Oksekjøtt stroganoff ... Hva er det, tenk degmange mennesker. Synes det er komplisert? Bare et vakkert navn på kjøtt stuet i rømme saus. Det er selvfølgelig en del av sannheten i dette, men det er fortsatt verdt å vurdere nærmere.
Matlagingsoppskrifter Bœuf Stroganoff (medfr. - Oksekjøtt i Stroganov-stil) mye er kjent. Selv om disse oppskriftene stort sett er forskjellige bare på den måten de kutter kjøtt, er det fortsatt visse hemmeligheter. I dag er det lett å lære ikke bare hvordan man lager en interessant kjøttrett, men også hvordan man koker storfekjøtt stroganoff fra leveren. I Europa brukes ikke navnet på parabolen i det hele tatt, det er forståelig. Oversett navnet, forstå.
I dag er det få som vet hvordanparabolen fikk et navn bestående av et russisk etternavn - Stroganov, som tilhørte tellefamilien. Den opprinnelige oppskriften har gjennomgått mange forandringer. Heldigvis har stiftelsen holdt seg nesten uberørt. Basert på dette vil vi tilberede en utrolig deilig rett - storfekjøtt stroganoff fra leveren.
Om hvordan man koker storfekjøtt stroganoff fra leveren, iInternett har mye informasjon. Det er verdt å vurdere at hvis leveren er forberedt på riktig måte, den "gir" parabolen en utrolig bitter smak, etter å ha smakt den, mister ofte mange lysten til å spise dette produktet i mange år. Tenk på en velprøvd oppskrift, som er enkel å tilberede og har en smak som tilfredsstiller behovene til gourmeter. La oss komme i gang! ingredienser:
Leverbehandling begynner med det som krevesskyll den grundig og sørg for å rengjøre filmen. Mange på dette trinnet slutter også og går videre til skiver, men det er selvfølgelig bedre å frigjøre leveren fra venene. Oksekjøtt stroganoff fra leveren skal rettferdiggjøre navnet sitt, noe som betyr at det skal være så få feil i retten som mulig. Ved å skille de myke delene (det tar ikke mer enn 3-5 minutter), garanterer du den utrolige mykheten i leveren i parabolen din. Tro meg, prosessen er berettiget. Det er verdt å merke seg at du ikke trenger å prøve å bli kvitt absolutt alle årer. Skill bare de viktigste, dette er ganske nok. Skyll igjen.
Vi fortsetter å vurdere oppskriften på storfekjøtt stroganoff fra leveren, og går videre til stekeprosessen. Varm oljen i en kjele.
Under en varm olje kan du gjøre detskiver lever. Det er verdt å dele den opp i små pinner som er opptil 4 cm lange, og ikke mer enn 1 cm høye. Så sprer vi den i en stekepanne. Steking skal skje på svak varme, omrør i 5 minutter. Denne storfekjøttet fra leveren skiller seg ikke fra tilberedningen av en original rett av storfekjøtt.
Disse 5 minuttene steking lar oss ta oss god tidhakk løken. Det anbefales å skjære i halve ringer, siden ved langvarig steking og stewing, vil løk i tilfelle av en gressklipper praktisk talt ikke være synlig, bare smak vil forbli. Oksekjøtt stroganoff fra leveren begynner å bli til virkelighet når hakket løk tilsettes den stekte leveren. Den skal stekes over svak varme i 5-10 minutter. Blanding er ekstremt nøye for ikke å skade integriteten.
Det er ikke rart at ikke oppskriften på storfekjøtt stroganoff fra leveren erdet kan være begrenset til det faktum at leveren og løk ganske enkelt helles med rømme og stues videre (som vanligvis er tilfelle). Vi trenger ekte saus. Ikke bekymre deg, alt er enkelt. Vi tar et glass vann (ikke varmt!) Og blander med en spiseskje mel i en egen bolle til en viss homogen masse er oppnådd. Ved å bruke kaldt vann vil du beskytte deg mot kampen med klumper som dukker opp nå og da. Vi legger denne massen på komfyren og varmer den opp.
Rett før vannet kommer nær øyeblikketkoke, hell rømme i den og rør hele tiden. Tross alt er en slik rett som storfekjøtt stroganoff (fra leveren eller kjøttet - det gjør ingen forskjell) bitter, sur og lignende, og brent rømme gir en slik smak. Så snart sausen begynner å koke, hell den over i leveren og la det småkoke sammen under et lukket lokk i 10-15 minutter. Alt er klart. Spis med glede! Potetmos eller bokhvete er ypperlig til pynt.
