En av de mest populære sommerdessertene.er ripseboller som har en uovertruffen smak. Men ikke bli opprørt hvis sommeren allerede har gått, og det er vanskelig å finne ferske rips. Denne retten kan alltid tilberedes av frosne bær, den selges i alle supermarkeder i landet. Før du koker mel, bør du imidlertid være oppmerksom på noen matlagshemmeligheter.
Vær oppmerksom på at i dette tilfellet tilberedes den enkleste deigen uten tilsetning av brus, kefir og andre ingredienser. For å lage den på 4 porsjoner med kløe, må du ta følgende produkter:
Ofte nok husmødre til å elte deigen pådumplings bruker varmt vann. Men i dette tilfellet er det nødvendig å bruke bare kaldt vann, på grunn av den store mengden ripsjuice som frigjøres under kokingen, kan deigen bli klebrig og ubehagelig i smak.
Den klassiske oppskriften på denne retten er ganske enkel og krever ikke store matlagingsevner. Følgende ingredienser bør tas for 4 porsjoner med dumplings:
Etter at deigen er klar, bør du tahalvparten av den totale massen (hvis kokingen ble utført i 4 porsjoner) og rull den ut med en tykkelse på 0,3 mm. Skjær så sirklene, du kan gjøre dette med hvilken som helst runde tinn eller for eksempel en kopp. Sirkeldiameteren skal være 3-4 centimeter.
Etter det, for hver blonder du trengerha noen ripsbær og dryss litt sukker på toppen av dem. Da må du brette sirkelen i to og klype kantene godt. Denne prosedyren er veldig viktig i prosessen med å lage dumplings, fordi hvis kantene er festet dårlig, vil formen gå tapt, og bærene vil ganske enkelt spre seg i pannen.
Når dumplings er dannet, fortsett tilmatlaging. Kast dem bare i kokende, lett saltet vann. Du bør ikke bekymre deg for at salt blir tilsatt den søte retten, fordi den helt avslører smaken. Stek melbollene i ca 5-6 minutter.
Det er ganske enkelt å sjekke parabolens beredskap:når du trykker på deigen med fingeren, skal den være myk, men samtidig beholde formen, hvis den fordøyes, vil formen til deigen være løs og rive fra den minste berøring. Hvis dumplings er klare, bør de trekkes ut, men først anbefales det å legge dem på et tørt og rent brett slik at de blir kvitt overflødig vann, og først deretter legger du dem på en tallerken. Ovenfra er det nødvendig å tilsette et stykke smør og hell ønsket mengde rømme.
Når det gjelder de frosne bærene, i dette tilfellet de samme oppskriftene. Fra rips, som allerede er frosset, kan du koke nøyaktig de samme melbollene som ferske.
Dampede dumplings dumpling oppskriftvesentlig forskjellig fra klassikeren. I dette tilfellet er kefir og brus allerede brukt, de er nødvendige for å forbedre smaken. Så for å tilberede 5 porsjoner med dampkumler trenger du:
Elteprinsippet er veldig likt det forrige.på en måte, men hvis du for en vanlig deig kan bruke skurtreskere for å elte deigen, så anbefales de ikke i dette tilfellet. Soda og kefir med manuell elting vil gjøre deigen mer deilig og mer elastisk etter tilberedning, det er ganske vanskelig og nesten umulig å oppnå en slik effekt med en maskin. Etter elting skal det ferdige produktet også pakkes inn i klamfilm og settes til side i 30 minutter.
La oss si dette for ikke å gjenta:alle påfølgende trinn stemmer helt overens med forrige oppskrift. I dette tilfellet kommer ikke alle nyttige stoffer ut av rips, derfor er dampkumler mer nyttige. Kok dem i en dobbel kjele i 7-8 minutter. Hvis en dobbel kjele ikke er tilgjengelig, kan du bruke en langsom komfyr. Etter dette legger du melisene på en tallerken og smak til med smør og rømme.
Rips er et bær som er godt nokkombinert med andre typer produkter, hvis du eksperimenterer litt, kan du få helt ny og uvanlig smak. Alle oppskriftene som er oppført nedenfor er indikert for 5 porsjoner, testtypen vil avhenge direkte av typen varmebehandling.
Denne kombinasjonen er rett og slett fantastisk og ganske uvanlig. For fyllingen bør du ta følgende ingredienser:
Для приготовления начинки творог необходимо bland med et egg og sukker og honning med en gaffel, for å forenkle prosedyren, kan du bruke en blender, den blander alle ingrediensene grundigere. Etter det må rips kastes i ostemassen og blandes forsiktig igjen, men slik at bærene er intakte. Nå er fyllingen klar, og du bør gå videre til standardprosedyrer for formasjon og varmebehandling.
Denne oppskriften på solbærboller inneholder følgende ingredienser:
Hver dumpling må være fylt i like proporsjoner med disse to ingrediensene og drysset med sukker, mengden er ikke angitt nøyaktig, siden hver sødme grad bestemmes uavhengig.
For forbedret elastisitet av deigen, anbefales det å tilsette noen dråper vegetabilsk olje. Slik at når du kjevler deigen ikke klistrer seg til bordet og kjevlen, bør de strøs med en liten mengde mel.
Når du skulpturer kantene på en klatring med rips, kan du detsmør med vann eller protein, i så fall blir de holdt sammen mye mer pålitelig. Det anbefales at kantene gjøres litt tynnere enn resten av deigen, slik at kloppene blir kokt samtidig. I dette tilfellet er det ønskelig å feste kantene i form av et lite flagellum, takket være hvilken saften fra rips definitivt ikke vil strømme ut.
Dumplings beredskap kan ikke bare bestemmesved å klikke på deigen. Et tegn på at de allerede må fjernes, er fremveksten av dem. Dette betyr at når deigen er rå, ligger dumplene under, og når den er klar, flyter de til overflaten.
