Tunfisk: oppskrifter med bilder

Næringsverdien til tunfisk har vært kjent i veldig lang tid.Denne fisken fra makrellfamilien inneholder et komplett sett med vitaminer, mineraler og fettsyrer som er nødvendige for å fungere i hjernen og forebygge svulster. Proteininnholdet i tunfisk er høyere enn i andre fisk.

I utseende og smak ligner fisken kjøtt, ogPå grunn av den store mengden muskelvev oppnås en veldig smakfull tunfisk. Oppskrifter med bilder og trinnvis matlaging tilbys i vår artikkel. Her vil vi presentere originale versjoner fra Jamie Oliver og Julia Vysotskaya.

Hemmelighetene ved å tilberede tunfisksteker

Følgende hemmeligheter vil hjelpe deg å tilberede en deilig tunfisk biff:

1. Kvaliteten på den tilberedte parabolen avhenger i stor grad av fiskens friskhet. Biffen skal ha en lys rosa ensfarget. Brune flekker på fisken kan indikere at den ikke er frisk nok.
2. For å gjøre tunfisk saftigere, biff førmatlaging anbefales å marinere. Til marinade kan du bruke soyasaus, oliven- eller sesamolje, appelsinjuice, honning, ingefær, sitronsaft og eventuelt krydder.
3. Det tar 30 minutter til 2 timer å marinere tunfisk. Jo lenger fisken syltede, jo saftigere viser det seg.
4. Den optimale tykkelsen på biffen er 2,5-3 cm.Så fisken vil beholde sin saftighet og ikke tørke. En lys rosa farge inni biffen og lysebrun rundt kantene - det er slik en perfekt tilberedt tunfisk biff skal se ut. Oppskrifter på matlaging av fisk er rettet mot å bevare saftigheten og understreke smaken. De beste alternativene presenteres nedenfor.

Bakt tunfisk (biff): oppskrifter med bilder

I fisk bakt i ovnenmaksimal mengde vitaminer og mineraler. Derfor anbefales det på denne måten å koke tunfisk. Oppskrifter i ovnen (takket være dem, enhver nybegynnere husmor kan gjøre en familie fornøyd med biff) beskriver i detalj hele prosessen fra syltetøyet til direkte matlaging. Nedenfor er tre slike oppskrifter.

1. For å tilberede neste rett trenger du 4fersk biff med optimal tykkelse. Til å begynne med, i en dyp tallerken, tilberedes en marinade av honning og sitronsaft, soyasaus (3 ss. Hver) og pepper. Takket være soyasaus tilsettes ikke salt i marinaden. Biffer legges ut i et enkelt lag, helles med marinade og dekkes med lokk i 20 minutter. Deretter legges fisken ut på folien, helles med marinade og forsegles. Steketid i en ovn oppvarmet til 180 grader er 15 minutter i en lukket folie og ytterligere 10 minutter etter å ha skrevet ut et ark.
2. Tunfisk er alltid saftig og øm,stekt i ovnen i folie. I følge oppskriften tørkes biffene med et papirhåndkle, gnides med en blanding av salt og pepper og spres på et ark folie smurt med vegetabilsk olje. Før du baker drysses biff med sitronsaft. Etter det skal hvert ark folie tettes tett og legge emnene på en stekeplate, etter å ha hellet litt vann på det. Tunfisken i folie kokes i ovnen i omtrent 30 minutter ved 180 grader.
3. 800 g biff av tunfisk blir gnidd med en blanding av salt,pepper og krydder for fisk (1/2 ts hver) og lagt ut i en ildfast form. Biff drysses med hakket hvitløk (3 fedd) og helles med vegetabilsk olje (120 ml). Videre er formen dekket med et lokk (eller folie) og sendt til ovnen forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Så snur biffene seg til den andre siden og fortsetter å bake i ytterligere 10 minutter.

Grillet biff

4 grillede biffer for grillingveie 180 g hver og 2 cm tykk gnides med en fedd knust hvitløk og salt. Bland en fersk basilikum, purre (1/4 kopp hver), sort og varm pepper. Deretter smøres ristjernet med vegetabilsk olje og hver tunfisk blir lagt ut på den etter tur. Oppskrifter på grillen krever rask tilberedning av fisken, som i en panne, ikke mer enn 2,5 minutter på den ene og den andre siden. Hvis ikke tunfisken holdes i brann, kan biffen bli for tørr.

Klar fisk skal overføres til en tallerken. Pisk fettkrem (1/4 kopp), kombiner med majones og urter med pepper. Hell biff med saus og server.

Tunfisk i en panne: sesamoppskrift

Tunfisk i en panne kan få i det minstesaftig hvis du koker det i en tett panering av sesamfrø. Tunfisk, hvis oppskrifter inkluderer steking av fisk i en panne, må marineres før du steker i minst 30 minutter.

Для маринования обсушенные стейки (500 г) helles med en blanding av riseddik, soyasaus (3 ss hver) og sesamolje (1 ss). Etter en halv time må de fjernes fra marinaden, tørkes, paneres med sesamfrø på begge sider og stekes i en blanding av oliven- og sesamoljer (2 ss hver) i et par minutter på den ene og den andre siden. Klar tunfisk skal beholde en lys rosa farge inni og bli lys ute.

Jamie Oliver Tuna Steak

Den berømte engelske kokken Jamie Olivertilbyr å lage tunfisk biff i en panne (vanlig eller grill). Før steking gnir forfatteren av oppskriften en fisk som er 2 cm tykk med en krydret blanding bestående av en klype salt og pepper, koriander (1 ts), fennikel (1/2 ts). Alle krydder er grundig malt i en morter og gnidd i en tunfisk biff.

Рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не foreslå å steke biffen i olje. Tunfisk sprayes ganske enkelt med olivenolje på begge sider, og overflaten på pannen skal være godt oppvarmet og tørr. Biffen stekes i en panne i 1,5 minutter på begge sider, overføres til en tallerken, igjen drysset med olje og sitronsaft. Etter det kan tunfisk serveres på bordet.

Biff fra Julia Vysotskaya

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца на подушке fra bønner og pestosaus. I kokeprosessen koker hun først bønner (200 g), tilsetter tomat, løk og en selleri stilk i vannet. Deretter tappes vannet, og grønnsakene kastes. Tilbered deretter pestosausen fra stekte pinjekjerner (en håndfull), sitronsaft (1/2 stk.), Finrevet parmesan (50 g), hakket hvitløksfedd, en haug persille og basilikum. Alle ingrediensene knuses med olivenolje (2 ss. Spiseskjeer) til en homogen konsistens.

Også til parabolen må du grillestrimler bacon (100 g), hakk dem og bland med bønner og pesto. Til sist grilles tunfisk og legges på toppen av en bønnepute med saus.