Mange i sin sovjetiske barndom spiste i barndommenen hage eller skole har et enkelt måltid som ertpuré. Noen likte det, noen gjorde det ikke, men det faktum at erter inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler er alltid igjen. Ertpuré er en veldig enkel å tilberede og velsmakende rett som kan brukes som en side rett til kjøtt, for eksempel, eller ganske enkelt som en uavhengig rett. For vegetarianere er dette generelt en gave. Hvis du inkluderer fantasien, kan du komme med mange alternativer for å diversifisere ertpuré.
Imidlertid er det ikke mange som vet hvordan man skal tilber ertepuré riktig, slik at ertene er godt kokte og smuldrete, velsmakende og møre.
Å lage ertepuré krever ikke myekulinarisk talent og stor matopplevelse, er det viktigste å kjenne til noen av funksjonene i dette produktet. For å komme i gang, må du velge riktig type erter. Gule ertehalver passer til ertpuréen din. Siden slike erter dyrkes på tørr jord, inneholder den en stor mengde vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Du kan også bruke hjernesorter av erter (rynkete eller glatte).
Hvordan lage ertpuré?
Den første regelen å overholde erHvis du vil at matlagingen skal være rask, må du fylle ertene med vann før du steker. Den må være gjennomvåt i vann i minst åtte timer. Det er bedre å gjøre det på denne måten: hell erter om kvelden og la stå om natten, det absorberer vann og vil være lettere å fordøye. Dagen etter kan den lett tilberedes.
Tøm kveldsvannet og hell kokende vann slik atslik at vannet dekker ertene i pannen to fingre høyere. Ta på en stor ild og kok opp. Når ertene koker, må du redusere varmen til et minimum og koke i en time etterpå. Helt til slutt, før du fjerner, bør du legge en klype salt til ertene (hvis de er tilsatt tidligere, vil ertene koke lenger, siden saltet holder det sammen) etter smak og et stykke smør. Noen mennesker foretrekker å tilsette litt melk i potetmos, men jeg gjør det aldri (kanskje jeg bare ikke liker melk?), Men du kan prøve å gjøre det annerledes, hva om du liker det. Fjern deretter kjelen fra varmen og la ertene stå under lokk ved romtemperatur slik at den blir dampet og kokt. Da trenger den praktisk talt ikke å bli knust. Etter en halv time kan du gni den gjennom en sil eller knuse den til en smoothie er jevn (jeg sammenligner den alltid med babymat). Hvis du har en blender, er det ikke noe problem i det hele tatt: vi sovner i en blender, bland, og her har du den ferdig ertepureen - den er velsmakende og sunn!
Nå vet du hvordan du lager ertpuré til en sideskål. Det går bra med alt kjøtt.
Men du kan lage ertpuré og skilleen tallerken. For å gjøre dette trenger du et stykke bacon, kutt i tynne skiver og finhakket løk. Stek alt dette i solsikkeolje i en panne til de er gyldenbrune og tilsett i puréen vår. Det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Det er en annen måte å koke erterpuré på,mer moderne. Trykkkokere er veldig vanlige nå, i dem tilberedes retter veldig raskt og beholder de fordelaktige egenskapene. Og hvis du er en lykkelig eier av et slikt magisk apparat, er det overhode ikke et spørsmål for deg hvordan du tilberer ertpuré.
I dette tilfellet vil matlaging ta deg bare 15 minutter og et minimum av krefter. Men uansett må du huske at erter også må bløtlegges før du steker, slik at den blir smuldret og mør.
Uansett hvordan du koker denne retten, som kom til oss fra sovjettiden, er ertepuré fortsatt velsmakende og sunn for en person i alle aldre.
