Hvem blant oss liker ikke syltetøy? Vi er alle vant til bestemors vendinger. Men få av oss er kjent med svensk siltjam. I dag vil vi prøve å lære mer om teknologien for tilberedning av det, fra hvilke bær og hvordan man kan tilberede det bedre.
Fordelen med koketeknologi er at vitaminer i bær og deres farge blir bevart.
En annen fordel med svensk silt syltetøyforan vår er at den kan tilberedes fra både friske og frosne bær. Dette gjør at du ikke kan rote opp leiligheten med banker og nyte en frisk søt godbit hele året. Silt er laget av alle bær. Den eneste forskjellen er i mengden sukker, siden fruktene i deres smak skiller seg betydelig fra hverandre.
Som nevnt ovenfor, kan den kokesbåde frosne og friske bær. Derfor kan du ta med deg hvilken frukt som er tilgjengelig for deg. For 1 kg må du tilberede rundt 800 g kornsukker. Selv om det hele kommer an på hvilke bær du velger og hvor sure de er.
Så la oss begynne å lage svensksyltetøy silt. Hell bær i en hvilken som helst beholder du har og brenn opp. Du trenger ikke å tilsette sukker eller vann. Bærene kokes i sin egen juice. Viktigst av alt: Ikke slå på en sterk brann. Alt skal tilberedes til et minimum. Når du ser de første blomstrene på overflaten, koker du bærene i omtrent 15 minutter. Først da kan du tilsette sukker. Viktigst, ikke glem å slå av brannen før dette. Rør sukkeret til det er helt oppløst. Forsøk samtidig å holde bærene intakte.
Det er det, syltetøyet er klart. Det kan legges ut i banker. Du kan lagre den på et varmt eller kaldt sted.
For å lage silt - svensk jordbærsyltetøy - trenger vi omtrent et halvt kilo sukker. Hvis bæret er søtt, er mindre mulig. Beregningen er basert på 1 kg jordbær.
Syltetøyet tilberedes i henhold til standardskjemaet. Men når du setter bærene til å koke, må de først eltes slik at de starter opp saften. Ellers kan de ganske enkelt brenne seg.
Før du legger bæret på komfyren,må forberedes. Jordbær må skrelles og sorteres ut. Skyll deretter godt og fordel på et papirhåndkle for å la vannet renne av. Først etter det sender vi den til pannen.
Hvis du forbereder en silt for vinteren, må glassene og lokkene først steriliseres.
Når syltetøyet er klart, heller du det overbanker og stram med en spesialnøkkel. Du kan tilsette ferskpresset sitronsaft om ønskelig. For 1 kg jordbær - en spiseskje sitronsaft. Teksturen til svensk siltsyltetøy ligner på syltetøy, siden den har en geléaktig tekstur.
Stikkelsbærsilt tilberedes best med ferskbær. I motsetning til andre, mister stikkelsbær smaken under frysing, selv om de beholder vitaminer. Teknologien for matlaging av stikkelsbærslam er ikke forskjellig fra standarden. Om ønskelig kan du legge til rips av hvilken som helst farge til bærene. I dette tilfellet trenger vi samme kilo sukker for ett kilo bær.
Husk å skrelle belgene og frøene fra stikkelsbærene. Du kan tilsette malt mynte når du lager dette svenske syltetøyet. Men først etter at du har løst opp sukkeret i stikkelsbæret.
Mynte vil gi et snev av friskhet, og smaken av silt vil gnistre med nye aromaer.
Slikt syltetøy kan lukkes i glass, eller du kan spise det med en gang. I begge tilfeller vil smaken på retten forbli uendret.
Svensk appelsinsiltsyltetøy tilberedeslike enkelt og raskt som fra bær. I tillegg til appelsiner kan du tilsette lime eller sitron. Bare i dette tilfellet, vær forberedt på at sukkerforbruket vil øke betydelig.
For å forberede det trenger vi 3 sitroner,samme antall appelsiner. For denne mengden sitrusfrukter tar vi ett kilo sukker. For en krydret silt, tilsett en kanelstang og vanilje til den.
Appelsiner og sitroner skrelles.Det er også lurt å få alle frøene ut av frukten, ellers vil silten vise seg å være bitter. Skjær sitrusfruktene og press ut saften. Vi setter i brann i 15 minutter Mens appelsinene og sitronene koker i sin egen saft, kan du legge vanilje og kanelstenger til dem. Før du tilsetter sukker, må krydderpinner fjernes.
På neste trinn løser vi opp sukkeret, alt er i ordenbland og hell i forberedte krukker. Vi vrir dem med en nøkkel, snur dem og legger dem på et varmt sted. Etter at boksene er avkjølt, fjern til et sted hvor de skal lagres videre.
Svensk bringebærsyltsyltetøy tilberedes ihtsamme teknologi som jordbær eller appelsiner. Det eneste som hver husmor kan eksperimentere med er med ingrediensene. De kan kombineres som du ønsker. Det er forresten ikke nødvendig å tilsette så mye sukker som angitt i oppskriften. Noen tilsetter 300 gram sukker per kilo bær og blir fornøyd med smaken.
Her kan du prøve å gjøre dette med bringebær. Vi vasker bæret. Tørk den grundig på et papirhåndkle. Du kan la den stå i et dørslag, la den renne av seg.
Deretter sender vi et kilo bringebær til pannen.En skje med bær må presses ned slik at de slipper ut saften. Og kok dem i sin egen juice til de begynner å koke. Så koker vi i ytterligere 15 minutter og slår av. Tilsett 300 gram perlesukker til bæret og rør til kornene er helt oppløst.
Tro meg, smaken blir kjempegod, tatt i betraktningat bringebær i seg selv ikke er et surt bær, så er det ikke nødvendig å ha mye sukker i det. Videre, i henhold til standarden: legg bæret i krukker, vri. Og alt er klart.
Det er flere nyanser når du koker kirsebærsilt.
Når du tilbereder bær, er det nødvendig å presse ut frøene,men prøv samtidig å holde den intakt. Kirsebær kan frigjøre en liten mengde juice, som rett og slett ikke vil være nok til å koke dem i sin egen juice. I dette tilfellet, under matlagingen, må du legge til et par spiseskjeer vann. Et kilo kirsebær vil kreve minst 700 gram granulert sukker. Kok kirsebærslam etter at bæret har kokt i minst en halvtime. Når sukkeret har smeltet, hell umiddelbart innholdet i gryten i glassene.
Forresten, en annen fordel med silt over vårdet vanlige syltetøyet er at det kan helles i fat og settes i fryseren. Faktisk vil du få en frossen bær som ikke bare vil være velsmakende, men også beholde alle sine nyttige egenskaper. Mange kan si, sier de, hvorfor koke bæret i dette tilfellet, hvis du bare kan fryse det. Men faktum er at et slikt tall ikke fungerer med kirsebær. Den som har frosset den vet at etter tining er det bra å bare bruke den til å lage kompotter, siden den mister formen og bare en sur smak gjenstår.
Så ikke vær redd for å eksperimentere.
Som du allerede har forstått, forbered deg på en slik silt byden vanlige teknologien bare med tillegg av forskjellige bær. Det mest vertinnen trenger å vite, hvis hun allerede har tilberedt et slikt syltetøy minst en gang i livet, er at når du lager svensk siltsyltetøy av alle bær, må du kunne kombinere dem riktig.
For eksempel, ikke kombiner kirsebær med rips,siden for tilberedning av et slikt syltetøy, trenger du en stor mengde granulert sukker, ellers risikerer du å bli sur. Når det gjelder sitrusfrukter, kan kombinasjonen av lime og sitron også vise seg å være mildt sagt et tapt alternativ.
Ellers er det ingen grenser for fantasien din.
Vi er selvfølgelig vant til standardoppskriften.lage syltetøy, og silt kan varsle mange. Men etter å ha forberedt det minst en gang, vil du ikke lenger kunne nekte en slik teknologi. For det første er den mye enklere enn den vi er vant til, og for det andre beholder bærene sin vanlige smak.
Selv om mange russisktalende husmødre sombor i Sverige, sier de at silt ikke er annerledes enn det vi er vant til. Men det er fortsatt bedre å lage mat og smake på det en gang, og så trekke konklusjoner.
