Koreansk asparges: en hjemmelaget oppskrift

I dag vil det være vanskelig å finne en person som heller ikkeJeg har aldri prøvd en salat som asparges på koreansk - du kan kjøpe den i nesten hvilken som helst avdeling av koreanske salater. Men ikke hver husmor vil påta seg å lage mat på egen hånd - alt som er uvanlig og ukjent er ærlig talt skummelt. Men oppskriften på å lage en deilig salat er overraskende enkel, så la oss snakke mer om dette produktet.

Hva er asparges?

Til å begynne med er det gule produktet som ble brukt til å lage koreansk asparges og ekte asparges to helt forskjellige ting. Dette vil overraske noen, men faktum gjenstår.

Ekte asparges er grønne skuddspises oftest i form av salater. Men det folk flest er vant til å se i koreanske salater, kalles faktisk fuju. Det er ganske langt fra planteopprinnelse - soyamelk er råvaren for matlaging.

Først koker det, og når det er på overflatenen film dannes, den samles forsiktig, tørkes litt og rulles opp til en rull. I denne tilstanden er produktet helt tørket, blir sprø og kan lagres i mange måneder og til og med år.

Siden de fleste er vant til nettopp sliktVi har ikke en gang hørt terminologi om fuju. Vi vil fortsette å bruke ordet "asparges". Og før vi snakker om tilberedningsmetoder, vil vi kort forklare hva koreansk asparges er bra for.

Produktfordeler

Selvfølgelig kommer den største fordelen fra veldigasparges. Den er rik på fiber, noe som betyr at det vil hjelpe mennesker som har problemer med mage-tarmkanalen og ofte lider av forstoppelse. Et stort antall aminosyrer akselererer prosessen med å fjerne giftstoffer fra kroppen, fornye huden og musklene. Det kan anbefales foodies som lider av overflødig væske, fordi asparges har vanndrivende egenskaper. Mange eksperter mener at alle soyaprodukter inneholder en stor mengde lecithin, det har ikke bare en koleretisk effekt, men tillater heller ikke fett å samle seg på leveren.

Har du hårproblemer?Dette betyr at asparges vil være nyttig for deg også - håret slutter å falle ut, får ekstra næring og vokser mer intensivt. Det er en mening at kvinner bør konsumere produktet under PMS og overgangsalder - smertene den første dagen er redusert, og ubehagelige hormonelle forandringer i kroppen er lettere. Selenet i det har en forebyggende effekt, og reduserer risikoen for å utvikle kreft i endetarmen og prostata hos menn. Til slutt metter den raskt, gjør at du ikke føler deg sulten på lenge og kan følgelig bli en assistent under dietter.

Nå har du leksikonkunnskap og vet nøyaktig hva koreansk asparges er bra for.

Hvem skal forlate henne

Dessverre har alle ting i verden to sider - det gode og det dårlige. Derfor har asparges på koreansk ikke bare fordeler, men også skade, for å vite om det som er enda viktigere. Vi vil fortelle deg mer om dette:

1. Som enhver koreansk salat er denne ganske krydret - folk som har problemer med gastritt eller et magesår, bør bedre slutte å bruke den.
2. Noen ganger forårsaker det utvikling av allergiske reaksjoner.
3. Det høye innholdet av østrogen (kvinnelig kjønnshormon) fører til det faktum at menn lagrer fett på hoftene.
4. Alle de samme hormonene hemmer seksuell utvikling hos barn.
5. Oksalater, som er en del av asparges, kan føre til nyresykdom.

Og generelt, for nidkjær når du spiserikke verdt det - det er bedre å ikke konsumere asparges mer enn en eller to ganger i uken og spise maksimalt 200 gram om gangen. Ellers kan til og med en perfekt frisk person oppleve problemer: nedsatt metabolisme, diaré, rask vektøkning.

Forbered produktet

Så du bestemmer deg for å lage aspargesalatpå koreansk "hjemme og allerede har skaffet seg et deilig produkt. Hvordan begynner arbeidet med denne eksotiske retten? Først av alt må du suge det. Det er best å bruke kokt, litt varmt og lett saltet vann. Dette er et veldig enkelt trinn som ikke krever mye krefter, ikke tid.

Tørket asparges må brytes i biter7-10 centimeter lang (eller lenger hvis du vil suge den i) og fyll med vann. Men du må suge det i omtrent halvannen til to timer. Den siste halve timen, sjekk asparges hvert 5-10 minutt - den skal slutte å sprekke, men samtidig opprettholde en lett gummikonstruksjon. Etter å ha blitt fullstendig gjennomvåt mister produktet smaken, og det fungerer ikke å tilberede en velsmakende rett med den.

Bør jeg bruke påfylling av butikker?

I dag, etter å ha kommet til en spesialisert avdeling, hvorAsiatisk mat er på salg, ganske ofte kan du se noe som koreansk aspargesdressing. Selvfølgelig vil salaten tilberedt med sin hjelp absolutt være veldig velsmakende. I tillegg indikerer også baksiden ofte metoden for tilberedning av den.

Men du bør bruke slike bensinstasjoner medforsiktighet. De inkluderer faktisk et stort antall kunstige smaker, smaksforsterkere og andre skadelige stoffer som folk i dag bruker mye mer enn de burde.

Hvis du vil lage en salat bare en gang, daDu kan ta klar tanking. Men for familier der denne parabolen tilberedes regelmessig, er det best å lære hvordan du lager koreansk aspargesmarinade på egen hånd. Ja, smaken blir ikke så uttalt. Men du trenger ikke å bruke penger, og enda viktigere er helseskader minimert.

Kombiner asparges med paprika

Denne salaten er enklere. Så hvis du aldri har lurt på hvordan du koker asparges på koreansk før, kan du prøve denne. Tilsett følgende ingredienser til matlaging:

• 600 gram asparges (gjennomvåt);
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss paprika;
• 2 ss soyasaus;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 2 ts sukker;
• svart og rød pepper etter smak.

Asparges må være gjennomvåt tidligere, så begynn å lage mat:

1. Skjær aspargesen i små biter for å gjøre dem praktiske å spise.
2. Bland vegetabilsk olje i en bolle med sukker, paprika og soyasaus.
3. Gni hvitløken fint eller pass gjennom hvitløksgaminen, tilsett i bollen.
4. Legg den resulterende blandingen ut for asparges, bland godt.
5. Overfør til en emaljert eller plastbeholder, lukk lokket og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Den enkleste aspargesen er klar på koreansk - for at smaken ikke vil skuffe verken deg eller dine kjære.

Matlaging asparges med gulrot

Men de fleste av våre landsmenn er flerevarianten med gulrøtter er kjent - det er han som oftest selges i spesialiserte avdelinger. Hvordan tilberedes asparges på koreansk med gulrøtter? Vi vil håndtere dette problemet.

Ta produkter:

• 500 gram asparges (gjennomvåt);
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss soyasaus;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ts koriander;
• 2 ss eddikessens;
• svart og rød pepper, salt, sukker - etter smak.

Det er vanskeligere å sylte gulrøtter her. Men så kan du servere den som en uavhengig rett - gulrøtter på koreansk er enda mer populære i vårt land enn asparges.

1. Kast gjennomvåt asparges i et dørslag, la vannet renne av (ikke klem). Skjær i små biter.
2. Skrell og rasp gulrøttene på et spesielt rivjern - skivene skal være lange og tynne.
3. Tilsett salt, eddik og sukker. Bland alt grundig med hendene, klemm hardere slik at saften dukker opp.
4. Hakk løken fint, press hvitløken gjennom en presse.
5. Varm vegetabilsk olje i en kjele ogsaut løken til den blir gjennomsiktig. Legg hvitløk, koriander, svart og rød pepper her. Sauter i 2-3 minutter over middels varme. Ingrediensene skal ikke brenne ut, bare gi smaken til oljen.
6. Legg asparges i pannen. Stek i ytterligere et minutt eller to.
7. Overfør innholdet i pannen til gulroten. Rør raskt og grundig.
8. Legg den tilberedte salaten i en bolle og sett i kjøleskapet. Her skal den stå hele natten, og helst en dag, slik at den blir mettet med juice.

Nå kan du servere.

konklusjon

Så det er alt.Nå vet du hvordan du koker asparges på koreansk på to enkle måter. Så du kan ofte glede familie og venner som er tilhenger av asiatisk mat.