Å lage mat cottage cheese hjemme, ikke gjør detSørg for å ha ferdighetene til en profesjonell kokk. Det er nok å gjøre seg kjent med listen over nyttige anbefalinger, og i morgen kan du glede husholdningen med et naturlig produkt. Cottage cheese tilberedes fra butikk eller gårdsmelk, og velg fettinnhold etter behov.
Om fordelene med et hjemmeprodukt overbutikkanaloger, virker det som, er ikke verdt å snakke om. Likevel er det de som sier: de sier: hvorfor kaste bort tid og tilberede en surmelkrett selv når du kan gå til nærmeste supermarked og velge produktet du vil smake på? Svaret er enkelt: i cottage cheese av egen produksjon er det ingen konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som er skadelige for kroppen. På kjøkkenet ditt kan du lage så mye produkt som familien trenger på et gitt tidspunkt.
Ulike ingredienser kan brukes til å lage den samme retten. De mest populære og rimelige oppskriftene presenteres nedenfor.
I preparatet kan brukes som hjemmelaget kefir (gjæret ved hjelp av melkesopp), og lagre. Smaken på det ferdige produktet vil ikke avvike.
Hovedinnhold:
Oppskriften på hjemmelaget cottage cheese fra melk og kefir innebærer implementering av en liste over enkle manipulasjoner.
Først må du koke melken og kokeavkjøl til romtemperatur. Hell kefir og la den ligge på bordet, dekk den med et lokk (et gap på 1-2 centimeter skal være igjen). I løpet av dagslys bør melk bli sur. Hvis du skal gjære om morgenen, kan du spise middag med et naturlig produkt av ditt eget preparat.
Det dannes en stor tett koagulering.Dette betyr at du kan fortsette å jobbe med arbeidsstykket. Vær oppmerksom på: kvaliteten på cottage cheese er i stor grad avhengig av temperaturen som melken er skorpen til. Indikatoren skal ikke være høyere enn 95 grader. Ellers vil surmelkretten bli finkornet og seig. Cottage cheese-oppskriften (det er ikke så vanskelig å lage den fra melk hjemme, som du kan se) innebærer et nøye utvalg av retter til et vannbad. Den skal ha en tykk bunn og dekke godt med lokk.
Når vannet i bunnen av pannen koker, branndet er nødvendig å redusere til et minimum. Etter 40-60 minutter begynner blodproppen å henge etter veggene. Etter 90-100 minutter dannes en stor ostemasse, og mengden serum dobles. Etter 2 timer blir blodproppen tyngre og legger seg til bunnen av pannen. Innholdet i sistnevnte må blandes grundig.
Cottage cheese bør kokes i ytterligere 30 minutter for å danne separate klumper.
Kast det ferdige produktet i et dørslag og vent til mysen er helt glass. Det er valgfritt å helle det. Den lager en fantastisk pannekakedeig, i tillegg til å kle seg til okroshka.
Hvis vertinnen holdt seg til oppskriften, skal hjemmelaget cottage cheese fra kefir og melk vise seg å være moderat fuktig, grovkornet og ikke sur.
Bland den med rømme, gresk yoghurt eller syltetøy - og få en herlig frokost. En surmelkrett er perfekt for å lage mel, gryteretter eller ostekaker.
Å ha et visst sett med produkter i kjøleskapet,du kan lage ost som ikke er dårligere i smak til butikken "russisk". Når det gjelder nytteverdi, vil boligalternativet åpenbart overgå den industrielle.
Så prøv å lage hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk. Oppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:
Hell melk i en kasserolle, ha på mediumbrannen. Mos cottage cheese med en gaffel til den er mos. Innfør den forsiktig i melk, reduser varmen til et minimum, rør konstant til ostemassen blir til en tett koagulering, og myse skiller seg fra melken. Som regel tar prosessen flere minutter.
Ostemasseklump lener seg tilbake i et dørslag dekket med gasbind. Væsken skal renne helt av. Etter en halv time er det nødvendig å presse ut det resterende serumet manuelt.
Når cottage cheese fortsatt er varm, er det på tide å koke osten. For disse formålene må du velge riktig inventar: enten en moderne panne med et ikke-pinne-belegg, eller et aluminium testet av tid.
Olje varmes opp på svak varme,smuldret cottage cheese er stablet, salt og brus tilsettes. Pisk egget til det er jevnt, hell det i pannen. Viktig! Den siste ingrediensen skal ikke kokes, så beholderen skal ikke være varm. Alle komponenter er intenst blandet.
Når ostemassen tar i egget og smøret, detbegynner sakte å smelte. Når blandingen blir til en homogen masse, bør pannen fjernes fra varmen og legg den varme osten i en bolle. Etter avkjøling er produktet klart til bruk.
Вот такой простой рецепт.Hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk oppnås ikke akkurat det samme som butikkost, men det er fullt mulig å diversifisere menyen med den. Fra et halvt kilo cottage cheese oppnås 300 gram hard ost.
Surmelk har en uttalt lukt,derfor kan den ikke konsumeres i sin rene form. Hva gjør jeg hvis det nyttige produktet er surt, og det er synd å helle det ut? Kok en ny rett! Lag for eksempel hjemmelaget cottage cheese fra surmelk.
Oppskriften innebærer bruk av bare eningrediens - surt kumelk fettinnhold på 2,5% i mengden 1 liter. Utbyttet av det ferdige produktet fra en gitt mengde råvarer er 150 gram.
Så nedenfor er en detaljert oppskrift. Hjemmelaget cottage cheese laget av surmelk i en langsom komfyr er enkel å tilberede!
Trinn 1. Hell melk i bollen med apparatet.
Trinn 2. Slå på varmemodus, still tidtakeren i 20 minutter.
Trinn 3. Åpne lokket, bytt til kokemodus og la stå i 10 minutter.
Trinn 4. I bollen, ostemasseprotein og en gjennomsiktig væske - myse vil merkes. Det siste må tappes fullstendig. Her vil en sil komme vertinnen til hjelp.
Det er alt!Ta gjerne denne oppskriften med hjemmelaget cottage cheese fra melk, bevist av mange husmødre, i sparegrisen din. En trinnvis oppskrift er en stor hjelp for nybegynnere. De sammenligner nøye alle elementene, måler den nødvendige mengden ingredienser. Det er imidlertid ikke nødvendig å følge instruksjonene så strengt. Hvis du har en stor familie, er det helt tillatt å øke den estimerte massen av den ferdige retten ved å tilsette fersk melk, kefir eller rømme til syrnet.
Et slikt produkt er en ekte helseeliksir.I butikken må du betale et anstendig beløp for det, så det er bedre å tilberede det selv. Prosessen er ganske enkel og kraften til den gjennomsnittlige vertinnen. Det viktigste er å velge råvarer av høy kvalitet - geitemelk. Da vil delikat velsmakende cottage cheese appellere ikke bare til voksne, men også til barn.
Hovedingrediensen er geitemelk i en mengde på 2 liter.
For å begynne å lage mat cottage cheese, melktrenger å gjære. Om sommeren vil denne prosessen være raskere, om vinteren - litt lenger. Det er nok å helle melk i en krukke og la natten stå ved romtemperatur. Dekk nakken med et omvendt lokk slik at produktet "puster". I nærheten ligger en vannkoker med varmt vann. To kar er dekket med et rent kjøkkenhåndkle.
Neste morgen blir melken sur, den ser ut som en tett tett masse med en liten separasjon av serum.
Ytterligere oppskrift på hjemmelaget cottage cheese (fra melk)innebærer bruk av en liten panne med en tykk bunn, som passer til et rent håndkle brettet i to. Dette vil beskytte glasset mot ødeleggelse når det varmes opp for mye.
Så, glasset er plassert i pannen, dervarmt vann helles (i henhold til fyllingsnivået på boksen). Så snart vannet koker, fjerner du bålet og lar glasset ligge i varmt vann i en halv time. Gjennom hele tiden anbefales ikke innholdet i krukken.
Som du ser er oppskriften også ganske enkel.Hjemmelaget cottage cheese fra geitemelk tilberedes på samme måte som fra kumelk, ingen nyanser. Den faste massen stiger, og serumet forblir under. De færreste vet at grumsete væsker inneholder en rekordmengde kalsium, så det er veldig nyttig å bruke det med jevne mellomrom.
Så innholdet i boksen helles forsiktig inndørslag, under hvilken det er installert en beholder for innsamling av serum. For å fjerne væsken fra cottage cheese så mye som mulig, dekk den til med en tallerken og installer en belastning på toppen, for eksempel en liter krukke fylt med vann. La strukturen være uten bevegelse i 30-40 minutter.
Delikat hytteost med høyt kaloriinnhold er klar. Hvis du tydelig følger oppskriften, hjemmelaget cottage cheese fra melk tatt i et lite volum (2 liter), viser det seg 350-400 gram.
I dag holder flere og flere fast på riktig ernæring, nekter fastfood, skadelig fet mat og beriker kostholdet sitt med grønnsaker, frukt og surmelkprodukter.
For å hjelpe de som bryr seg om helsen ogholder vekten under kontroll, den neste cottage cheese-oppskriften. Fra melk hjemme kan du lage et sunt produkt med lite kalorier med et minimum av fettinnhold.
Hovedinnhold:
100 gram av det ferdige produktet inneholder bare 78 kcal.
Vi anbefaler at du tyr til hjelp fra noenI dag er det mange vertinner av multikoker for enkelhets skyld og fremskynder prosessen med å skaffe hjemmelaget cottage cheese (fra melk). Oppskriften er så enkel at hele prosessen kan beskrives med bare noen få ord. Hell hovedingrediensen i bollen, i "Steking" -modus, varm til de første tegnene på koking, men ikke koke.
Hell sitronsaft i en tynn strøm, rør konstant, slik at melkeproteinet krøller seg jevnt.
Forbered ostekluten, legg proteinmassen på den, la overflødig væske renne av. Ferdig!
