Polenta er et fat med maisgryn eller mel

Polenta er maisgryn eller mel,brygget med vann og kokt på en spesiell måte. I Moldova kalles en lignende rett "mamalyga" og krem ​​eller ost tilsettes. I Italia er polenta det som serveres med en rekke sauser. De gjør hennes smak rikere.

Polenta med sauser

Сперва приготовить кашу из полутора литров воды и fire hundre gram maismel. Det kokes i ca 45 minutter, det må hele tiden røres til hele vannmengden er absorbert. Legg polentaen i brettet og flatt den ut - dette må gjøres før den stivner. Så kan den skjæres i pene skiver. Peppersaus: varm olivenolje, tilsett en fedd hvitløk, varm den og kast den. Kast basilikumbladene og gjør de samme handlingene med dem. Stek hakket paprika i den tilberedte oljen i fem minutter, tilsett tre ss melk i pannen, pepper og salt. Kok opp. Slå av og avkjøl, moset med en blender. For auberginesaus, skrell en aubergine, salt, klem.

Stek deretter i olje med salvie og hvitløk.Tilsett deretter melk, kok opp, avkjøl og kvern i en blender, som med peppersaus. Skjær den frosne polentaen i firkanter, stek i olje. Server med to sauser.

Tunisisk kornpolenta

Grøt og gryteretter laget av denne frokostblandingentrenger bare å bli spist varm. I en forvarmet tilstand er det få som vil like dem. Og de kan til og med innpode deg en motvilje mot maisgrøt. Hvis dette skjer, må du koke en av de deilige rettene der polenta er så bra. Bilder fra matlagingsblader, lyse og fargerike, kan føre til en rekke eksperimenter på kjøkkenet. Kok for eksempel tunisisk mais mamalyga med ost og tomatsaus.

Lag sausen først. Hakk løk, petioleselleri og hvitløk.

Stek dem i smør.Vent til hvitløken blir litt brun. Legg så i pannen rå blekksprut (omtrent tre hundre gram), kuttet i lange strimler. Etter tre minutter, gjør brannen sterkere, tilsett fire terningkast tomater og et glass hvitvin. Vent til massen koker igjen, reduser varmen og la det småkoke i tretti minutter. Tilsett en teskje sukker, salt og grønne erter. La det surre på svak varme i ytterligere femten minutter. Tilsett deretter timian eller Provence-urter. Blekksprut, om ønskelig, kan erstattes med kanin eller kylling, fiskefilet, skrellet reker. Bare sistnevnte bør settes i sausen mye senere, siden de vil nå beredskapen raskere.

Parallelt med disse handlingene bør det utarbeidespolenta. Dette betyr at i kokende vann (tre glass) trenger du å helle et glass korngryn, rør og kok i ti minutter. Tilsett halvannet glass finrevet ost. Du kan ost, feta, suluguni eller Adyghe. Rør om, tilsett greener og la koke i ytterligere tretti minutter. Server på en stor tallerken som saus er lagt oppå og polenta på bunnen. Denne retten må absolutt være varm.