Fisk er sunnere enn kjøtt.Denne konklusjonen ble gjort av kanadiske forskere etter en serie studier. For å redusere vekten er det ikke den minste mening å bytte ut kjøtt med fisk. Men de som ønsker å unngå diabetes og holde hjertet sunt, anbefales det å inkludere fet fiskeretter i kostholdet minst to ganger i uken. Hvis du ikke liker fisk, vet du bare ikke hvordan du skal tilberede den ordentlig. Selv kokt eller damptorsk kan være uvanlig velsmakende og raffinert, hvis du sender en passende saus til den. I dag skal vi vise kulinarisk fantasi og prøve ut noen originale oppskrifter.
Drømmer du om å miste et par - tre kilo?Da er ikke en tradisjonell fiskesaus noe for deg. Foretrekker dressinger med lite fett av grønnsaker. Asparges, spinat og sopp kombineres best med fiskeretter. For å tilberede en kremet spinatsaus trenger du en pakke med frosne grønnsaker, krem 10% 150 ml, en løk. Kumminfrø, pepper og havsalt anbefales som krydder.
Tine spinaten, finhakk løken, hell overkremgrønnsaker og la det småkoke på svak varme til de er myke. Så tørker vi blandingen gjennom en sil og tilfører krydder. Hvis du vil at den tilberedte sausen for fisk skal være tykkere, kan du fortynne en skje med mel i varmt vann og tilsette i blandingen, og deretter koke igjen.
På lignende måte kan du lage asparges eller soppsaus. Går bra med fløte og sjalottløk.
Gourmet og lett fransk fiskesaustilberedt av asparges og artisjokker, med tilsetning av krem og hvitvin. Artisjokkbunn og toppen av aspargesskuddene egner seg til matlaging. Kok opp grønnsakene i 5 minutter, hell deretter et glass krem og lapskaus til de er kokte. Vinen tilsettes helt på slutten, i en tynn strøm under konstant omrøring. Tilsett pepper og salt etter din smak.
Tradisjonell polsk fiskesaus har allerede kommet innen historie. Det er universelt - egnet for retter av enhver tilberedningsmetode. Saus tilberedes på kort tid og en side rett med et slikt fyllstoff er ikke lenger nødvendig. For å tilberede polsk saus trenger du kokte egg, juice av en sitron, en halv pakke smør, en haug med dill, salt og pepper. Hakk eggene så små som mulig. Det er mest praktisk å bruke et keramisk glass med et volum på 300 - 400 ml til dette formålet. Bare legg eggene i den og jobb den med en skarp kniv. Smelt smøret i en kjele og fyll i eggene, fyll på sitronsaft og dryss hakket dill.
Tilhengere av matforsøk kanprøv ut andre ingredienser til polsk saus. For eksempel vil kapers gi en mer krydret smak til retten. Oliven går også bra med fisk og egg. Dillfrø vil bidra til å styrke aromaen. Hvis du vil skygge smaken på den ferdige retten - tilsett en skje rød kaviar i sausen. Det er en glede å eksperimentere med sauser, fordi de er veldig vanskelige å ødelegge.
Det fasjonable konseptet "fusion" er nå fast forankretmatlaging. En uvanlig kombinasjon av smak og aromaer diversifiserer menyen vår og gjør et vanlig måltid til en virkelig nytelse. Vi anbefaler at du prøver rabarbramarinaden, som kan brukes til å leke fisk. Slip fersk rabarbra i en blender. Tilsett 2 ss. Til et glass ferdig potetmos. l honning, soyasaus etter smak, knuste karvefrø og dillfrø, finhakket chilipepper og revet ingefærrot.
Selvfølgelig er fisk i rømme saus veldig velsmakende,men den er veldig høy i kalorier. Men hvis du bytter ut rømme med naturlig yoghurt, vil det vise seg ikke mindre velsmakende og samtidig er det trygt for midjen. For 250 ml yoghurt trenger du 2 ss. revet pepperrot (kjøpt, fra en boks), noen få kapers, revet sitronskall (en teskje), litt dill og løk (finhakket), havsalt, en blanding av svart og hvit pepper. Bland alle ingrediensene til sausen i en dyp bolle og avkjøl før servering.
Matlaging er et underholdende spill, og noen av oss kan lage våre egne mesterverk på dette feltet. I tillegg er deilig mat en rimelig glede, så hvorfor avvise deg selv dette?
