Japansk rett av onigiri. Matlagingsoppskrift

En av de populære retter fra japansk mat blir vurdertonigiri. Dette er risboller med fyll. De er vanligvis laget i form av en trekant eller oval, og er pakket inn i nori tang på toppen. Ris bun eller ball er det russiske navnet på onigiri. Oppskriften på denne retten er enkel. Det er bare behov for spesielle produkter som også brukes til å lage sushi og rundstykker. Tradisjonelt er de fylt med syltede grønnsaker, fisk, sjømat og til og med frukt. Det er enkelt å finne ut hvordan du lager mat onigiri. La oss se på noen få oppskrifter.

Onigiri. Fiskeoppskrift

For bunnen av ballene trenger du:ris, riseddik, sukker, salt. Til fyllingen bruker du lett saltet rød fisk. Ris er hovedproduktet for tilberedning av onigiri. Sushi og rundstykker er laget av et spesielt utvalg av japanske kornprodukter, som selges i supermarkeder i spesielle avdelinger. Der finner du andre ingredienser.

Metoden for å tilberede ris

Ta en panne, hell ris i den.Hell vann 1-2 cm over nivået. Rør og tøm vannet. Gjenta prosedyren flere ganger. Ris må rengjøres for skitt og stivelse. Det er praktisk å bruke en panne med et gjennomsiktig lokk for å overvåke prosessen. Hell i 300 g vann i vasket ris (300 g). Kok opp og skru av ovnen. Vent i 15 minutter. Ikke åpne dekselet. Hvis skummet plutselig begynte å heve seg til lokket, løft kasserollen over bålet og vent litt.

Bland en sukker, salt ogriseddik. Bland den ferdige risen med denne blandingen. Fortsett forsiktig så kornene ikke krøller seg. Avkjøl ris til 40 grader. Du kan bruke noe som en vifte eller en vifte for å la kjøleprosessen gå raskere. Fyllingen skal allerede være klar. Det vil si at fisken må kuttes i små biter på forhånd. Det er spesielle former for onigiri. Bruken av dem forenkler dannelsen av baller. Hvis de ikke er det, kan du handle med hendene og plasthanskene (slik at grynene ikke fester seg i håndflatene). Ta en del av risen, rull ballen, lag et hull i den og sett fyllet der, lim deretter fordypningen med en annen del av grynene slik at onigiri ikke faller fra hverandre. Oppskriften er, som du kan se, enkel. Fullfør prosessen - pakk bunten i nori.

Noen tips

Hvis du kjenner noen få hemmeligheter, gjør du det ikkeDet vil være veldig vanskelig å lage mat onigiri. Oppskriften på denne retten kan tilpasses forskjellige fyllinger. Dette kan være vanlig hermetisert fisk, pollock eller laksekaviar, syltede agurker med myk ost, reker eller japansk pålegg - umeboshi, havål, natto, kombu tang. Ikke lag prosessen når du lager ris. Jo lenger den står, jo mer klissete blir den. Pakk inn baller med nori tang før servering. Ikke la onigiri ligge lenge, ellers vil norien spre seg og miste utseendet. Hvis du trenger å la ballene ligge til neste dag, pakk dem inn i en pose og sett i kjøleskapet. I løpet av dagen vil ingenting skje med dem helt sikkert.

Når du koker ris i henhold til noen av oppskriftene, bør du vurdere dinsmakspreferanser. Noen ganger må du endre proporsjonene. Å lage onigiri vil bli enklere hvis du bruker en vanlig plastpose. Klipp av hjørnet hans. Ha riktig mengde ris i den, tilsett fyllet, lukk toppen. Bruk den trekantede kanten av posen til å forme risen.