- fersk agurk - 150 gram;
- Beijing kål - 250 gram;
- gulrøtter - 120 gram;
- vegetabilsk olje - 21 gram.
Forberedelse.
- Vask grønnsakene, skrell gulrøtter og agurk.
- Skjær ingrediensene i små pinner, tilsett vegetabilsk olje og salt etter smak.
- Server med strø med urter.
Her er en oppskrift på en renselsalat av kinakål. Det fungerer som en børste, rensende mage og tarm.
ingredienser:
- rødbeter - 100 gram;
- Beijing kål - 100 gram;
- gulrøtter - 100 gram;
- eple - 1 gjennomsnitt.
forberedelse:
- Skrell gulrøtter, rødbeter og epler.
- Skjær komponentene eller rist (trenger ikke å koke rødbeter).
- Smak om ønskelig med oliven- eller solsikkeolje.
Du trenger å spise en slik salat hele dagen, ikkespiser ingenting annet. For en slik fastedag vil kroppen din definitivt si takk. Det lave kaloriinnholdet i Beijing-kål, sammen med hjertelig rødbeter, vil belaste vitaminer i lang tid.
Coleslaw med kylling. ingredienser:
- rå kyllingbryst - 450 gram;
- Beijing kål - 320 gram;
- hard ost - 110 gram;
- balsamicoeddik - en halv teskje;
- olivenolje - 10 gram;
- sesamfrø etter smak.
forberedelse:
- Kok kyllingbryst i 25 minutter i saltet vann.
- Hakk kål, rasp ost eller skjær i små terninger.
- Vent til kyllingen er avkjølt, kutt i tynne strimler.
- Bland ingrediensene, tilsett eddik, olje og dryss over sesamfrø. Rør.
- Om ønskelig, i stedet for å koke, kan kyllingen stekes til den er gyldenbrun.
Skaden på Beijing kål
Til tross for den kalorifattige Beijingkål, kan det skade kroppen. Den inneholder en stor mengde askorbinsyre, som, når den brukes på tom mage, irriterer murens vegger. For mennesker som lider av gastritt med høy surhet, er denne grønnsaken strengt kontraindisert.
Bruk følgende tips for å unngå problemer med fordøyelsessystemet:
- Ikke spis Beijing-kål på tom mage. Bruk den om ettermiddagen, som et tillegg til hovedretten eller i en salat med proteinkomponenter.
- For gastritt, kok kål med kjøtt. Dette er den samme stuede kålen, men det tar kortere tid å lage mat og på slutten viser det seg mer mørt. Oppskriften på en slik kål vil bli skrevet nedenfor.
- Kål blandes ikke godt med fermenterte melkeprodukter. Bruk den to timer etter et glass kefir eller andre meieriprodukter.
Stekt kål med kjøtt
Denne oppskriften er nesten ikke forskjellig fra stuet kål med kjøtt, men det er flere finesser og fordeler.
ingredienser:
- Beijing kål - 700 gram;
- gulrøtter - 1 medium;
- løk - 1 stor;
- kylling eller kalkun - 300 gram;
- gurkemeie - en teskje;
- karvefrø - 1/2 ts;
- fedd - en klype;
- vegetabilsk olje - 11 gram;
- salt etter smak.
Forberedelse.
- Skyll grønnsaker. Terning løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk kål med brede striper.
- Varm opp vegetabilsk olje i en gryte eller en tykkvegget støpejernspanne. Hell løk med gulrøtter og stek til løken blir gylden.
- Tilsett kyllingbryst og stek over høy varme i flere minutter.
- Ha kål, salt, tilsett karvefrø, nellik og gurkemeie. Hell vann slik at det dekker innholdet i gryten, bland og lukk lokket. La det småkoke i 30 minutter på svak varme, rør av og til.
Om ønskelig kan du tilsette litt tørr hvitvin sammen med vann, det vil gi parabolen litt surhet.
Stekt bønnekål
Dette er en av de vanligste rettene for steking.i kinesisk stil - det viser seg krydret og sur kål. Manuell hogging kan bidra til å fjerne den harde delen av kålen og deretter steke raskt i en panne. Rask steking hjelper til med å opprettholde skarpheten i kål.
ingredienser:
- 1 kålhode av mellomstørrelse (19-21 cm);
- 2 hvitløksklær;
- liten ingefærrot;
- noen tørket chilipepper;
- en spiseskje lett soyasaus;
- haug med grønne løk med hvit rhizom;
- stekeolje;
- salt (om nødvendig).
Forberedelse.
- Slip kålen ved å fjerne den harde delen og stilken.
- Skrell og hakk hvitløk og ingefær.
- Varm oljen i en wokpanne eller grill, tilsett hvitløk, hvit rot av den grønne løken, ingefær og sauté for smak.
- Tilsett tørket paprika og stek i ytterligere 20 sekunder.
- Slå på en sterk ild og legg ut kålen. Tilsett salt og soyasaus umiddelbart, bland.
- Stek i ett minutt, reduser varmen og tilsett hakket grønn løk. Server en slik rett varm.
Denne retten har ganske mange kalorier; Beijing kål i olje er mer næringsrik og næringsrik. Men hvis du koker det til lunsj som hovedsaken, vil du ikke få overflødig vekt.
Beijing-stil fisk
ingredienser:
- 3 små løk;
- 2 store ceps;
- 6-7 blader av Beijing kål;
- 700 gram fisk;
- 2 skiver ingefærrot;
- 2 hvitløksklær;
- 22 ml soyasaus;
- 3 ss vann;
- kvist koriander til pynt (frisk).
Forberedelse.
- En slik tallerken tilberedes i en dobbel kjele eller sakte komfyr. Skrell og hakk grønnsakene, fjern vekten fra fisken og del den i 4 deler.
- Legg 1/2 løk i bunnen av bollen. Legg halvparten av soppen og kål oppå løken.
- Legg fisken på grønnsakene.
- Dryss fiskene våre med ingefær og hvitløk.
- Topp med resten av soppen, løk og kål.
- Drypp med soyasaus og vann.
- Stek i 15-17 minutter, avhengig av fiskens tilstand.
- Pynt med koriander.
Her er hvor mange retter du kan tilberede med tilsetning av Beijing kål - fra salater til side retter og festlige retter. Eksperiment og du vil lykkes.
