Surmelkprodukter. Liste over de mest populære

Eksperter anbefaler å starte dagen medmat tilberedt av melk: melkegrøt, ost, yoghurt, cottage cheese gryteretter. Velsmakende, men ikke alle, eller rettere sagt, ikke alle. Det er de som ikke tåler melk i sin rene form til ånden, men det som er laget av det, brukes med glede.

Meieriprodukter, listen over som vi gir degpubliser nedenfor blir ansett som de vanligste produktene på jorden siden antikken. Det ser ut til at det ikke er verdt å fortelle at det største antallet variasjoner i bruken av melk er blant storfe-folkeslag. Noen retter er rett og slett ukjente for oss, vanlige innbyggere i storbyen. For eksempel er det noen som mistenker at det eksisterer en kurt (korot, kurut, ak-gurt (navnet avhenger av regionen)), men dette forhindrer ham ikke i å være populær blant folket. For øvrig er kurt ikke annet enn yoghurt tørket med salt og krydder (beskrivelsen er sterkt overdrevet, men betydningen er sann).

Den mest populære drikken i landet vårt er kefir(fermentert melkeprodukt oppnådd ved blandet gjæring av melk). Yoghurt er ikke mindre populær, men her dukket den opp relativt nylig (fra et historisk synspunkt), derfor ligger den fortsatt bak den lenge kjente kefirchik.

I rettferdighet er det verdt å si det i det gamleSurmelkeprodukter var ikke veldig vanlige i Russland. Listen er i prinsippet liten. Yoghurt, cottage cheese og rømme. For det meste er dette produkter av naturlig gjæring, det vil si at for deres tilberedning var det ikke nødvendig å koke melk og tilsette spesielle bakterier. Alt skjedde naturlig.

I Asia, Afrika og Middelhavet formatsikkerhet måtte bekjempes (det er tross alt ikke så kaldt som i Russland!). Som et resultat trengte folk å bearbeide melk så raskt som mulig for å eliminere ødeleggelser. Så en rekke oster ble født, i hovedsak de samme fermenterte melkeproduktene. Listen består av både harde oster og myk, surmelk og myse. Betydningen av tilberedning er omtrent den samme for alle: melk fermenteres med spesielle stoffer ved en viss temperatur.

I rettferdighet er det verdt å si det på detteFor øyeblikket blir ikke bare matlagingsoppskriftene, kjent i tusenvis av år, bevart, men det opprettes også nye som er mye brukt i medisinsk og kostholdsernæring. For eksempel bifilux, bifidoc, acidolact, biota (noen av dem brukes aktivt for å forhindre dysbiose).

De mest populære meieriproduktene

Listen ledes av alle slags oster (ricotta,cheddar, suluguni, mozzarella, etc.). Neste er yoghurt (det er mange navn, ett grunnlag - bulgarsk pinne og kokt melk). Dette er de mest solgte produktene. Deretter kefir og varenetter. De fleste voksne kvinner foretrekker dem (i følge statistikk). Neste kommer rømme - et gjæret melkeprodukt som er etterspurt blant menn i alderen 18 til 29 år. Neste sted går til regionale drikker som Ayran, Koumiss, Tan, Yogurt, etc.

De mest populære på listen erekte originaler. For deres produksjon brukes flere varianter av melk (ku, sau, hoppe osv.) Og sveitsisk bacillus (Lactobacillus helveticus), som bare kan overleve i høyfjellsregioner. Disse fermenterte melkedrikkene inkluderer chegen, kakerlakk, targ og andre.