Spørsmålet "hvordan lage en leverkake"alle husmødrene blir spurt når de forbereder et festbord for en slags feiring eller ønsker å glede og overraske slektninger og venner. Dette er virkelig en festlig rett, den er velsmakende, hjertelig og vakker. Og samtidig vil ikke alle bestemme seg for å gjøre det. Det er veldig vanskelig og plagsomt. Derfor tar de det bare når kulinarisk inspirasjon virkelig dukker opp.
Slik at du ikke pusler over hvordan du tilbereder en leverkake raskt og uten feil, vil vi avsløre noen få hemmeligheter som skal hjelpe deg i dette, og deretter vurdere noen spesifikke oppskrifter.
Hvis dette er første gang du lager denne retten, takyllinglever, ikke storfekjøtt. Hun er ikke så lunefull, selv en nybegynnerkokk vil takle det. Samtidig er kyllingelever aldri bitter, og dessuten bør du ikke være redd for at en del av kaken ikke blir bakt eller forblir rå i det hele tatt.
For å forhindre at pannekaker fra lever klistrer seg ogbryt ned, prøv å følge følgende proporsjoner: for hver 200 gram av leveren, tilsett ett kyllingegg, en skje rømme med et fettinnhold på 20% og en spiseskje mel. Dette er hemmeligheten bak suksessen. Tykkelsen på slike pannekaker er optimal - omtrent tre millimeter.
I tillegg må du ikke prøve å gjøre kakene for store - maksimalt 20 centimeter i diameter. Så de vil ikke knekke, og de kan lett snus.
Husk å olje kjelen godt, ogFør du begynner å lage mat, varm den opp mye. La oss nå gå videre til spesifikke oppskrifter som du vil lære å lage en leverkake fra.
Så det antas at den enkleste måten å lage en leverkake av kyllingelever. I tillegg er det et veldig nyttig, tilfredsstillende og næringsrikt produkt.
Så for den klassiske oppskriften på en leverkake trenger vi:
Siden det å lage en leverkake ved å lese denne artikkelen vil være ganske enkelt, kan du trygt komme til virksomheten.
Først trenger du kyllingelever nøyeskyll og slip deretter med en blender eller kjøttkvern. Tilsett egg, melk, vegetabilsk olje, mel og salt i leveren. Bland alt godt.
Ta en stekepanne med en diameter på maks 20centimeter slik at det ikke er noen fristelse å koke for store leverpannekaker. Vi begynner å helle deigen med en spesiell skje og bake kaker, steke dem på begge sider, akkurat som pannekaker. Mange anbefales å smøre pannen bare med oljen helt i begynnelsen, fordi påfølgende pannekaker vil bli skilt fra overflaten på grunn av oljen som er inne i deigen.
Rist i mellom gulrøttene og hakk løken i halve ringer. Salt og stek alt i vegetabilsk olje i fem minutter, til et behagelig gyllent øye vises.
Ta leverkaker en om gangen, smurtmed majones, spredt i lag, hell løk med gulrøtter på toppen, etter - neste lag. Smør den siste tortillaen med majones og dryss med friske urter. Hun vil også dekorere parabolen din.
Som et kulinarisk eksperiment kan du strø toppsjiktet med revet ost.
I tillegg til den klassiske leverkakeoppskriften frakyllinglever, det er mange måter å tilberede denne retten. Kokker eksperimenterer ofte med å fylle til kaken. For eksempel kan du lage en leverkake med gulrøtter.
Ta for denne parabolen:
Vi begynner å lage deilig leverfylt kake. Ta først på deg deigen til pannekakene. Før løken og leveren gjennom en kjøttkvern, tilsett melk og egg i den resulterende blandingen, og bland deretter alt grundig.
Ta melet for øyet (deigen skal ikke være for flytende), litt salt. Noen tilfører en halv teskje brus for å gjøre pannekakene frodige, men dette er ikke nødvendig.
Stek leverpannekakene på begge sider i en panne.
Nå kommer vi ned til selve fyllet for velsmakendeleverkake. Riv gulrøttene, hakk løkene i halve ringer, og før deretter grønnsakene under lokket over middels varme til de er kokte. Etter at de trenger å la det avkjøles litt og smak til med majones, men ikke overdriv med sistnevnte, blir det mye av det i kaken.
Det er på tide å samle kaken.Vi belegger hver pannekake forsiktig med fyllet. Basert på antall produkter, bør du få åtte til ni pannekaker. Det anbefales å servere kaken i flere timer før servering.
Matelskere kan lage oksekjøttleverkake. Det vil variere i smak og konsistens.
Kulinariske eksperter anbefaler separat å tilberede pannekaker og fylle. For pannekaker trenger du:
For fyllingen trenger du:
For å dekorere parabolen, ha et nytt kyllingegg på hånden.
Til å begynne med vasker vi grundig hele okseleveren som vi skal bruke, sørg for å fjerne filmene, ellers kan parabolen være bitter, som mange ikke liker.
Pisk leveren med en blender eller i en kombinert tiloppnå en homogen konsistens. Etter at vi gnir gulrøttene og finhakk løken. Vi legger alt dette i en bolle med malt lever. Hell i melk, salt og tilsett krydder, etter ønske. Deigen skal være lik den som ble brukt til å lage fritters.
Hver for seg forbereder vi fyllet til leverkaken fraokse lever. Vi kverner greener på en hvilken som helst tilgjengelig og praktisk måte, du kan bruke skurtreske, en blender eller bare finhakk den. Vi sender hvitløk dit. Riv ost og sylteagurk.
Det er på tide å samle selve kaken.Hell litt solsikkeolje i pannen, stek leverpannekakene i omtrent fem minutter på hver side. I dette tilfellet bør brenneren være på middels varme.
Det er best å legge på fylletnybakt, fortsatt varm leverpannekake - dette vil bli enda mer aromatisk og appetittvekkende. Ikke glem å smøre hvert lag med majones, i tillegg til å strø med urter blandet med hvitløk. Vi sender revne pickles og ost dit. I prinsippet kan de gnides direkte på pannekaken, mens den neste blir stekt i en stekepanne.
Så vi samler kaken lag for lag til alle ingrediensene er over.
Det er mange oppskrifter blant kokkerleverkake fra svinelever. Den kan tilberedes i en langsom komfyr, noe som i stor grad letter hele prosessen, gjør retten mye mer nyttig, siden du ikke trenger å steke pannekaker i vegetabilsk olje.
For leverkjøttleverkake, ta:
Vi fører svinekjøttleveren gjennom en kjøttkvern sammen medhalve løken. Tilsett mel, egg, pepper og salt der. Alt dette må slås grundig med en blender i lang tid for å danne en homogen masse. Nå hell vi massen i multikokeskålen, som vi smører på forhånd med vegetabilsk olje. "Deigen" skal ikke feste seg til kantene.
Still inn stekemodus i omtrent en halv time. Når du hører et signal om beredskap, snur du over leverkaken og steker den i ytterligere ti minutter på den andre siden.
Mens kaken stekes i en langsom komfyr, kuttterninger løk, mal gulrøtter på et rivjern. Alle grønnsakene stekes sammen i en panne i vegetabilsk olje, pepper og salt. For å gjøre det enda mer smakfullt, kan du hoppe over majonesen gjennom en presse sammen med hvitløk.
Avkjøl den resulterende kaken til romtemperaturtemperatur, og kutt deretter sammen i to. Du kan samle kaken. Vi belegger hver kake med majones og hvitløk, og sprer fyllet jevnt på toppen. Og slik lag for lag.
En slik leverkake er nesten garantert å glede familie og venner, dekorere julebordet for enhver feiring. Det er tross alt veldig velsmakende, næringsrikt og vakkert.
