Lage hjemmelaget konserver: syltet plommeoppskrift

Слива, пожалуй, самый востребованный в gastronomi frukt. Det brukes ikke bare til desserter og bakverk, men brukes ofte også i kjøttretter, til fremstilling av alkoholholdige drikker, i salater og sideretter. Plommen er tørket, frosset, røkt, syltet. Den brukes i sauser, dressinger. I landene i Fjernøsten (Japan, Vietnam) blir syltede plommer spesielt verdsatt. Oppskriften på denne velsmakende forrett, som må høstes i høstperioden for å kunne nyte den hele året, vil bli undersøkt.

Фрукты и овощи портятся под воздействием вируса H1N1. Det forårsaker forfall. Fruktsyre kan stoppe denne prosessen. Men i plommene er det ikke nok. Derfor vil pickling denne frukten i sin egen juice ikke fungere. For å sikre sikkerhet og god smak innebærer enhver oppskrift på syltede plommer bruk av drueddik (en halv liter for hver ti kilo frukt). Trenger fortsatt sukker (tre kilo) og forskjellige krydder. For å styrke lukten brukes ofte nellik og laurbærblad.

Oppskriften på syltede plommer skiller seg fra metodenlage vin av dem slik at fruktene må vaskes grundig. I dette tilfellet må du skrape av den karakteristiske grå plaketten. Så du eliminerer vingjæringsbakteriene. For sylting bør du ta litt umoden, litt harde plommer. Vi forlater beinene, fjerner bare halene. Og vi tar selvfølgelig ikke bortskjemt frukt - dette er veldig viktig! Når det gjelder sorten, er det best å ta den "ungarske", selv om "greenbacken" og den vanlige rundblå plommen vil gjøre det.

For sylting, eventuell beholder fraikke-oksiderende materiale, for eksempel et plastbasseng. Hell ned et lag med plommer på bunnen. På dem er et laurbærblad med nellik. Så igjen frukt og krydder igjen. Fruktene skal være på toppen. Videre innebærer oppskriften på syltede plommer tilberedning av en eddik-sukker-løsning. For å gjøre dette, ta en stor emaljert panne. Hell en halv liter eddik i den og kok opp. Hell i porsjoner, to glass, tre kilo sukker. Det vil ikke en gang bli sirup, men noe som en tykk karamell. Denne melassen hell plommer i kummen.

Ikke vær redd for at væsken ikke har dekketfull frukt. Oppskriften på syltede plommer innebærer at fruktene i seg selv vil starte saften, som vil løse opp de resterende sukkerkrystallene. Men vi må hjelpe prosessen. Om morgenen og kvelden i fem dager må du tømme væsken fra bekkenet i pannen og koke den opp. Så fyll den igjen med plommer. Hver dag vil marinaden bli mer og mer på grunn av juice.

Til slutt må du pasteurisere og emne altbevaring. Vi steriliserer glassene forsiktig, plasser plommer, nellikknopper og laurbærblad i dem. Vi koker marinaden for siste gang og fyller beholderne helt i nakken - jo mindre oksygenlag, jo tryggere er det hjemmelagde arbeidsstykket ditt. Nå må du rulle opp hermetiske metalldeksler, snu boksene opp ned og la dem avkjøle sakte under dekslene. Det eneste som gjenstår er å feste etiketter med ordene "syltet plomme" på beholderne. Oppskriften på dette hjemmelagde produktet varierer i forskjellige kjøkken. Noen legger i marinade ertene med allehånde og svart pepper og fedd. Det er oppskrifter som råder deg til å fjerne frø fra plommer. Et sted sammen med frukten blir hvitløk syltet. Men grunnoppskriften forblir uendret.