Ratatouille er sommer, lett og ekstremt velsmakendeen tallerken med fransk mat, som i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes i lang tid (minst en time, og all denne tiden trenger du å være på kjøkkenet og kutte, røre og steke noe). I denne forbindelse klarer mange travle husmødre, for å glede familien med kulinarisk mangfold, å forenkle prosessen ved hjelp av moderne teknologi - mikrobølgeovn og multikoker. Derfor, før du forbereder ratatouille, må du enten være tålmodig og ha nok tid, eller velge en kjent hurtigoppskrift uten påstander om originalitet. Ingrediensene i begge tilfeller er påkrevd nesten de samme, forskjellen vil bare være i prinsippet om deres varmebehandling.
Hvordan lage ratatouille
For å lage denne fargerike retten ii originalen trenger du et par store auberginer, 4 medium hvit løk, 7 små zucchini, 2 røde og grønne paprika, 70 g tomat og 3 bokser hermetiske tomater i egen juice (uten hud), et halvt glass hakkede friske urter (dill og persille), hvitløkhode, 400 ml olivenolje, salt etter smak, krydder (malt svart pepper, tørket oregano og basilikum).
Før du steker ratatouille, må du vaskealle grønnsaker og hakk dem. Aubergine - ganske store terninger (3-4 cm); zucchini - striper med en lengde på 5 cm og en tykkelse på omtrent 1,5; pepper - i strimler på 1,5 cm; løk - vilkårlig, stor nok; hvitløk - fint.
Forvarm også ovnen på forhånd.opp til 200 grader. På en stor stekeplate, spre folien, hell et glass olje i den og legg ut auberginen, som er saltet og kokt til den er myk. Så får de avkjøle seg.
I mellomtiden helles den gjenværende oljen i et dyplangpanne, stek på den først løk og hvitløk, og tilsett deretter pepper og courgette. Grønnsaker skal begynne juice, redusere volumet og begynne å brune. Dette vil ta omtrent 20 minutter. Pasta og tomater, greener og krydder blir sendt dit, rørt og stuet i omtrent 10 minutter, deretter overføres auberginer til pannen og fortsetter å småkoke det samme. Helt til slutt, hvis nødvendig, kan du tilsette salt og krydder. Så det viser seg en ratatouille-rett. Hvordan lage mat det, er det mange som vet, men ikke alle husmødre tør å bruke så mye av tiden sin. Og den serveres vanligvis i en varm form som hovedrett eller som en side rett.
Hvordan lage ratatouille med druer
I denne versjonen kommer parabolen ut mer raffinert ogkrydret. Når det gjelder steketiden vil det ta enda mer enn i forrige tilfelle. For 4 porsjoner ta 4 middels friske tomater, 2 poteter, 4 små zucchini, samt paprika, løk og gulrøtter (1 hver). Trenger fortsatt druer (hvite og rosa) - i en haug; olivenolje - 50 ml; greener (merian, estragon, selleri og persille); salt og malt pepper.
Rengjør først grønnsakene (dette er kanskje det mestemøysommelig del av prosessen). Og dette gjøres ikke bare med løk og poteter, det er også nødvendig å skrelle tomatene fra tomatene, hell kokende vann over dem. Da blir pepper og tomater kvitt frø. Zucchini, hvis de er små, kan ikke rengjøres. Skrell eplet og fjern midten.
Etter det kuttes ingrediensene.Eple - i 4 deler, courgette - i ringer, resten - i terninger. Druer må vaskes og kuttes av. Deretter skal alle komponentene overføres til en dyp panne, dryss med hakkede urter, hell olje og tilsett 100 ml vann, salt og dryss med pepper, dekk med folie eller lokk. Ratatouille bakes i halvannen time, uten å røre, men fylle vann hvis det hele er fordampet. Serveres varmt.
Slik lager du ratatouille i en langsom komfyr
Dette er kanskje det enkleste alternativet sidenalle ingrediensene vaskes, rengjøres, kuttes, legges i en langsom komfyr, helles med olje, settes på "Baking" -modus og nyt den ferdige parabolen etter 40 minutter (avhengig av komponentenes sammensetning og enhetens kraft). Dermed kan du lage en rett i henhold til hvilken som helst av oppskriftene.
