Alle klatringoppskrifter er basert på en kombinasjondeig og pålegg, men utseendet til produktet er underforstått av seg selv. Når det gjelder late dumplings, imiteres smaken på den ferdige retten, men slik den ser ut er allerede sekundær.
De klassiske oppskriftene på dumplings er gode:velsmakende, tilfredsstillende og til og med noe festlig, men ikke alle har nok tid til å forberede seg. Dessuten vet ikke alle unge husmødre generelt hvordan de skal tilberede dem riktig, derfor unngås de ofte, til tross for forespørsler fra husholdningene. Hva gjør man i slike situasjoner? Forbered selvfølgelig en forenklet versjon - late dumplings!
Det er mye enklere, raskere og krever ikke spesielle tekniske ferdigheter. For eksempel:
Ved å utvikle disse ideene kan du også prøve å lage en tallerken med sopp, bær eller kjøtt, og hva om du blir oppdager av en ny oppskrift som vil gå ned i historien?
Det første som kommer opp i tankene når jeg nevner late dumplings er cottage cheese-varianten: søte deigklumper smaksatt med tykk rømme ble ofte servert i nesten hver barnehage.
Denne oppskriften med et bilde av late dumplings girmuligheten til å kaste seg ut i barndommen igjen, du trenger bare å bestemme deg for å lage mat og prøve dem, et snev av lett nostalgi for bekymringsløse barndomsår. For å lage dumplings trenger du:
Den bør også fylles med smør og rømme for å servere den ferdige retten, hvor mye avhenger av personlige smakspreferanser.
Dumplings med cottage cheese i en lat versjon forberedeveldig enkelt: hopp ostemassen gjennom en kjøttkvern eller blender. Dette gjøres for å fjerne kornigheten til produktet, da vil deigen være mer jevn, og kløppene i seg selv er mye mer ømme. Kombiner revet cottage cheese med egg og salt, tilsett sukker blandet med smeltet smør.
Bland ostemasse massen grundig og til slutttilsett mel ved å elte en myk deig som vil være litt klissete og litt klissete. Ikke bry deg om dette: dryss mel på et bord eller skjærebrett, rull ut deigen til en to-finger tykk pølse og skjær i skiver med en finger bred. Samtidig blir hvert stykke litt knust med en finger i midten, og danner en liten grop - det er slik bestemødrene våre tradisjonelt støpte late klatter.
Kok opp vann med litt salt oglegg deigklumpene der, sørg for å blande den med en spalte skje for å forsikre deg om at deigen ikke klistrer seg til bunnen av pannen. Fra kokepunktet, koke late klatter i fem minutter, og legg deretter på en tallerken og hell over smeltet smør. Rett før servering, tilsett en sjenerøs skje med tykk og feit rømme til hver serveringsplate.
Og her er en trinnvis oppskrift på melboller med kål,mer presist, deres late versjon skiller seg fra alternativet ovenfor: i den blir deig og fylling tilberedt hver for seg, som når du steker på vanlig måte, og deretter blandes de sammen i en tallerken. Det ser uvanlig ut, men smaker identisk med enkle dumplings med kål. Oppskriften er som følger:
Den enkleste deigen til dumplings er på vannet.I følge oppskriften må du blande litt oppvarmet vann, et egg og salt, gjøre ingrediensene om til en homogen blanding, og deretter, gradvis tilsette det siktet melet, elte den bratte deigen. Du kan også legge til en spiseskje vegetabilsk olje i den for å gjøre deigen mer plastisk, selv om dette ikke er nødvendig.
Det skal dannes i en elastisk klump, somElt grundig på et bord, og la deretter ligge i en halv time under et serviett: deigen skal nå sin tilstand. Ytterligere støping kan skje på to måter:
Kok skiver av deigen i saltet vann, len i et dørslag og bland med tidligere kokt kål. Faktisk er dette melboller med stekt kål, men smaken er typiske dumplings.
Etter oppskriften på deilige melboller, må du hakke kålen, strø salt og knuse med hendene, simulere en deig, denne prosedyren gjør den mykere og mer praktisk under stekeprosessen.
Varm olje i en dyp panne og stekrør kålen med jevne mellomrom til den er rosenrød, uten å glemme ti minutter etter start av tilberedningen, tilsett gulrøtter revet på den, og løk, skivet i tynne halvringer. Stek grønnsaker under lokket til de er kokte, og fem minutter før sluttbehandlingen er ferdig, tilsett krydder og skiver deig, tidligere kokt. Rør grundig og server.
En annen oppskrift på melboller med kål (foto senedenfor) har et lignende prinsipp for å tilberede hovedkomponentene: deig og kål, men støpingen er mer interessant. Kjevle ut deigen tilberedt i henhold til forrige oppskrift med et 2-3 mm tykt lag og fordel den tilberedte og kjølte stekte kålen over hele overflaten. Laget skal være ensartet og ikke for tykt. Løft forsiktig den ene kanten av deigen, rull den til en rull, som er kuttet i tre centimeter lang. Legg dem i en bred panne eller kasserolle, hell kokende vann og sett i brann. Hvis kål blir igjen etter støping, kan den legges på toppen i biter - det vil gi toppkanten en ekstra smak av velduftende kål, og den ferdige parabolen vil komme ut litt mer. Når dumplingsene koker, reduser du varmen og kok dem i tjue minutter, om nødvendig, prøv en bit for å forsikre deg om at den er klar.
Når du serverer, sprer du kløppene forsiktigen porsjonert tallerken og for hver planter vi litt rømme, du kan også helle dressing fra stekt løk i olje. Ved hjelp av det samme prinsippet kan du prøve å lage late dumplings med kjøttdeig eller sopp, som først må gjennomgå den første varmebehandlingen.
Dumplings-oppskrifter er så mangefasetterte at dereslate alternativer lar deg ikke vente: for eksempel med potet får du veldig tilfredsstillende dumplings, som er gode å servere som en side rett i stedet for kjedelig pasta, kokte poteter og frokostblandinger. Selv ganske enkelt med saus eller tykk saus, tilfredsstiller de godt sult. Bare noen få ingredienser trengs for matlaging:
Poteter skrelles og kokes til de er koktei en liten mengde vann, mens den i løpet av tilberedningen skal saltes. Tøm deretter vannet, og potet potetene. Mal dill med kniv, bland med poteter og smak til med en liten mengde pepper eller andre krydder etter din smak.
Ved å følge trinnvis oppskrift på dumplings,egg, salt og mel bør tilsettes potetmassen. Du bør få en myk potetdeig som du kan rulle pølsen fra og skjære den i små biter (som for late dumplings med cottage cheese).
Kok opp vann til kokende dumplings ved å legge tilhenne et par løv med laurbær, senk klumpene av deigen og rør etter et minutt med en slisset skje for å sikre at de ikke sitter fast i bunnen. Fra kokepunktet skal du koke i ikke mer enn fem minutter, og deretter ta ut i en bred bolle og hell løkdressing. For å koke den er det nødvendig å steke løk, skivet i små strimler (1 stk) i tre ss vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du tilsette en finhakket fedd hvitløk for smak.
Oppskrifter med bilder av late dumplings kan seestil og med utenlandske bloggere fra Amerika, Australia og Vest-Europa, til tross for at denne retten opprinnelig er slavisk, forankret i Ukraina. Det er der mangfoldet av tilsetningsstoffer til dumplings og deres late "brødre" noen ganger når ti: majones, rømme med hvitløk eller finhakket agurk, ketchup, tomatsaus med hvitløk og pepper (som ligner meksikansk salsa), løksaus med pepper, søte bærsauser - Fra all denne praktens svimmelhet. De vil spise, spise og spise igjen, til tross for trangen til en indre stemme.
