Venison parabol: oppskrifter

Denne typen kjøtt, som vilt, for mange russere ien nysgjerrighet. Svinekjøtt og storfekjøtt er fremdeles mer kjent. Anta at du så i en butikk og kjøpte et solid stykke vilt. Hva skal du gjøre med ham? Hvilken rett å lage mat? Vi tilbyr interessante og enkle oppskrifter fra vilt. Vi ønsker deg kulinarisk suksess!

Venison Roast

Dagligvare sett:

• smør - 1 ss. l;
• laurbærblad - 3 stk;
• 1 liter vann;
• 150 g fett (usaltet);
• 2 store løk;
• mel - 2 ss. l;
• bordseddik - halvannet glass;
• 400 g rømme (noe fettinnhold);
• peppercorns - 8-10 stk .;
• 1,5 kg venison (helst fra lårbenet);
• salt.

Den praktiske delen:

1. Vi sprer produktene på bordet, hvorfra vi vil steke steken. Hva blir det neste? Kok opp vann med løkskiver og krydder i en bøtte. Avkjøl deretter væsken og tilsett eddik.
2. Vi legger hjertefisk i en dyp bolle. Hell marinaden tilberedt tidligere. Vi rengjør på et kaldt sted i 5 dager. Hver dag skal kjøttet snus.
3. Den sjette dagen får vi hjertefisk fra marinaden. Vi fjerner senene. Deretter skal et stykke kjøtt tørkes med et håndkle. Men det er ikke alt. Vi stapper hjortedyret med biter av bacon. Solim. Dryss mel på toppen (1 ss L).
4. Vi sender kjøttet til pannen og steker,bruker varmt fett. Snu venison på den ene siden og deretter på den andre. Når en gyllen skorpe vises på overflaten av kjøttet, kan du slå av bålet. Vi forskyver brikken i pannen. Og i en kjele der hjørnet ble stekt, hell et glass vann. Vi venter på øyeblikket av koking. Så sender vi innholdet i pannen til pannen.
5. Tilsett løk og marinadekrydder i kjøttet.Dekk til med lokk. Vi legger ut alt dette ved å sette en sakte brann. Ikke glem å regelmessig helle saften fra den samme pannen. Kjødets beredskap bestemmes ved bruk av en gaffel. Når den er kokt, kjøler vi den og kutter den over fibrene. Det er veldig viktig.
6. Legg kjøttet på fatet.Vi gir den formen som et helt stykke. Etter å ha sydd vilt, har vi fremdeles sausen. Det trenger ikke å helles. Der la vi 1 ss. l mel. Kok opp. Tilsett ovennevnte mengde rømme. Kok opp igjen. Det gjenstår å sile det hele gjennom et dørslag. Hell det tilberedte kjøttet i kjøttstykker. Som et resultat fikk vi en velduftende parabolantisk. Nyt måltidet!

Venison Soup Recipe

Nødvendige ingredienser:

• potet - 6 stk .;
• greener;
• 3 middels løk;
• 450 g hjertebryst;
• 2-3 fedd hvitløk;
• krydder (pepper, salt);
• noe vegetabilsk (raffinert) olje.

Cooking instruksjoner

Trinn nummer 1.Ønsker du å lage en rik og deilig hjørnesuppe? Gjør deretter alt som skrevet i instruksjonene. Først må vi skylle busten i rennende vann. Skjær deretter kjøttet i porsjoner. Vi sender den til en gryte med vann. Der la vi en hel løk (uten skall) og skrellte gulrøtter. Vi oppdager 2 timer.

Trinn nummer 2. Gulrøtter og løk bør fjernes fra buljongen.Vi trenger ikke lenger disse grønnsakene. De kan kastes ut. Vi får også kjøttet og legger det på en tallerken. Den gjenværende buljongen kokes over svak varme. Det tar omtrent 45 minutter. Så kan du salt og tilsette krydder.

Trinn nummer 3. Vi tar nye løk og gulrøtter. Vi skyller med vann fra springen, rengjør og sliper. Send dem til pannen. Passerer med olje. Putt den resulterende stekingen i buljongen.

Trinn nummer 4.Nå gjenstår det å putte hakkede poteter og kjøttbiter i pannen. Vi fortsetter å koke suppe. Vi slår av brannen først etter at potetene er blitt myke. Venison hovedrett serveres med ferske lingonbær eller tyttebær. Hell suppen i tallerkener og pynt med hakkede urter.

Stuvet vilt i en sakte komfyr

Produktliste:

• to mellomstore løk;
• 1,5 liter vann;
• 1 kg wildison (benløs);
• eple cider eddik - 2 ss. l;
• krydder (pepper, salt);
• gulrøtter - 2 stk.

forberedelse:

1. For å gjøre parabolen saftig og appetittvekkende, må du gjøre detmariner kjøttet godt. Hva skal til for dette? Vi legger en del vilt i en dyp kopp. Vi koker marinade av eddik og krydder. Hell dem kjøtt. La stå i 8 timer, og det beste av alt for natten.
2. Vi får hjertedyret fra marinaden. Overskudd av væske må renne av. Vask kjøttet grundig med vann, kutt i rektangulære stenger (små). Tilsett krydderne. Det kan være gurkemeie eller karvefrø.
3. Vi rengjør og vasker gulrøttene. Slip på et medium rivjern.
4. Fjern skallet fra løken. Skjær løken i tynne halvringer.
5. I bollen med multikoker legger vi halve hakkede grønnsaker. Så kommer kjøttlaget. Nå sprer vi restene av løk og gulrøtter. Antall lag vil avhenge av skålens størrelse og form.
6. Vi starter "slukking" -modus. Timeren skal stilles i 1,5-2 timer. Etter det kan hjørnefatet serveres. Et flott tillegg til det vil være kokte poteter.

Venison Pølse

ingredienser:

• tarmer - 6 m;
• humle-suneli;
• 400 g fersk smult;
• hvitløk - halve hodet;
• noe tørket dill;
• 1,8 kg venison;
• krydder (pepper, salt).

instruksjon

1. La oss starte med behandlingen av kjøtt. Det må vaskes og tørkes. Slip deretter i terninger.
2. Vi tar smult. Vi kuttet det i biter. De skal være litt større enn kjøttterninger i størrelse. Det er veldig viktig.
3. Skrell hvitløken. Vi fører det gjennom en spesiell presse.
4. Bland en del smult og kjøtt i en bolle. Salt. Dryss over krydder.
5. Venison-pølse foreslår å bruketarmen. Det er i dem at fyllingen blir lagt. Så, vi vasker tarmene i rennende vann. Vi strenger dem på et spesielt feste montert på en kjøttkvern. Vi fyller tarmene med kjøttdeig (hjort + ister og krydder). Hva blir det neste? Det er nødvendig å vri tarmene hver 30 cm. Del dem forsiktig i pølser. Hvis det er steder der det har samlet luft, må du øyeblikkelig stikke hull på dem med en nål.
6. Forvarm ovnen. En passende temperatur er 200 ° C. Legg pølser på en stekeplate, hvis bunn er smurt med olje. Vi sender alt dette til ovnen. Vi tidsbestemte 30 minutter. Snu pølsene. Vi baker dem i ytterligere 10 minutter. Så serverer vi dem på bordet. Hver hjertepølse kuttes i flere biter. Denne retten er perfekt med tomat eller kremet soppsaus.

Hvordan lage reinsdyrstuing

Vi tilbyr deg en enkel og tidkrevende oppskrift. Instruksjoner for gryterett gis nedenfor:

Trinn 1. Vi vasker kjøttet i kaldt vann. Skjær i terninger (middels). Vi slo hvert stykke litt med en spesiell hammer. Dryss over salt og pepper.

Steg 2. Venison gryterett høstes vanligvis om vinteren. Derfor må du klargjøre glasskar på forhånd. Vi steriliserer dem og lokkene. Legg lavrushka (3 ark) i bunnen av hver krukke.

Trinn 3. Det meste av arbeidet er gjort. Vi tar glass, fordeler deler av vilt i dem, og pakker dem deretter med folie flere ganger. Vi setter beholderen i en kald ovn. Vi setter temperaturen til 180 ° C. Kjøttet skal småkoke i glassbeholdere i 3 timer.

Trinn 4. Når hjørnestuingen er kokt, må du ta den ut av ovnen. Krukkene med innholdet må avkjøles. Etter det dekker vi dem med rene lokk og ruller dem opp til vinteren.

Som konklusjon

Vi håper at oppskriftene beskrevet i artikkelen fravenison har vært til din smak og har inspirert dine kulinariske brikker. Det spiller ingen rolle hva du vil lage av dette kjøttet - suppe, steke eller pølse. I alle fall vil du få en øm, velsmakende og tilfredsstillende hjørnetrett.