Du tror at sommermenyen mågå i flytende førstekurs, men vil ikke at de skal være varme? Da kan en så fantastisk rett som kald borscht, som er et kompromiss, være den ideelle løsningen: På den ene siden er dette utvilsomt den første retten, men den skal serveres bare i kald form, som ikke kan være behagelig i den myldrende sommervarmen. I prinsippet kan oppskriften på kald borsch kalles lik oppskriften på vanlig okroshka, men likheten deres - finhakket og blandede ingredienser - slutter når tiden er inne for dressing. Kald borsch kan ikke krydres med annet enn rødbetbuljong.
Og dette, skal det bemerkes, har også sitttriks: rødbeter må ikke hakkes (da mange husmødre er vant til å tilberede borscht), men revet. Om ønskelig kan den kalde borsjettoppskriften implementeres i en vegetarisk versjon (med grønnsaker alene) eller tradisjonell (med kokt kjøtt eller pølse). Den ferdige retten skal serveres til bordet med to konstante komponenter, i mangel av hvor måltidet ikke vil være så velsmakende som det skal være, med bord pepperrot og rømme.
Her er en av oppskriftene som helt sikkert vil måttetil smak for alle elskere av mat velsmakende, sunn og original. For å tilberede slik borscht, bør du ta rødbeter (1 stk.), Poteter (4-5 stk.), Egg og agurker (4-5 stk.), Litt grønn løk og dill, krydder og eple cider eddik. Først av alt må du skrelle og raske rødbeter (store), deretter legge dem i en panne og hell vann (minst 3 liter). Som kokende i vann kan du helle eddik og koke rødbeter i denne blandingen til de er helt kokte. Videre antyder oppskriften på kald borsch finhakket kokte og skrellede egg, hakkede agurker og greener. Den siste som gikk til pannen er kokte, kjølte og også hakkede poteter og klarte å avkjøle seg, kuttet i små skiver rødbeter. Alle ingrediensene må blandes - forsiktig, for ikke å presse ut saften på forhånd, og ikke salt før sesongen med avkjølt rødbete avkok. Samtidig kan du legge hakket bord pepperrot til retten, og legge den i en tallerken - tilsett en skje med rømme.
Поспорить в популярности с русским холодным bare en av rettene til det litauiske nasjonale kjøkkenet, som kalles «shaltibarschay», kan være borsch. Den mest interessante og originale oppskriften på litauisk borsch tilbyr: ta kefir (900 ml.), Yoghurt (450 ml.), Agurk (1 stk.) Og rødbeter (500 gr.). Noen ganger tilsettes egg (4-5 stk.), "Pil" med grønn løk, dill og krydder. De kokte rødbeter skal raspes først på et grovt rivjern, kombinert med agurk, hakket i små terninger, hakket løk og egg. Alle komponentene skal helles med kefir og yoghurt og smak til med en liten mengde rømme og eventuelt urter.
En annen kald borscht-oppskrift tilbyrlage mat nærmere den tradisjonelle innenlandske versjonen. Ingredienser til det: rødbeter (2 stk.), Poteter (4 stk.), Gulrøtter (2 stk.). Du trenger også egg (2 stk.), Skinke eller pølse (100 gr.), Eplecidereddik (10 ml.), Krydder (inkl. Pepperrot) og litt rømme (til dressing). Først av alt må du koke rødbeter i kokende vann med eddik, avkjøle og hakke fint, deretter blande med poteter og gulrøtter, kokes separat og hakkes. Alle ingrediensene må kjøles og blandes, deretter dekkes med kald rødbetbuljong. Før servering kan du legge kokte egg og skinke, hakket i små terninger, strø på krydder og smak til med rømme. “Oppskriften på borsch for vinteren” - så denne parabolen kalles noen ganger i vårt land, da den til og med kan bevares i banker.
