Tenker du på en høytidsmeny?En fiskestek kan være en flott løsning for en gallamiddag eller en romantisk middag for to. Tror ikke at denne retten er for triviell. Ikke i det hele tatt, det er ikke enklere å lage biff fra fisk enn fra kjøtt. Du må tulle med valg av ingredienser og prosessen. Men hva et resultat!
For mange typer fisk er egnet til matlagingbiffer. Men å velge hovedprodukt, bør du huske noen funksjoner. Foretrukk de variantene som kjennetegnes av en tett stabil struktur og et lite antall bein. Å lage en fiskestek i en panne, tunfisk, laks, steinbit, ørret, pilengas og mange andre arter er perfekte. Biff på størrelse med en håndflate eller litt mindre anses som optimal i størrelse.
Skarp en stor flat kniv før du begynner på arbeidet.uten flis. Kan være nyttig og smalt tynt for fresing. Mange kokker fraråder å åpne fiskens mage hvis du vil skjære den for biff. Magemusklene inneholder en stor mengde fett, og hvis det blir gjort et snitt, smelter det raskt under steking. Det er lettere å rengjøre innholdet i magen etter å ha kuttet i biff.
Fjern alle vekter, tørk huden din med håndklær.Legg fisken på et treskjærebrett og skille hodet. Skjær i porsjoner. Fiskebiff lages vanligvis med en tykkelse på omtrent 1,5 cm og deler tilberedes i henhold til antall gjester.
Marinadens oppgave er å fylle massen med aromaerkrydder og fremskynder tilberedningsprosessen. Før du begynner å grille fiskestek, sylter mange kulinariske spesialister skiver i løpet av kort tid. Ikke fyll fisken med eddik, lukten vil tette den naturlige aromaen. Bruk gjerne sitronsaft, soyasaus, krydder.
Ekstra salt er heller ikke det beste alternativet. Hun salter bare det øverste kjøttlaget, og midten forblir usaltet. Men sjø grovt salt er den beste løsningen når du tilbereder biff.
Følgende marinadeoppskrift kan tas som basis og suppleres med dine favorittingredienser etter eget skjønn. Du trenger:
Bland tørre ingredienser, gni dem med biff.Legg fisken i en bolle i ett lag, gni den med rosmarinålene. Hell sitronsaft og olivenolje, fordel væsken jevnt. Etter 15 minutter, snu biffene og la stå i ytterligere 15 minutter. Biter som er så marinert på denne måten kan stekes over kull eller i ovnen, kokes i en langsom komfyr og en dobbel kjele, og selvfølgelig stekes i en panne.
De fleste modeller av lignende pannerinnebære muligheten for å tilberede matvarer uten bruk av olje. Men mange erfarne husmødre er sikre på at en liten mengde olivenolje gir en vakker skorpe. Det smaker ikke bare godt, men lar deg også "forsegle" juice og fett inne i stykket, og forhindrer at det renner ut. Tilsett omtrent en spiseskje olivenolje før du koker fiskestekken i en grillpanne.
En oppskrift med et bilde gjør det mulig å forstå hvordanoverflaten av et stykke bakt i en ribbestekpanne ser vakker ut. For å få samme resultat, dekk beholderen de første 5-7 minuttene og stek på svak varme. I løpet av denne tiden blir fisken dampet. Fjern deretter lokket og tilsett gass - dette vil tillate deg å bake en vakker skorpe. Hvis oljen og det utløpende fettet begynner å spraye for mye, dekker du pannen med et spesielt nett.
Lignende retter dukket relativt opp på markedetnylig, men allerede klarte å skaffe mange fans. Hvis du har denne fantastiske retten til rådighet, må du huske å koke en fiskestek i en gasspanne.
Produkter i en slik panne er lagt ut i enlaget er enten direkte på risten, eller først pakket inn i folie. I det andre tilfellet vil biffene være saftige og mykere, i det første vil en mer uttalt skorpe oppnås.
Du kan sette den på grillen sammen med fisken oggrønnsaker: aubergine, gulrøtter, paprika, løk. Du kan servere dem med fisken som en side rett. Steketiden vil i gjennomsnitt være 20-25 minutter.
Fiskestek er en festlig rett.Det er verdt å velge et verdig tillegg til det. Hvis du ikke har muligheten til å være smart om sidedisken, kan du til og med servere vanlig potetmos eller kokt ris. God pasta er også god.
Et flott tilskudd kan være bakt hvit eller grønn asparges, brokkolipure eller grønne erter, grillede grønnsaker. Server fiskesausene: tannstein, soya, bechamel eller hvitost.
Om sommeren kan du fullstendig klare deg uten det varme. Fiskestek kan nytes med ferske sesongens grønnsaker og oliven. Ikke glem deilig hvitt- eller rugbrød.
