En stilk av selleri. Matlagingsoppskrifter

Alle deler av selleri brukes til matlagingretter. Rhizom brukes også i tørket form. Stive ytre stengler blir utsatt for varmebehandling, og har tidligere fjernet alle harde lag med en kniv. Interne (mer ømme) stammer, brukt rå. Blader blir vanligvis ikke lagret, umiddelbart lagt til salater. En stilk av selleri kan lagres i kjøleskapet i ca 2 uker. Oppskriftene er varierte. Fra denne planten oppnås utmerkede salater, supper, drikke, hovedretter, krydder eller sauser.

Oppskrift 1

Oppskriften på vill ris, selleri og valnøttsalat inneholder en beskrivelse av hvordan man steker selleri stilker for å lage en fantastisk middagsrett. Du trenger produkter for 6 porsjoner:

For salat:

• 1 liter vann (helst kyllingbestand eller grønnsaksbestand);
• 1 kopp vill ris, vasket;
• 1/3 kopp valnøtter, stek lett og hakk;
• salt å smake;
• 3 стебля сельдерея нарезают по диагонали (det viser seg omtrent 1 ¼ kopp); den beste delen for å lage salat er alltid den indre stammen av selleri; oppskrifter som ikke krever varmebehandling, anbefaler at du ikke bruker de ytre stilkene til planten i sin rå form;
• ½ kopp hakket fersk persille;
• 1 ts finhakket fersk salvie (2 store blader).

For tanking:

• 2 ss ferskpresset sitronsaft;
• 2 ts rødvinseddik (du kan hvitvinseddik eller sherryeddik);
• salt;
• 1 fedd hvitløk, hakket;
• nykvernet pepper;
• 3 ss valnøttolje;
• 3 ss olivenolje;
• 2 ss yoghurt eller vanlig fettfattig yoghurt.

Ta med vann eller buljong til i en stor grytekoke, tilsett salt og vill ris. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent 40 minutter eller til de er møre. Tøm, avkjøl og fordel i en stor bolle til resten av salatingrediensene. Bland sitronsaft, eddik, hvitløk, salt og pepper. Pisk olivenolje, valnøtt, kefir. Krydre salat. Smaken justeres med krydder og serveres til bordet.

Oppskrift 2

For en italiensk salat med sopp er den indre stammen av selleri også egnet. Oppskrifter for tilberedning av kalde retter fra rå stengler kan lagres i kjøleskapet. Ingredienser til 4 porsjoner:

• 250 g cremini champignons eller hvite champignons, kuttet veldig tynt;
• 4 stilker av selleri, fra midten, kuttet veldig tynt;
• 2 ss hakket fersk persille;
• 1 ss hakket grønn løk;
• salt;
• 1 ½ ss sitronsaft (kan erstattes med 1 ss sitronsaft og ½ ss hvitvinseddik eller sherryeddik);
• ¼ kopp olivenolje;
• nykvernet pepper;
• 60 g parmesanost, gnidd grovt.

Rør sammen:sopp, selleri, persille, grønn løk og smak til med salt og pepper. Sitronsaft og olivenolje blandes, tilsettes grønnsaker og blandes. Rett før servering, bland igjen med parmesanost. Salat kan tilberedes på forhånd, men bør krydres med saus og blandes med ost før servering.

Oppskrift 3

Original salat fra Waldorf-stilepler, valnøtter, rosiner, selleri stilk. Rå sellerioppskrifter er for sunn mat. 6 porsjoner salat tilberedes av følgende produkter:

for salat:

• 2 Fuji-epler ;.
• 2 ts fersk sitronsaft;
• 1/3 kopp valnøtter, kjerner er delt inn i 4 deler og lett stekt;
• 1 kopp finhakket selleri (ta stilken fra midten);
• ¼ kopp rosiner;
• ¼ kopp grovhakket selleri eller persilleblader (2 ss av hver plante kan være).

for saus:

• 2 ss ferskpresset sitronsaft;
• 2 ss majones;
• ½ kopp fettfri yoghurt;
• ¾ ts karri tepulver;
• ½ ts malt spisskummen;
• salt.

Forbered tanking:bland sitronsaft, yoghurt, majones, karri, spisskummen, salt. Sett til side. Skjær hvert eple i 12 segmenter. Fjern kjernen i hvert segment og skjær i tynne tverrgående skiver. Hvordan lage selleri stilker? Det er ikke nødvendig å varme dem opp. Salaten bruker rå tynt kuttede stilker, de blandes i en stor bolle med epler og 2 ts sitronsaft. De resterende ingrediensene tilsettes og blandes. Før servering krydres salaten med saus.