Det er kjent at sopp i Russland duppet innfør adopsjonen av kristendommen. Selv om selve ordet kom i bruk først på 1500-tallet. Før dette dro bønder til skogen for å "knekke leppene", noe som betydde å plukke sopp. Dessuten samlet de hele landsbyer. Og selvfølgelig, slik at avlingen "ikke forsvant", selv da forsøkte de å lage emner.
Soppkaviar med hvitløk dukket relativt oppnylig, først på 1800-tallet, da de lærte å lage de første hermetikkvarene. I dag tilberedes denne delikatessen til vinteren, tilsettes paier og lages som en fylling til pizza. Som forrett serverer de ferdige kjøttretter og spiser bare smørbrød med kaviar.
Oftest tilberedes soppkaviar med hvitløk fra friske planter. Dette skyldes det faktum at saltet og syltet sopp kan forvrenge den spesielle smaken på parabolen.
En universell oppskrift kan inneholde følgende ingredienser:
I tillegg kan du legge til 1 løkhode.
Hvordan lage mat:
Denne snacks lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Det skal bemerkes at soppkaviar om vinteren med hvitløktilberedt i en litt annen oppskrift. For det første tas alle de listede ingrediensene i større mengder. En krukke for vinteren er ikke alvorlig. Det er best å multiplisere dem proporsjonalt med 3-4 ganger (ikke 0,5 sopp, men 1,5 kilo, ikke 1 løk, men 3 osv.).
I tillegg skal tilleggsprodukter vises på kjøkkenbordet:
Så, hvordan tilberedes hvitløkskaviar med hvitløk? Oppskriften for vinteren er:
Etter tilberedning legges en fortsatt varm forrett ut i sterile glass og rengjøres i kjelleren.
Alternativt kan du lagre kaviar i fryseren. Da trenger ikke eddik i kokeprosessen tilsettes.
Erfarne kokker er sikre på at det deiligste er soppkaviar fra sopp med hvitløk.
For å unne deg kjempegod, må du ta følgende ingredienser:
For de som drømmer om å dampe en matbitdager, anbefales det å bruke den første oppskriften som er beskrevet. I dette tilfellet trenger du ikke å tilsette eddik. For å unne deg sopp om vinteren, må du koke dem i henhold til den andre oppskriften.
Forresten, for å holde kaviar bedre, kan du helle den gjenværende oljen på toppen av løken i krukken.
I tillegg er erfarne husmødre sikre på at soppkaviar med hvitløk er mer pikant hvis det tilsettes grønnsaker. Oftest funnet i oppskrifter:
Dessuten kan grønnsaker tas i en duett, men det kan du ogsåbruk bare en ingrediens i en oppskrift. Gulrøtter er vanligvis revet og stuet med løk. Tomater blir på sin side finhakket og sendt i pannen. Hvis oppskriften inneholder både tomater og gulrøtter, anbefales det å steke blandingen til det dannes en gyllen skorpe. For de som foretrekker smakfull mat, kan litt chilipepper tilsettes parabolen.
Oppskriften fra porcini-sopp ser annerledes ut. Denne edle "skogbeboeren" kjennetegnes ikke bare av smak, men også av kokemetoder.
Så hvordan tilberedes "hvit" soppkaviar med hvitløk? Oppskriften inneholder vanligvis følgende ingredienser:
For kaviar, velg de største soppene, rengjør dem og finhakk. Så blir de sendt til pannen. Først er det nødvendig å varme opp grønnsaker og smør på det.
Det er verdt å være oppmerksom på at porcini-sopp er stekt i 20 minutter, deretter blir de avkjølt og knust med en blender eller en kjøttkvern.
Tomater i denne oppskriften anbefales å skrelleskrell og sveiv også gjennom en kjøttkvern. I neste trinn blandes alle ingrediensene. Så går du noen minutter i pannen. Det er nok for vertinnen å vente på at overflødig fuktighet fordamper fra snacks.
Soppkaviar med hvitløk kan foredles fra nesten hvilken som helst sopp. Vinnende snacks fås fra:
Uansett må du koke soppen først. Selv om det ikke er en forberedelse til vinteren, men en rett på høytidsbordet. Til og med saltede bryster tilberedes i minst 40 minutter.
Кроме того, в наше время икру можно приготовить в når som helst på året. Frosne og tørre sopper er egnet for kjempegode. Bare i det første tilfellet trenger de å tine og tømme overflødig fuktighet, og i det andre, tvert imot, suge i flere timer.
Selv om vinteren kan du finne ferske sopp i butikkhyllene. Oftest østerssjampinjong og champignon. Men også noen ganger dukker det opp sopp eller porcini-sopp der.
Moderne husmødre kan tilberede de fleste retter i en langsom komfyr. Soppkaviar med hvitløk var intet unntak. Hovedsaken er å observere proporsjonene.
For snacks trenger du:
Fremgangsmåte for fremstilling:
Kaviar er klar. Den kan legges i sterile glass eller bare spres på en sandwich.
Det er noen flere tips som ikke bør ignoreres.
Aller først råd erfarne husmødre omsopp tar lekker nylonhetter. Tettingsbokser anbefales ikke. Fakta er at sopp uten luft skaper et godt miljø for reproduksjon av bakterier. Inkludert for botulisme, som er livstruende.
Du skal ikke høste mye soppkaviar om vinteren. Det er tryggere å salte soppen.
Du kan bare lage mat fra sikre spiselige sopp. Hos ukjente gjester er det bedre å nekte en slik forrett. Det er ingen garanti for at retten tilberedes i samsvar med alle regler.
I tillegg bør ikke barn få prøve kaviar fra sopp. Dette er for tung mat for kroppen.
