Svært ofte tilberedes mager borsch med bønnerelskerinne i løpet av sommervarmen, fordi den kan spises kald. Denne retten tilfredsstiller sulten perfekt og gir ikke en følelse av tyngde i magen, som noen ganger oppstår når du bruker tradisjonell borsch.
For tilberedning av denne retten trenger du 200 gbønner. Ofte koker husmødre bønner på forhånd, da det tar veldig lang tid å tilberede. Du kan også suge bønnene over natten før du steker. Mager borsch med bønner har en bedre smak når bønnene kokes før du starter prosessen med å tilberede borsch. For å få raskere tilberedning av bønner, er det en velprøvd måte å tilberede den. Bønner legges i en gryte med vann, og etter at vannet koker og bønnene er kokt i 20 minutter, helles kokende vann og kaldt vann tilsettes i gryten. Deretter gjentas prosessen 3-4 ganger til bønnene er klare.
Kokt bønne buljong må saltes.Stor aubergine skrelles og skjæres i sirkler. Vi gjør det samme med courgette. Det er best å ta unge grønnsaker som ikke har en hard skorpe. Skiver krus blir saltet og pepper, smuldre deretter i mel og stek i vegetabilsk olje.
For steking er det nødvendig å steke hakketterninger, løk, søt paprika og finrevne gulrøtter. Etter at alle grønnsakene er litt stekt, bør 200 ml tomatjuice tilsettes i pannen. Hvis det er ferske tomater, kan saften byttes ut med skrellet og finhakket tomater.
В кипящий фасолевый бульон добавляют порезанный terninger, poteter, aubergine og courgette. Mager borsch med bønner kokes nesten til potetene er klare, hvoretter finhakket kål og steking tilsettes. På dette tidspunktet må du salt og pepper retten. Før tilberedning tilsettes hakkede greener til den magre borschen med bønner.
Существует еще один рецепт, по которому постный borsch med bønner tilberedes med hermetikk, nemlig gobies eller brisling i tomat. Du kan bruke andre typer hermetikk, det viktigste er at de er med tomatsaus. Denne borsken kan konsumeres varmt og kaldt.
For tilberedningen kokes bønner tilsom tilfører hakkede poteter, som blir kokt i 15 minutter. Samtidig forberedes tomatdressing til borsch. Hakkede gulrøtter, løk, sellerirot og persillerot, rødbeter stekes i en kjele i 15 minutter. Legg tomatjuice eller tomatpuré i pannen. Hakket kål og tynt skiver paprika legges i en panne. Hermetisk fisk blir lagt til innholdet i pannen, hvoretter vi hell tomatdressingen i den. Borsch skal fortsatt koke i 5 minutter. Hakkede greener og grønn løk tilsettes like før matlagingen er ferdig. Paprika og laurbærblad er også lagt til borsken. Den ferdige parabolen tilføres i 20 minutter, hvoretter den er klar til å spise.
Ukrainsk borsch med bønner er veldig velsmakende. For å tilberede denne retten trenger du 200 g bønner, sellerirot og persillerot, 3 små rødbeter, 2 løk.
Bønner kokes på noen måte.Hakket løk og sellerirot og persillerot tilsettes buljongen. Rødbeter blir lagt der, som tas ut etter 30 minutter. 300 g surkål tilsettes i bønnebuljong, hvorfra juice presses foreløpig. Skrellede og finhakket tomater, julienne gulrøtter og kålrot er lagt til borsch. Retten må være pepper og salt. Før tilberedning tilsettes et halvt glass mel blandet i 100 ml avkjølt bønne buljong til borscht. Kokede rødbeter raspes og legges til borsch. Før tilberedning tilsettes hakket hvitløk til retten. Klar borscht helles i tallerkener og hakkede greener tilsettes.
